判斷氨基酸是極性氨基酸還是非極性氨基酸方法

來源：上海吉至生化科技有限公司 2021年02月26日 14:10

極性和非極性這兩個(gè)概念經(jīng)常和疏水親水聯(lián)系在一起。根據(jù)相似相容原理，極性溶質(zhì)溶于極性溶劑中，非極性溶質(zhì)溶于非極性溶劑中。水經(jīng)常作為溶劑，其是極性的。所以極性氨基酸可看作是溶于水的氨基酸，反之，則不易溶于水。

另一方面，你也可以從氨基酸結(jié)構(gòu)來看，氨基酸的性質(zhì)主要取決于側(cè)鏈基團(tuán)R，如果R只是H或是C、H兩元素組成的話，都是疏水的，如果含有極性側(cè)鏈基團(tuán)，如-OH、-SH、-COOH、-NH2等，那么這個(gè)氨基酸就是極性的。

和親水疏水聯(lián)系起來，例如大部分蛋白質(zhì)表面多為極性性氨基酸，內(nèi)部為非極性氨基酸，正常情況下，這些蛋白質(zhì)溶于水，但是當(dāng)其變性以后，內(nèi)部的非極性氨基酸暴露出來，這時(shí)候蛋白質(zhì)就沉淀了。

相關(guān)產(chǎn)品

凡本網(wǎng)注明“來源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來源（非化工儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。
如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請(qǐng)?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。

国产精品视频一区二区三区四,亚洲av美洲av综合av,99国内精品久久久久久久,欧美电影一区二区三区电影