丙酸鈉廠家 丙酸鈉生產廠家 丙酸鈉價格

用作食品保鮮劑，適于糕點中作防腐劑和用作面包防酶劑。食品中用量同丙酸鈣(按丙酸計)。在化妝品中使用 允許濃度為2(以丙酸計)。

無色透明結晶或顆粒狀結晶粉末，略有特殊氣味。一水鹽為無色晶體，具有吸濕性。溶于水和乙醇，在10%水中溶解度約100(15℃)，ph值為8.5~10.5。對于霉菌、酵母菌及細菌等具有廣泛的抗菌作用，在酸性ph中活潑。用作食品保鮮劑，適于糕點中作防腐劑和用作面包防霉劑。

在食品工業(yè)中作膨松劑、面團調節(jié)劑、緩沖劑、組織改進劑、固化劑、營養(yǎng)增補劑、螯合劑等。如作焙制品、糕點膨松劑。面包、餅開的助酵劑、防腐劑、果膠固化劑(凝膠作用)，酵母食料肉類制品組織改進劑等。

用途:

主要用于食品、飲料、藥品及化妝品。廣泛用于冰淇淋、雪糕、果凍、酸奶、飲料、罐頭、糖果包衣等的著色。根據中國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》(GB2760-1996) 規(guī)定:用于高糖果汁(味) 或果汁(味)或果汁(味)飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點上彩裝、西瓜醬罐頭、青梅、蝦(味)片、漬制小菜、紅綠絲，大使用量0.1g/kg;用于冰淇淋，大使用量0.02g/kg。用于植物蛋白飲料、乳酸菌飲料，大用量0.05g/kg.

作用: 

丙酸鈉可用作食品及飼料的防酶劑，用于面包及糕點的保存劑。丙酸鈣易于與面粉混合均勻，在作為保鮮防腐劑的同時又能提供必需的鈣質，起到強化食品的作用。

丙酸鈉對酶菌和能引起面包產生粘絲物質的好氣性芽孢桿菌有抑制作用，對酵母無抑制作用。