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12-21淺談凱氏定氮法測定食品中蛋白質注意事項--上海沛歐是如何解決凱氏定氮中氮損失?
淺談凱氏定氮法測定食品中蛋白質注意事項--上海沛歐是如何解決凱氏定氮中氮損失?蛋白質是構成一切細胞和組織結構*的成分。它是人類生命活動zui重要的物質基礎。在人體細胞中,蛋白質約占1/3,成年人體內平均約含蛋白質16.3%。蛋白質在人體內的主要功能是:(1)構成酶、激素、抗體以及機體組織。(2)促進人體生長發(fā)育。(3)維持毛細血管滲透壓。(4)供給人體部分能量。在生命活動中蛋白質無處不在,而且具有多種多樣的重要功能。生物體一旦失去蛋白質,一切生命活動即將停止,生命終結。所以說,蛋白質是生命物質,2010
12-172010
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