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全蛋粉廠家 全蛋粉生產(chǎn)廠家 全蛋粉價格
雞蛋全粉是采用新鮮雞蛋為原料，經(jīng)過抽檢驗照，洗蛋、消毒、噴淋、吹干、打蛋、分離、過濾、均質(zhì)、巴氏殺菌、噴霧、干燥等10多道工序制成，是新鮮雞蛋的最為理想的替代品，具有較好的乳化性,是餅干,雞精,蛋黃派,方便面,冰淇淋,膨化小食品,高檔飼料等產(chǎn)品的理想原料,較雞蛋有著更為突出的*性。
1.感官指標：呈均勻淡黃色，粉末狀或極易松散的塊狀，具有全蛋粉的正常氣味，無異味，無雜質(zhì)。
2.理化指標
蛋白質(zhì)/（g/100g）≥45%
脂肪/（g/100g）≥42%
水分/（g/100g）≤4.5%
游離脂肪酸/（g/100g）≤4.5%
全蛋粉是營養(yǎng)均衡的 食品，也是優(yōu)良的食品添加劑，具有良好的乳化、凝膠、起泡、水等特性，可用于所有涉及到添加雞蛋的食品加工中，如：糕點、餅干、雞精。
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