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磷脂酰膽堿的結(jié)構(gòu)式：
磷酸甘油酯甘油分子的中央碳原子是不對(duì)稱(chēng)的。天然的磷酸甘油酯都具有相同的立體化學(xué)構(gòu)型,屬于L系。磷酸甘油酯中：如X為膽堿，則應(yīng)命名為：1，2-二?；?sn-甘油-3-磷酰膽堿，亦稱(chēng)L-3-磷脂膽堿,俗名卵磷脂。圖上構(gòu)型中R1，R2代表脂肪酸鏈,X為連接在磷酸上的小分子化合物；名稱(chēng)中sn為立體化學(xué)專(zhuān)一編號(hào)。
磷脂酰膽堿脫脂分離：
在磷脂各種組分中，PC在醇中的溶解度比PE及PI高，據(jù)此可分離出PC。進(jìn)一步通過(guò)氧化鋁等處理可得到高含量的磷脂酰膽堿。通常使用的分離溶劑是C1~C4的低級(jí)醇類(lèi)，如甲醇、乙醇、異丙醇、丙二醇等。用90%的乙醇對(duì)PC/PE=1.2的天然磷脂進(jìn)行萃取，可以得到PC/PE=8的高PC產(chǎn)品。為了得到更高濃度，還可以用吸附劑分餾法或色譜分離法。用丙二醇提取，加入檸檬酸可制得食用固體磷脂。用異丙醇分離效果好，但溶劑用量大。
相關(guān)產(chǎn)品
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