酵母粉的制作方法步驟

來源：上海吉至生化科技有限公司 2019年12月18日 14:00

酵母粉是酵母沒有經(jīng)過分解，但酵母浸粉的營養(yǎng)物質(zhì)得到過分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，發(fā)酵殘留少；目前的生物發(fā)酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏為多，酵母粉主要在傳統(tǒng)的抗生素等發(fā)酵行業(yè)應(yīng)用較廣泛。

酵母粉制作需要的材料：

酵母液：

葡萄干80g、水240g

天然酵母：

高筋面粉每次80g、水每次80g

酵母粉制作方法步驟：

1、制作酵母液：

將盛放酵母液的瓶子用開水煮一下消毒，大約煮10min。

2、在下面夾筷子倒扣，風(fēng)干母液瓶。

3、80g葡萄干放在篩子里，用熱水稍微燙一下表面消毒，以防制作的酵母液在制作過程中腐爛，放在廚房用紙上風(fēng)干。

4、將葡萄干和水倒入容器中，放在溫暖的地方進(jìn)行發(fā)酵。

5、每天打開一次，直到葡萄干全都浮起，見面充滿氣泡，聞起來有酒香，可以聽到氣泡破裂的“唦唦”聲，酵母液就算完成了，放入冰箱中冷藏即可，這個過程依照溫度不同可能需要3-7天不等。

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