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上海瑞玢智能科技有限公司
中級(jí)會(huì)員 | 第8年
體外仿生胃腸道模型的開發(fā)與應(yīng)用2023/01/06
體外仿生胃腸道模型是模擬人或動(dòng)物的胃腸道及其生理環(huán)境的裝置,近年來被廣泛應(yīng)用于模擬食物營(yíng)養(yǎng)成分的消化和吸收過程、功能性食品的功效性評(píng)估、口服藥物制劑的體內(nèi)溶出度預(yù)測(cè)、嬰幼兒奶粉配方優(yōu)化等領(lǐng)域。常言道:“民以食為天”。吃飯看似是一件很平常的事,但其中卻蘊(yùn)含著許多知識(shí)和學(xué)問。近年來由于膳食的不平衡和營(yíng)養(yǎng)過剩導(dǎo)致的肥胖癥、高脂血癥、糖尿病和心血管疾病等現(xiàn)代“富貴病”的發(fā)病率居高不下。以糖尿病為例,目前我國(guó)糖尿病患者總數(shù)預(yù)計(jì)到2045年將達(dá)到1.98億,平均每10個(gè)人中將至少有1個(gè)人是糖尿病患者。因此,
離子遷移譜2023/01/04
離子遷移譜是應(yīng)用最早且最為廣泛的痕量化學(xué)物質(zhì)探測(cè)技術(shù)之一,在實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)、化學(xué)化工、安檢安防等領(lǐng)域都有廣泛應(yīng)用。而非線性離子遷移譜是以離子遷移理論為基礎(chǔ)的另一種檢測(cè)理論,利用目標(biāo)物離子在高電場(chǎng)作用下的遷移率非線性效應(yīng),操縱離子通行軌跡進(jìn)而對(duì)離子進(jìn)行區(qū)分和識(shí)別。兩種技術(shù)都是源自于氣相色譜(GC)理論,但都是應(yīng)用于常壓大氣環(huán)境下的氣體分子(離子)檢測(cè)。因此,對(duì)于環(huán)境穩(wěn)定性的依賴相對(duì)較強(qiáng),溫度、濕度、氣壓乃至采樣干擾都會(huì)對(duì)檢測(cè)結(jié)果造成影響。常規(guī)的手段除了溫濕度控制和采樣清潔度控制外,還有通過增加已知標(biāo)的
雪糕的模擬胃消化實(shí)驗(yàn)2022/12/29
上海瑞玢在本次實(shí)驗(yàn)選取了三種不同的雪糕樣品。文中提到的“室溫”為夏季空調(diào)房室溫(28℃左右),室溫靜置10min后,樣品開始出現(xiàn)不同程度的融化。首先登場(chǎng)的是口腔消化系統(tǒng)。口腔是享受好食品的“第一關(guān)”。在口腔里,食品與口水接觸,經(jīng)過咀嚼,混合,形成食團(tuán),然后被滿足的吞咽。首先模擬了口腔消化,在同樣的唾液量和咀嚼時(shí)間下,輕牛乳的“食團(tuán)”更粘稠,但咀嚼后的分散程度與大布丁無明顯差異,口腔消化結(jié)果如圖所示?!暗诙P(guān)”是胃消化。食團(tuán)由食管進(jìn)入胃內(nèi),胃的主要功能是儲(chǔ)存、混合、研磨,并將胃消化后的食糜通過幽門
本篇看完你就知道生物芯片檢測(cè)儀的結(jié)構(gòu)組成了2022/08/11
生物芯片檢測(cè)儀是由生物芯片和試劑,雜交、掃描儀器,數(shù)據(jù)處理和分析工具組成的一整套檢測(cè)設(shè)備。生物芯片是通過微機(jī)械加工和微電子技術(shù)在固相基質(zhì)表面構(gòu)建的微型生物化學(xué)分析系統(tǒng),可以對(duì)蛋白質(zhì)、細(xì)胞、核酸以及其他生物分子進(jìn)行準(zhǔn)確、快速、高通量的檢測(cè)。生物芯片的種類有很多,其檢測(cè)系統(tǒng)的組成和結(jié)構(gòu)不一定都相同?;蛐酒桥R床應(yīng)用最為廣泛的生物芯片,主要用于遺傳性疾病的基因診斷(如耳聾基因的檢測(cè))、病原微生物的鑒定(如結(jié)核桿菌的檢測(cè)和基因分型)、微生物耐藥性檢測(cè)等。下面以基因芯片檢測(cè)系統(tǒng)為例介紹生物芯片檢測(cè)系統(tǒng)的
恭喜電子鼻SuperNose在武漢大學(xué)成功安裝!2020/03/11
恭喜電子鼻SuperNose在武漢大學(xué)成功安裝!恭喜電子鼻(嗅覺指紋分析系統(tǒng))-SuperNose入駐武漢大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院雜交水稻國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室。武漢大學(xué)雜交水稻國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室于2011年10月13日獲得國(guó)家科技部正式批準(zhǔn),由湖南雜交水稻研究中心和武漢大學(xué)共建。武漢大學(xué)水稻研究歷史悠久。水稻的遺傳和發(fā)育研究始于上世紀(jì)50年代,特別是從20世紀(jì)70年代初至今,一直進(jìn)行水稻生殖與發(fā)育、水稻雄性不育與雜交優(yōu)勢(shì)利用研究,先后在紅蓮型、馬協(xié)型水稻細(xì)胞質(zhì)雄性不育新質(zhì)源的發(fā)現(xiàn)與利用、光敏核不育系研究與開發(fā)、水
白酒香氣物質(zhì)研究的方法學(xué)2020/03/11
摘自《食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報(bào)》范文來,男,研究員,主要從事釀酒工程與發(fā)酵工程方面的研究。我國(guó)白酒風(fēng)味物質(zhì)研究始于1964年茅臺(tái)酒的第2次試點(diǎn)。1964年10月采用紙上層析法研究醬香型白酒窖底香氣微量成分,當(dāng)時(shí)一個(gè)斑點(diǎn)呈現(xiàn)窖底香,經(jīng)鑒定是己酸乙酯,并進(jìn)行了添加實(shí)驗(yàn)確認(rèn)。1955年di一臺(tái)商業(yè)化氣相色譜(gaschromatography,GC)出現(xiàn),1967年將GC應(yīng)用于我國(guó)白酒微量成分研究。1964年Fuller等發(fā)明了氣相色譜-聞香技術(shù)(GC-olfactometry),將GC的化合物分離性能與人的
JAFC封面報(bào)道江南大學(xué)徐巖教授團(tuán)隊(duì)醬香型白酒風(fēng)味化學(xué)研究成果2020/02/28
前言科學(xué)私享于2020年1月22日分享了江南大學(xué)徐巖教授團(tuán)隊(duì)在JAFC(1區(qū),IF:3.571)在線發(fā)表的通過cAEDA、定量測(cè)量、香氣添加和遺漏實(shí)驗(yàn)等手段表征茅臺(tái)香型白酒中的異味物質(zhì)的研究文章。2020年2月12日,JAFC2020年第6期將江南大學(xué)徐巖教授團(tuán)隊(duì)的上述文章《CharacterizationofPotentOdorantsCausingaPickle-likeOff-OdorinMoutai-AromaTypeBaijiubyComparativeAromaExtractDilu
FBT:四川農(nóng)大劉韞滔等研究米粉基于擠壓3D打印的適用性2020/02/28
前言2020年2月19日,四川農(nóng)業(yè)大學(xué)劉韞滔等在FoodandBioprocessTechnology(3區(qū),3.032)在線發(fā)表了題為“ApplicabilityofRiceDoughsasPromisingFoodMaterialsinExtrusion-Based3DPrinting”的研究文章。該文研究了材料配方(水含量和大米類型,包括糯米,粳米和秈米)對(duì)3D打印大米食品質(zhì)量的影響。認(rèn)為表明秈米和粳稻可能是3D打印具有前途的材料。3D食品打印作為一種有前途的技術(shù),已經(jīng)引起人們的廣泛關(guān)注,
COFS:法國(guó)學(xué)者發(fā)表關(guān)于食品3D打印研究進(jìn)展的綜述2020/02/28
前言2020年2月4日,法國(guó)學(xué)者在CurrentOpinioninFoodScience(2區(qū),IF:3.828)在線發(fā)表了題為“3Dprintingoffoods:recentdevelopments,futureperspectivesandchallenges”的研究文章。該文綜述了有關(guān)食品3D打印領(lǐng)域近主要研究的*新技術(shù)和未來的觀點(diǎn)。3D打印旨在通過計(jì)算機(jī)輔助設(shè)計(jì)模型構(gòu)建三維對(duì)象。近,出現(xiàn)了(4D)打印。它增加了(3D)打印,使打印材料隨時(shí)間變化。應(yīng)用于食品的(3D)印刷具有創(chuàng)造幾何復(fù)雜
江南大學(xué)和昆士蘭大學(xué)聯(lián)合采用3D打印技術(shù)開發(fā)了一種減脂的油炸馬鈴薯小吃2020/02/28
前言2020年2月20日,江南大學(xué)張慜教授和昆士蘭大學(xué)BheshBhandari教授等在FoodandBioprocessTechnology(3區(qū),3.032)在線發(fā)表了題為“TextureModificationof3DPrintedAir-FriedPotatoSnackbyVaryingItsInternalStructurewiththePotentialtoReduceOilContent”的研究文章。該文研究了內(nèi)部結(jié)構(gòu)對(duì)3D打印的馬鈴薯小吃的質(zhì)地特性的影響,并使用空氣油炸作為后處理
國(guó)內(nèi)感官標(biāo)準(zhǔn)整理(現(xiàn)行有效),持續(xù)更新中......2020/02/28
一、導(dǎo)論及準(zhǔn)則GBT10220-2012感官分析方法學(xué)總論GBT10221-2012感官分析術(shù)語GBT13868-2009感官分析建立感官分析實(shí)驗(yàn)室的一般導(dǎo)則GBT21172-2007感官分析食品顏色評(píng)價(jià)的總則和檢驗(yàn)方法GBT25006-2010感官分析包裝材料引起食品風(fēng)味改變的評(píng)價(jià)方法GBT29604-2013感官分析建立感官特性參比樣的一般導(dǎo)則GBT29605-2013感官分析食品感官質(zhì)量控制導(dǎo)則二、方法標(biāo)準(zhǔn)GB12313-1990感官分析方法風(fēng)味剖面檢驗(yàn)GB12314-1990感官分析方法
如何用Origin搞定“雷達(dá)圖”,80%的人不會(huì)!2020/02/27
吉林大學(xué)的董博士:雷達(dá)圖怎么畫?1.雷達(dá)圖,看得懂嗎?雷達(dá)圖一般包含5~8個(gè)坐標(biāo)軸,數(shù)據(jù)點(diǎn)繪制在這些軸上,某種樣品的這些數(shù)據(jù)點(diǎn)連接成封閉的區(qū)域。雷達(dá)圖不僅能看出各樣品在某一參數(shù)上的優(yōu)勢(shì),而且依據(jù)封閉區(qū)域的面積可以衡量該樣品的綜合性能。這5種參數(shù)中,大部分都是越高越好,當(dāng)然也有少數(shù)參數(shù)(例如Loadings)越少越好。圖中的thiswork的面積遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于其他文獻(xiàn)值,這正是thiswork在thispaper中值得嘚瑟的突破創(chuàng)新!2.雷達(dá)圖用origin可以畫嗎?2.1數(shù)據(jù)表的結(jié)構(gòu)譚編嘗試一下,首先
脈沖強(qiáng)光殺菌技術(shù)的研究2020/02/21
【摘要】采用脈沖強(qiáng)光殺菌輸入能量為700J,光脈沖寬度小于800μs。當(dāng)閃照次數(shù)多于30次時(shí)可使枯草芽抱桿菌、酵母由105個(gè)/mL減少到0個(gè);在一定的時(shí)間內(nèi),分段照射對(duì)殺菌效果影響不大,殺菌作用的主要波段可能是紫外線,脈沖強(qiáng)光不改變菌液的電導(dǎo)率,使其電位有較大的改變?!娟P(guān)鍵詞】脈沖,光,殺菌脈沖強(qiáng)光殺菌技術(shù)是采用強(qiáng)烈白光閃照的方法進(jìn)行滅菌,它由一個(gè)動(dòng)力單元和一個(gè)惰性氣體燈單元組成。動(dòng)力單元是一個(gè)能提供高電壓高電流脈沖的部件,為惰性氣體燈提供所需的能量,惰性氣體燈能發(fā)出由紫外線至近紅外線區(qū)域的光線
脈沖紫外強(qiáng)光殺菌技術(shù)的作用機(jī)理及應(yīng)用前景2020/02/21
【關(guān)鍵詞】脈沖紫外強(qiáng)光殺菌技術(shù)利用紫外強(qiáng)光瞬間釋放效應(yīng)來殺滅細(xì)菌和真菌等微生物。使用的脈沖紫外強(qiáng)光能在極短時(shí)間(10~100μs)內(nèi),以光輻射形式釋放出高能量,產(chǎn)生*峰值功率,高可達(dá)兆瓦級(jí)。脈沖紫外強(qiáng)光可以使微生物的DNA分子鏈熔斷,導(dǎo)致細(xì)菌無法復(fù)制或變異,并且不會(huì)產(chǎn)生臭氧等二次污染物。該項(xiàng)技術(shù)的物體表面殺菌效果評(píng)估試驗(yàn)?zāi)壳皣?guó)內(nèi)外都有報(bào)道,結(jié)果顯示其殺菌效果明顯優(yōu)于傳統(tǒng)的紫外燈持續(xù)照射法及消毒劑噴灑法。脈沖紫外強(qiáng)光主要特點(diǎn)是殺菌效率高、作用時(shí)間短、清潔無污染和適用范圍廣等。該項(xiàng)技術(shù)在救護(hù)車、口岸
脈沖強(qiáng)光殺菌技術(shù)及其在果蔬上的應(yīng)用2020/02/21
【摘要】傳統(tǒng)的熱力殺菌技術(shù)會(huì)對(duì)食品中的熱敏物質(zhì)及食品的色澤、氣味、組織結(jié)構(gòu)產(chǎn)生不利的影響。脈沖強(qiáng)光(pulsedlight,PL)作為一種新型非熱殺菌技術(shù),可通過高強(qiáng)度、廣譜輻射的短脈沖殺死食品表面或包裝材料上的微生物。氙氣燈產(chǎn)生的PL的波長(zhǎng)范圍是從紫外光到近紅外光,其中至少有70%的電磁能來自波長(zhǎng)為170~2600nm的光線,這類似于太陽光在400~500nm時(shí)發(fā)射出的大電磁能,PL的強(qiáng)度約是太陽光到達(dá)海平面強(qiáng)度(包括被大氣層濾過的紫外線)的兩萬倍。PL處理樣品后基本不產(chǎn)生殘留物,也不涉及有害
脈沖強(qiáng)光殺菌技術(shù)對(duì)氨基酸飲料殺菌作用的研究2020/02/21
【摘要】文章研究脈沖強(qiáng)光對(duì)氨基酸飲料中微生物殺滅效果,通過單因素實(shí)驗(yàn)方法優(yōu)化脈沖強(qiáng)光對(duì)氨基酸飲料殺菌工藝。結(jié)果表明殺菌參數(shù)為:閃照距離8cm,閃照時(shí)間25s,染茵濃度為104CFU.mL-1。對(duì)脈沖強(qiáng)光殺菌處理和模擬常規(guī)熱殺菌處理進(jìn)行對(duì)比試驗(yàn),分析2種殺茵處理技術(shù)對(duì)氨基酸飲料主要營(yíng)養(yǎng)成分的變化情況,結(jié)果表明脈沖強(qiáng)光殺菌技術(shù)可以較好的保護(hù)飲料中的營(yíng)養(yǎng)成分,為脈沖強(qiáng)光殺菌技術(shù)應(yīng)用于飲料殺菌奠定理論基礎(chǔ)。【關(guān)鍵詞】脈沖強(qiáng)光;氨基酸飲料;殺菌
脈沖強(qiáng)光聯(lián)合超脈沖二氧化碳激光治療面中部毛細(xì)血管擴(kuò)張的療效分析2020/02/21
【摘要】目的:回顧分析脈沖強(qiáng)光(IPL)聯(lián)合超脈沖二氧化碳(CO2)激光治療面中部毛細(xì)血管擴(kuò)張的療效和安全性。方法:整理57例IPL聯(lián)合超脈沖CO2激光治療的面中部毛細(xì)血管擴(kuò)張患者的治療檔案,統(tǒng)計(jì)分析皮損減退和副反應(yīng)發(fā)生情況。結(jié)果:IPL聯(lián)合超脈沖CO2激光治療有效率96.49%;添加CO2激光治療前后*率比較有統(tǒng)計(jì)學(xué)差異(P<0.05);不良反應(yīng)主要有色沉及點(diǎn)狀瘢痕,大都在3~6月內(nèi)消退,皮膚細(xì)嫩是多見的良性副反應(yīng)。結(jié)論:脈沖強(qiáng)光聯(lián)合超脈沖二氧化碳激光是面中部毛細(xì)血管擴(kuò)張安全有效高滿意度的治療
酒類產(chǎn)品氣味-電子鼻(氣味分析系統(tǒng))檢測(cè)酒及相關(guān)產(chǎn)品風(fēng)味物質(zhì)中的應(yīng)用2020/02/21
電子鼻(氣味分析系統(tǒng))是一種氣味分析儀器,又稱人工嗅覺系統(tǒng),是在材料科學(xué)和傳感技術(shù)的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的,利用各種傳感器的仿生學(xué)技術(shù),模仿人類嗅覺細(xì)胞的工作模式,實(shí)現(xiàn)對(duì)氣體、氣味的檢測(cè)。白酒產(chǎn)品由于不同的原料產(chǎn)地、不同的品種、不同的加工條件等多變量的影響下,整體氣味也會(huì)有所不同,而電子鼻(氣味分析系統(tǒng))的傳感器對(duì)不同的氣味會(huì)表現(xiàn)出不同的響應(yīng)度,從而達(dá)到區(qū)分鑒別的目的。食品的風(fēng)味是評(píng)價(jià)食品質(zhì)量的重要因素,沒有人愿意買風(fēng)味很差的食品。然而評(píng)價(jià)食品風(fēng)味是一項(xiàng)很復(fù)雜的工作,不僅需要評(píng)價(jià)風(fēng)味本身,還需要看消費(fèi)
飲料產(chǎn)品氣味---電子鼻(氣味分析系統(tǒng))在飲料品質(zhì)及風(fēng)味鑒別中的應(yīng)用2020/02/21
電子鼻(氣味分析系統(tǒng))是一種氣味分析儀器,又稱人工嗅覺系統(tǒng),是在材料科學(xué)和傳感技術(shù)的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的,利用各種傳感器的仿生學(xué)技術(shù),模仿人類嗅覺細(xì)胞的工作模式,實(shí)現(xiàn)對(duì)氣體、氣味的檢測(cè)。飲料由于不同的原料、原料具有不同的產(chǎn)地、不同批次、不同品牌飲料、不同的加工條件等多變量的影響下,整體氣味也會(huì)有所不同,而電子鼻(氣味分析系統(tǒng))的傳感器對(duì)不同的氣味會(huì)表現(xiàn)出不同的響應(yīng)度,從而達(dá)到區(qū)分鑒別的目的。食品的風(fēng)味是評(píng)價(jià)食品質(zhì)量的重要因素,沒有人愿意買風(fēng)味很差的食品。然而評(píng)價(jià)食品風(fēng)味是一項(xiàng)很復(fù)雜的工作,不僅需要評(píng)
水產(chǎn)品氣味---電子鼻(氣味分析系統(tǒng))檢測(cè)魚類及魚糜等制品風(fēng)味中的應(yīng)用2020/02/21
電子鼻(氣味分析系統(tǒng))是一種氣味分析儀器,又稱人工嗅覺系統(tǒng),是在材料科學(xué)和傳感技術(shù)的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的,利用各種傳感器的仿生學(xué)技術(shù),模仿人類嗅覺細(xì)胞的工作模式,實(shí)現(xiàn)對(duì)氣體、氣味的檢測(cè)。魚類、魚糜及其相關(guān)制品由于不同的產(chǎn)地、不同的品種、不同的原料、不同的加工條件等多變量的影響下,整體氣味也會(huì)有所不同,而電子鼻(氣味分析系統(tǒng))的傳感器對(duì)不同的氣味會(huì)表現(xiàn)出不同的響應(yīng)度,從而達(dá)到區(qū)分鑒別的目的。食品的風(fēng)味是評(píng)價(jià)食品質(zhì)量的重要因素,沒有人愿意買風(fēng)味很差的食品。然而評(píng)價(jià)食品風(fēng)味是一項(xiàng)很復(fù)雜的工作,不僅需要評(píng)價(jià)
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