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2019年食品安全檢測(cè)儀器市場(chǎng)盤點(diǎn)2021/08/18: 食品安全關(guān)系廣大人民群眾身體健康和生命安全，已成為衡量人類生活質(zhì)量，社會(huì)管理水平和國(guó)家法制建設(shè)的一個(gè)重要方面。食品安全領(lǐng)域的檢測(cè)儀器市場(chǎng)近些年來(lái)也一直是各大儀器廠商爭(zhēng)奪的重要戰(zhàn)場(chǎng)。作為科學(xué)儀器及分析測(cè)試領(lǐng)域的專業(yè)門戶網(wǎng)站，我們則更關(guān)注食品安全檢測(cè)領(lǐng)域涉及到的各種新出臺(tái)法規(guī)政策，及對(duì)食品安全檢測(cè)儀器市場(chǎng)發(fā)展的影響。借此盤點(diǎn)機(jī)會(huì)，小編帶你一起來(lái)回顧一下它們。（一）2019年食品安全檢測(cè)領(lǐng)域出臺(tái)法規(guī)政策：建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)技術(shù)支撐能力建2019年5月，國(guó)務(wù)院印發(fā)了“關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見

Aqualab提供水分活度和水分吸附脫附等溫線樣品測(cè)試服務(wù)2021/08/18: 美國(guó)METERGroup,Inc.公司自從2016年設(shè)立北京辦事處以來(lái)，受到了廣大客戶的踴躍支持和歡迎。美國(guó)METERGroup,Inc.公司的Aqualab水分活度儀和水分吸附分析儀，以準(zhǔn)確和快速的測(cè)量提供水分研究和質(zhì)量控制全面的解決方案。如果您有需要快速得到樣品水分活度和水分吸附等溫線的結(jié)果，可以致電北京辦事處技術(shù)服務(wù)中心，專業(yè)的工程師將快速地為您提供準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)。Aqualab水分活度儀采用可溯源的鏡面冷凝露點(diǎn)法，為美國(guó)FDA、AOAC、USP和ISO等標(biāo)準(zhǔn)的推薦方法。5分鐘內(nèi)得到準(zhǔn)確的結(jié)果

沸石分子篩膜可降低長(zhǎng)壽命充電鋅電池水分活度延長(zhǎng)使用次數(shù)2021/08/12: 水性電解質(zhì)在電池安全運(yùn)行、綠色經(jīng)濟(jì)和先進(jìn)電池技術(shù)的低生產(chǎn)成本方面具有主要優(yōu)勢(shì)。然而，水性電解質(zhì)中的強(qiáng)水分活度會(huì)引發(fā)析氫反應(yīng)和電極上的寄生鈍化，從而導(dǎo)致電解質(zhì)/電極界面中的離子不良傳輸。最近日本的國(guó)家先進(jìn)工業(yè)科學(xué)技術(shù)研究所和筑波大學(xué)的研究人員提出了沸石分子篩改性（沸石改性）水性電解質(zhì)以降低水活度及其副反應(yīng)。拉曼光譜揭示了一種高度侵蝕性的溶劑化構(gòu)型，并顯著抑制了對(duì)單個(gè)水分子的水活度。模擬和電化學(xué)行為證明沸石改性的鋅負(fù)極電解液析氫更少，抗腐蝕性能更好。因此，鋅(Zn)陽(yáng)極涉及較少的副反應(yīng)，并發(fā)展成緊湊

奶粉等溫吸附線和臨界相對(duì)濕度2021/06/15: 美國(guó)METERGroup,Inc.公司自從2016年設(shè)立北京辦事處以來(lái)，受到了廣大客戶的踴躍支持和歡迎。美國(guó)METERGroup,Inc.公司的AquaLab水分活度儀和水分吸附分析儀，以準(zhǔn)確和快速的測(cè)量提供水分研究和質(zhì)量控制全面的解決方案。下圖為某奶粉水分吸附等溫線DVS（吸濕特性）/蒸汽吸附和臨界相對(duì)濕度，該奶粉的臨界相對(duì)濕度為41%，或0.41aw。測(cè)量?jī)x器：AquaLabVSA動(dòng)態(tài)水分吸附分析儀/蒸汽吸附分析儀P/P0：0.10-0.90等溫線模式：吸附測(cè)量時(shí)間：27個(gè)小時(shí)實(shí)驗(yàn)日期：20

METER Group, Inc.公司參與USP<1112>修訂2021/02/05: 美國(guó)藥典通則-微生物學(xué)專家委員會(huì)提議修訂美國(guó)藥典USP“水分活度測(cè)定在非無(wú)菌制劑中的應(yīng)用”。METERGroup,Inc.公司的應(yīng)用科學(xué)家應(yīng)邀對(duì)該提案進(jìn)行修改和討論。通過(guò)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估減少微生物限度檢查水分活度與水分含量不同，可以視為支持微生物生長(zhǎng)的可利用（游離）的水分。目前，低水分活度傳統(tǒng)上已被用來(lái)控制食品（或者干果等）的微生物降解。USP新的征求意見稿指出，經(jīng)過(guò)全面的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估后，低水分活度（）藥品的微生物檢測(cè)。因此，確定非無(wú)菌制劑（特別是口服液體、局部軟膏、洗劑、乳膏和鼻噴霧劑）的水分活度將有助于

某氨基酸水分吸附等溫線DVS（吸濕特性）2021/01/07: 美國(guó)METERGroup,Inc.公司自從2016年設(shè)立北京辦事處以來(lái)，受到了廣大客戶的踴躍支持和歡迎。美國(guó)METERGroup,Inc.公司的AquaLab水分活度儀和水分吸附分析儀，以準(zhǔn)確和快速的測(cè)量提供水分研究和質(zhì)量控制全面的解決方案。如果您有需要快速得到樣品水分活度和水分吸附等溫線的結(jié)果，可以致電北京辦事處技術(shù)服務(wù)中心，專業(yè)的工程師將以快的速度提供準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)。某氨基酸水分吸附等溫線DVS（吸濕特性）/蒸汽吸附測(cè)量?jī)x器：AquaLabVSA動(dòng)態(tài)水分吸附分析儀/蒸汽吸附分析儀P/P0：0.1

大豆分離蛋白水分吸附等溫線DVS（吸濕特性）2020/12/04: 美國(guó)METERGroup,Inc.公司自從2016年設(shè)立北京辦事處以來(lái)，受到了廣大客戶的踴躍支持和歡迎。美國(guó)METERGroup,Inc.公司的Aqualab水分活度儀和水分吸附分析儀，以準(zhǔn)確和快速的測(cè)量提供水分研究和質(zhì)量控制全面的解決方案。如果您有需要快速得到樣品水分活度和水分吸附等溫線的結(jié)果，可以致電北京辦事處技術(shù)服務(wù)中心，專業(yè)的工程師將以快的速度提供準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)。大豆分離蛋白水分吸附等溫線DVS（吸濕特性）測(cè)量?jī)x器：AquaLabVSA動(dòng)態(tài)水分吸附分析儀P/P0：0.10-0.90等溫線模式

阿莫西林克拉維酸鉀DVS水分吸附等溫線（吸濕特性）2020/11/18: 美國(guó)METERGroup,Inc.公司自從2016年設(shè)立北京辦事處以來(lái)，受到了廣大客戶的踴躍支持和歡迎。美國(guó)METERGroup,Inc.公司的Aqualab水分活度儀和水分吸附分析儀，以準(zhǔn)確和快速的測(cè)量提供水分研究和質(zhì)量控制全面的解決方案。如果您有需要快速得到樣品水分活度和水分吸附等溫線的結(jié)果，可以致電北京辦事處技術(shù)服務(wù)中心，專業(yè)的工程師將以快的速度提供準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)。阿莫西林克拉維酸鉀水分吸附等溫線DVS（吸濕特性）測(cè)量?jī)x器：AquaLabVSA動(dòng)態(tài)水分吸附分析儀P/P0：0.05-0.90等溫

水分活度和儲(chǔ)存條件對(duì)面包蛋糕保質(zhì)期的影響2020/09/24: AquaLab作為專業(yè)的水分活度和水分吸附解決方案*，采用可溯源的鏡面冷凝露點(diǎn)方法，是中國(guó)藥典、ISO、AOAC和美國(guó)USP、FDA等推薦使用的方法，能夠在5分鐘內(nèi)快速測(cè)量樣品的水分活度。目前有80%的用戶都選擇使用AquaLab水分活度儀，AquaLab目前建立了利用水分活度和儲(chǔ)存條件對(duì)保質(zhì)期影響的整套完整方法。如有需要，請(qǐng)聯(lián)系A(chǔ)quaLab北京辦事處（010）65610080。食品的配方和儲(chǔ)存條件對(duì)其貨架期內(nèi)的水分活度及其變化有很大的影響。本研究的目的是研究食品成分和儲(chǔ)存條件對(duì)烘焙產(chǎn)品的抗凍

寵物食品生產(chǎn)中水分活度和水分含量的重要性2020/09/14: AquaLab作為專業(yè)的水分活度解決方案*，采用可溯源的鏡面冷凝露點(diǎn)方法，是中國(guó)藥典、ISO、AOAC和美國(guó)USP、FDA等推薦使用的方法，能夠在5分鐘內(nèi)快速測(cè)量樣品的水分活度。目前有80%的用戶都選擇使用AquaLab水分活度儀。如有需要，請(qǐng)聯(lián)系A(chǔ)quaLab北京辦事處（010）65610080。水是寵物食品的重要組成部分，我們可以更科學(xué)地管理寵物食品中的水分，確保有足夠多的水分而且又不至于太多。實(shí)際上，正確管理寵物食品中的水分活度和處理生產(chǎn)不僅能保證產(chǎn)品的安全、質(zhì)量，而且能使利潤(rùn)大化?！八?

白糖水分活度檢測(cè)白糖水分活度儀2020/08/28: 如何控制白糖的含水量：水分測(cè)定的方法很多,在制糖行業(yè)中,干燥法是常用的方法。干燥法包括常壓干燥、真空干燥和紅外線干燥3種,而在產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)中一般采用常壓干燥法和真空干燥法。真空干燥法適用于含原糖濃度較高的樣品(如綿白糖,還原糖含量在1.5%~2.5%之間)。用常壓干燥法溫度太高(130℃),易引起樣品中果糖分解(在80~100℃之間,果糖分解為水分及其它揮發(fā)物),因而綿白糖產(chǎn)品檢驗(yàn)所依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)GB1445-2000中規(guī)定了理化指標(biāo)“干燥失重”的試驗(yàn)方法是采用真空干燥法。由于真空干燥法測(cè)定水分操作

常見食品水分活度（持續(xù)更新）2020/05/25: 食品名稱水分活度廠家測(cè)量時(shí)間測(cè)量?jī)x器測(cè)量日期吐司0.9087AquaLab4TE20180503全麥軟餅0.5707AquaLab4TE20180503奶綿蛋糕0.7825達(dá)利食品2.5AquaLab4TE20180503乳酸菌味沙拉醬0.9059焙之道2.0AquaLab4TE20180503果醬0.8967焙之道2.0AquaLab4TE20180503濃縮雞汁0.73金寶湯3.5AquaLab4TE20180504甜酸醬0.9284麥當(dāng)勞3.2AquaLab4TE20180511黃辣椒醬0

JJG（粵）052－2017《水分活度儀檢定規(guī)程》解讀2020/05/13: JJG(粵)052－2017《水分活度儀檢定規(guī)程》解讀何欣1唐敏然2戴紅1王偉東1(1廣州計(jì)量檢測(cè)技術(shù)研究院，廣東廣州510030;2中山大學(xué)，廣東廣州510275)摘要:本文對(duì)JJG(粵)052－2017《水分活度儀檢定規(guī)程》的適用范圍、計(jì)量特性、檢定項(xiàng)目和檢定方法進(jìn)行解讀。介紹氯化鋰、氯化鎂、氯化鈉、氯鉀、溴化鈉、碳酸鉀、硫酸鉀等飽和鹽溶液和氯化鈉非飽和溶液的配置方法。探討水分活度儀計(jì)量的測(cè)量不確定度和溯源性問(wèn)題。關(guān)鍵詞:水分活度;相對(duì)濕度;飽和鹽溶液;檢定規(guī)程;解讀0引言水分活度是指食品中

山梨糖醇的水分吸附等溫線2020/03/30: 測(cè)試方法與儀器樣品：山梨糖醇儀器：METERGroup,Inc.公司AqualabVSA水分吸附分析儀模式：DVS和DDI范圍：水分活度0.10-0.90aw測(cè)量時(shí)間：DDI28小時(shí)等溫線：吸附溫度：25°C山梨糖醇為白色吸濕性粉末或晶狀粉末、片狀或顆粒，無(wú)臭。易溶于水（1g溶于約0.45mL水中），微溶于乙醇和乙酸。有清涼的甜味，甜度約為蔗糖的一半，熱值與蔗糖相近。是營(yíng)養(yǎng)性甜味劑、濕潤(rùn)劑、螯合劑和穩(wěn)定劑，廣泛應(yīng)用于生產(chǎn)食品中。山梨糖醇為白色吸濕性粉末或晶狀粉末、片狀或顆粒，無(wú)臭。依結(jié)晶條件不同

高氯鉀酸鉀溶液/聚乙二醇/水混合溶液的水分活度實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)和理論數(shù)據(jù)2019/12/11: 測(cè)量了不飽和高氯鉀酸溶液和聚乙二醇以及水的混合溶液在25℃、35℃和45℃時(shí)的水分活度，溶液的濃度范圍是從質(zhì)量分?jǐn)?shù)0.2-0.8%的聚乙二醇（平均分子量為4000）和質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.25-1.25%的高氯鉀酸。混合溶液體系中，高氯鉀酸鉀對(duì)水分活度和蒸汽壓有很大的影響；混合溶液溫度升高也會(huì)使水分活度變大。密度和粘度隨溫度升高而降低，都隨著高氯鉀酸的增加而升高。利用電解質(zhì)和聚合物活度系數(shù)模型，擴(kuò)展了水分活度、過(guò)量摩爾體積和動(dòng)態(tài)粘度的表示。對(duì)于三元體系，所有溫度下計(jì)算的水分活度、密度和粘度的平均偏差分別

洋蔥伯克霍爾德菌低水分活度限值2019/11/01: 摘自：王似錦等.藥物分析雜志.2019,39(9):1617-1624一定的水分活度是微生物生長(zhǎng)的必要條件，通過(guò)測(cè)定，分離洋蔥伯克霍爾德菌的低生長(zhǎng)水分活度為0.97左右，這與假單胞菌屬的低生長(zhǎng)水分活度值基本一致。同時(shí)測(cè)定本凝膠劑的低水分活度值為0.97左右。

水分活度在藥物合成中的作用2019/09/24: 水是大多數(shù)化合物、藥品、化妝品和食品中大的成分。在藥物合成中，任何含有水的制劑都需要在保存中防止微生物污染和生長(zhǎng)，以增加其使用期限(BUDs)并確保病人的安全。然而，無(wú)水復(fù)合制劑，不含水或少量，默認(rèn)可以有更長(zhǎng)的BUDs，因?yàn)樗娜鄙贂?huì)減少微生物生長(zhǎng)和化學(xué)降解的風(fēng)險(xiǎn)。這就是為什么不同產(chǎn)品中的水分活度概念在藥物合成領(lǐng)域變得越來(lái)越重要的原因。這意味著水分活度對(duì)于理解BUDs是至關(guān)重要的。復(fù)合制劑中較低的水分活度允許復(fù)合制劑默認(rèn)具有較長(zhǎng)的BUDs，這在USP指南中也有說(shuō)明。對(duì)于制藥公司來(lái)說(shuō)，這可以降低運(yùn)

水分活度在藥物配制和抗菌效力測(cè)試中的應(yīng)用2019/09/18: 隨著USP“非無(wú)菌制劑的藥物配制要求”的修訂，引入了一個(gè)新的術(shù)語(yǔ)：水分活度。USP還有一個(gè)2頁(yè)的章節(jié)是關(guān)于水分活度，可以了解一下USP。但是，這并不是一個(gè)“新”術(shù)語(yǔ)，它實(shí)際上在食品行業(yè)中已經(jīng)廣泛應(yīng)用了很長(zhǎng)一段時(shí)間。那么什么事水分活度呢？它又能告訴我們什么？在FDA的描述中提到：“食品的水分活度（aw）是食品本身的蒸汽壓與在周圍空氣環(huán)境中*不受干擾的平衡時(shí)的蒸汽壓與在相同條件下純水的蒸汽壓之間的比值。水分活度0.80aw意味著蒸汽壓是純水的80%。水分活度隨著溫度升高而增加。產(chǎn)品的水分條件可以測(cè)量

大麻HACCP計(jì)劃中的水分活度2019/09/17: 危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)。危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）計(jì)劃已科學(xué)地確定了關(guān)鍵限值。食品法典委員會(huì)以及全國(guó)食品微生物標(biāo)準(zhǔn)顧問(wèn)委員會(huì)都認(rèn)識(shí)到，這種系統(tǒng)的食品安全方法包括三個(gè)方面：識(shí)別，評(píng)估和控制。有效的HACCP計(jì)劃的目的是確定過(guò)程中對(duì)生產(chǎn)安全，高質(zhì)量產(chǎn)品至關(guān)重要的要點(diǎn)。密切監(jiān)控CCP將確保關(guān)于召回的艱難決定永遠(yuǎn)不會(huì)發(fā)生或在極少數(shù)情況下發(fā)生。召回可能是由于產(chǎn)品摻假或產(chǎn)品配方不當(dāng)而導(dǎo)致的，因此仍然是摻假品。當(dāng)一個(gè)過(guò)程了收集和記錄數(shù)據(jù)的點(diǎn)，表明需要采取行動(dòng)以避免摻假產(chǎn)品時(shí)，有目的地和有條不紊地減少召回

水分活度在糖果生產(chǎn)中的重要性2019/08/05: 水是糖果生產(chǎn)中重要的成分之一。我們通常認(rèn)為水是非常普通的，但是并不*了解它在糖果產(chǎn)品中的作用。我們都知道水在產(chǎn)品中的含量，但我們更需要了解它的形式和地位才能真正掌握其功能。為了更好地了解糖果中水的作用，我們可以使用水分活度作為分析指標(biāo)。這個(gè)指標(biāo)可以幫助我們控制成品的質(zhì)構(gòu)、外觀、風(fēng)味和保證品質(zhì)。本報(bào)告將重點(diǎn)討論水分活度在糖果生產(chǎn)中的重要性。多年來(lái)，我們都知道水分含量對(duì)糖果生產(chǎn)很重要。我們利用烘箱用干燥失重法來(lái)測(cè)量產(chǎn)品或配料中的水分含量。但是，這種測(cè)量并不是能很好地解釋為什么組分之間不兼容，為什么有

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