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血清蛋白是血液中脂肪酸的攜帶者。當(dāng)身體需要能量或者需要建造材料時(shí)，脂肪細(xì)胞就把脂肪酸釋放到血液中 ，脂肪酸被血清蛋白獲取，并被運(yùn)送到需要的部位。
血清白蛋白：
血清白蛋白，即Serum albumin，常縮寫為ALB。血清白蛋白合成于肝臟，是脊椎動(dòng)物血漿中含量豐富的蛋白質(zhì)。人血清白蛋白是由585個(gè)氨基酸組成的單鏈蛋白質(zhì)，分子量為67kDa。成熟的人血清白蛋白是一個(gè)心形分子，由3個(gè)結(jié)構(gòu)相似的α-螺旋結(jié)構(gòu)域組成。
血清總蛋白：
血清蛋白質(zhì)是各種蛋白的復(fù)雜混合物。可利用不同的方法將其分離。血漿中的白蛋白、α1、α2、β球蛋白，纖維蛋白原，凝血酶原和其它凝血因子等均由肝細(xì)胞合成。γ球蛋白主要來自漿細(xì)胞。當(dāng)肝臟發(fā)生病變時(shí)，肝細(xì)胞合成蛋白質(zhì)的功能減退，血漿中蛋白質(zhì)即會(huì)發(fā)生質(zhì)和量的變化。臨床上用各種方法檢測(cè)血漿蛋白的含量來協(xié)助診斷肝臟疾患，并作為療效觀察，預(yù)后判斷的指標(biāo)。
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