紅曲紅色素廠家

來源：江蘇奧福生物科技有限公司 2021年08月11日 08:13

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紅曲紅色素

水溶性紅曲紅色素是以大米為主要原料，采用紅曲霉通過液體深層發(fā)酵或者固體發(fā)酵制得紅曲米并從中提取的粉狀天然食物色素。

不同發(fā)酵法得到的紅曲紅性質(zhì)不同，很多老工藝得到的紅曲紅還分水溶與醇溶，現(xiàn)已被篩選，現(xiàn)在的新工藝出產(chǎn)的既能水溶又能醇溶。

性狀

紅曲色素是深紫紅色液體或粉末或糊狀物，略帶異臭，不溶于水、甘油，易溶于中性及偏堿性水溶液。

在pH4．0以下介質(zhì)中，溶解度降低，極易溶于乙醇、丙二醇、丙三醇及它們的水溶液。熔點(diǎn)160一192℃

紅曲紅作為一種色調(diào)自然鮮亮，并且安全、穩(wěn)定，具有一定醫(yī)療保健成效的著色劑，已廣泛使用于食物(肉制品、豆制品、酒、果汁、飲料、糖塊、糕點(diǎn))、醫(yī)藥、化妝品等職業(yè)中。尤其是肉腸加工業(yè)，對(duì)提高產(chǎn)品檔次，作用十分理想。

【儲(chǔ) 存】：置于陰涼干燥、避光，避高溫處。

相關(guān)產(chǎn)品

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