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江蘇采薇生物科技有限公司
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木聚糖酶廠家 木聚糖酶添加量2023/02/03
烘焙行業(yè)木聚糖酶能水解面粉多聚糖鍵中的β-1.4-糖苷鍵,使用木聚糖酶處理面粉后,可增加面團(tuán)中小分子糖的含量，增加酵母產(chǎn)氣，進(jìn)而提高面包的營養(yǎng)和質(zhì)量。解決面包體積偏小,色澤淡，容易老化等問題。飼料工業(yè)常見的畜禽飼料如谷物、豆類、麥類及加工副產(chǎn)品等都含有大量的半纖維素。木聚糖酶它可以將飼料的非淀粉多糖(NSPS)分解成較小聚合度的低聚木糖,從而改善飼料性能。將木聚糖酶添加至飼料中，可有效提高飼料營養(yǎng)價值,起到促進(jìn)畜離增重的作用,
木瓜蛋白酶廠家 木瓜蛋白酶添加量2023/02/02
肉類嫩化劑加入適量的木瓜蛋白酶，則會鎖住肉類中的水分，使食品口感松軟、嫩滑。利用木瓜蛋白酶能裂解肉類中的膠原蛋白和肌肉纖維，而使肉的結(jié)構(gòu)松散。由于木瓜蛋白酶是半胱氨?；鞍酌?，能降解膠原纖維和結(jié)締組織蛋白質(zhì)，它將肌動球蛋白和膠原蛋白降解成為小分子的多肽甚至氨基酸,令肌肉肌絲和筋腰絲斷裂,使肉類變得嫩滑，并簡化蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)使人體食用后易于消化吸收。對于魚肉而言，那些個頭小、價值低的小雜魚往往不太受到歡迎，所以我們可以利用木瓜蛋白酶的水解性質(zhì)，生產(chǎn)出濃度較高的水解蛋白，將整條小魚溶解成蛋白質(zhì)濃縮物，制
堿性蛋白酶廠家 堿性蛋白酶添加量2023/02/02
應(yīng)用：1.在生物技術(shù)領(lǐng)域：堿性蛋白酶可作為工具酶用于核酸純化過程中的蛋白質(zhì)(包括核酸酶類)去除。2.在洗滌劑中的應(yīng)用：主要用于加酶洗衣粉,除去血、奶等蛋白污垢,同時可以減少含磷化合物用量,減輕環(huán)境污染許多問題。3.在制革工業(yè)中的應(yīng)用：利用堿性蛋白酶只分解皮革中的間隙蛋白,而不作用膠原,使制革原料皮革脫毛與軟化,可以減少環(huán)境污染。4.在紡織工業(yè)中的應(yīng)用：主要用于除去生絲膠，繭層解舒，使絲有柔軟的手感與*的絲光現(xiàn)象，可以減輕環(huán)境污染。5.在水解液制造中的應(yīng)用：用于水解蛋白,氨基酸、酵母膏等制造。6.
果膠酶廠家 果膠酶添加量2023/02/02
果汁澄清加入果膠酶可以專一性地水解果膠類物質(zhì)，使體系中其他膠體類物質(zhì)因失去果膠的保護(hù)作用而沉淀析出，實現(xiàn)汁液澄清。提高果蔬汁的出汁率用果膠酶來加速果汁和風(fēng)味提取，同時可以去除果膠。果膠酶不但能催化果膠解聚，有效降低黏度，改善壓榨性能，提高出汁率和可溶性固形物含量，而且能增加果汁中的芳香成分，減少果渣產(chǎn)生，同時還有利于后續(xù)的加工工序,利用酶解技術(shù)可以使不同果蔬的出汁率提高10%～35%。用于提高果蔬汁出汁率的酶技術(shù)一般分為兩種:一是果漿浸漬技術(shù)，即在破碎的果蔬漿中添加果膠酶，作用一段時間后榨汁;二
單寧酶廠家 單寧酶添加量2023/02/02
產(chǎn)品應(yīng)用：1.茶飲料、速溶茶行業(yè)降低產(chǎn)品渾濁度;減少茶湯苦澀味;提高茶葉品質(zhì)、產(chǎn)量;2制革工業(yè)增加生皮革致密及柔軟度;促進(jìn)生皮鞣化均勻,制做皮革;3.植物及中藥提取降低沉淀復(fù)合物;解除抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì);減少苦澀味及褐變;提高產(chǎn)品營養(yǎng)價值及品質(zhì);4.化妝品行業(yè)(植物提取成分)用于植物提取化妝品;避免化妝品出現(xiàn)混濁或者結(jié)塊現(xiàn)象;5.飼料行業(yè)提高家畜對植物蛋白的利用和吸收率;降低畜牧業(yè)的生產(chǎn)成本;6.果汁果酒用于果汁果酒澄清;防止果酒和果汁中雜質(zhì)引起的變質(zhì);咖啡風(fēng)味的軟飲料生產(chǎn);葡萄酒風(fēng)味的改進(jìn);
菠蘿蛋白酶廠家 菠蘿蛋白酶添加量 嫩肉粉2023/02/02
主要應(yīng)用領(lǐng)域：1.應(yīng)用在焙烤食品行業(yè):將菠蘿蛋白酶加入生面團(tuán)中,可使面筋降解,生面團(tuán)被軟化后易于加工。并能提高餅干與面包的口感與品質(zhì)。2.應(yīng)用在蛋白加工行業(yè),可將動植物蛋白質(zhì)的大分子蛋白質(zhì)水解為易吸收的小分子氨基酸和蛋白質(zhì)?？梢蕴岣叩鞍踪|(zhì)的利用率,改善感官色澤,提高營養(yǎng)價值。可廣泛地應(yīng)用于肉制品的精加工、肉類的嫩化、植物分離蛋白、多肽生產(chǎn)。3.應(yīng)用在保健品行業(yè),用于酵素食品和消化食品,促進(jìn)人體對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。4.應(yīng)用在化妝品行業(yè),去除人體皮膚老化角質(zhì)層,促進(jìn)皮膚新陳代謝。5.可用于肉類的嫩
α淀粉酶廠家 α淀粉酶添加量2023/02/01
應(yīng)用領(lǐng)域1食品加工：面制品行業(yè)中作為安全、高效的改良劑，可改良面包品質(zhì)。α-淀粉酶具有液化作用和糖化作用。在冷飲中，使冷飲黏度降低，流動性增高，保證高淀粉冷飲的口感。高溫α-淀粉酶作為一種新型液化酶制劑，大量應(yīng)用于發(fā)酵行業(yè)，其熱穩(wěn)定性是由蛋白質(zhì)本身的熱穩(wěn)定性決定的，所以廣泛應(yīng)用于酒精和啤酒釀造工業(yè)。2飼料行業(yè)：在飼糧中添加外源α-淀粉酶可以幫助幼齡動物消化利用淀粉，其生長性能與飼料轉(zhuǎn)化率十分有益。肉雞日糧中添加產(chǎn)α-淀粉酶的活大腸桿菌培養(yǎng)物可以起到抗生素生長促進(jìn)劑的作用，改善腸道形態(tài)，提高生產(chǎn)性
谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶廠家 谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶添加量2023/02/01
應(yīng)用領(lǐng)域：1、肉類粘合TG酶可以通過催化蛋白質(zhì)分子之間發(fā)生交聯(lián)將肉類蛋白粘合,用該酶處理碎肉成形后,經(jīng)冷凍、切片、烹飪處理均不會散開,常用于肥牛、肥羊肉卷及牛排的加工。2、熱狗及火腿腸TG酶不僅可將碎肉粘結(jié)在一起,還可以將各種非肉蛋白交聯(lián)到肉蛋白上,明顯改善肉制品的口感、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu),如加工玉米熱狗腸、香菇火腿腸等火腿類食品,可達(dá)到增加其彈性及脆度、改善火腿腸質(zhì)地口感的效果。3、魚丸肉丸加工TG酶亦可用于魚丸肉丸的加工，促進(jìn)包子餡、餃子肉餡抱團(tuán)，用TG酶加工的魚丸肉丸，彈性好，制作的包子餃子成
超氧化物歧化酶廠家 超氧化物歧化酶添加量2023/02/01
超氧化物歧化酶(SOD).該酶可將底物超氧陰離子自由基催化為過氧化氫和氧氣,是一種能夠特異性清除超氧離子自由基的抗氧化酶,在生物體的抗氧化、抗逆生物活動中起重要作用,廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、化妝品等領(lǐng)域。應(yīng)用領(lǐng)域：1.基于SOD優(yōu)質(zhì)的保健作用,人們將SOD添加應(yīng)用于食品中,如功能飲料、牛奶等,具有抗癌、增智、防衰老等功效。2.SOD在食品工業(yè)中可作為抗氧化劑,應(yīng)用于罐頭食品、果汁、啤酒等的保藏,防止過氧化物酶引起食品變質(zhì)現(xiàn)象;也可作為水果和蔬菜的保鮮劑。3.SOD可以作為化妝品的添加劑,有效防止皮
抑甜粉廠家2022/04/27
一、簡介中文名稱：抑甜劑其它名稱：2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸鈉國際通用名：2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸鈉英文名稱：sodium2-(4-methoxyphenoxy)propanoate分子式：C10H11NaO4相對分子質(zhì)量：218.18二、性狀外觀：白色或灰白色結(jié)晶粉末三、用途作用特點：可抑制包括蔗糖、葡萄糖、果糖、阿斯巴甜、糖精鈉、山梨醇和甘露醇在內(nèi)多種食糖或甜味劑；糖對口感產(chǎn)生的反酸味。使用范圍：餡料、焙烤食品、果脯、糖果、月餅、蜜餞、巧克力、冰淇淋、冷凍乳制品、甜點、果醬、果凍、
異麥芽酮糖醇廠家2022/04/27
產(chǎn)品名稱：異麥芽酮糖醇.異麥芽酮糖的水解速度較蔗糖慢，具有蔗糖一半的熱值，為8.4kJ/g，屬于功能性甜味劑，高耐受性，很多甜味劑，如山梨醇、木糖醇、氫化葡萄糖漿、麥芽糖醇漿及很多低聚糖，甜味正，可與其它強力甜味劑（如甜蜜素、甜菊糖）配合使用，掩蓋其它強力甜味劑的不良味道。產(chǎn)品性狀白色無臭結(jié)晶，味甜，甜度約為蔗糖的45%~65%，稍吸濕，熔程145~150℃，比旋光度≥+91.5°（4%水溶液，M/V）溶于水，其在水中的溶解度室溫時低于蔗糖，升溫后可接近蔗糖，不溶于乙醇。異麥芽酮糖的水解速度較蔗
異麥芽酮糖廠家2022/04/27
異麥芽酮糖別名：帕拉金糖、異構(gòu)蔗糖異麥芽酮糖是甘蔗、蜂蜜等產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)的糖類，有不會引起蛀牙的功能。在1954年它先以蔗糖為原料轉(zhuǎn)化生產(chǎn)成功。將其大量工業(yè)化生產(chǎn)。之后它被大量應(yīng)用于各種食品和甜味劑中。二、性狀白色結(jié)晶，無異味，晶體均勻。味甜，甜度約為蔗糖的0.45。甜味純，顯甜快，無后味，其甜感與蔗糖基本相似。在化學(xué)結(jié)構(gòu)上，是一種蔗糖的異構(gòu)體。耐酸、耐熱，不易水解。無美拉德反應(yīng)。食后血糖增高值不大，無齲齒性。三、用途使用*GB2760--2001：雪糕、冰棍、糖果、飲料、糕點、餅干、面包、果醬(不
甜蜜素廠家2022/04/27
1.簡介甜蜜素，環(huán)己基氨基磺酸鈉英文名稱：(Beet)molasses;SodiumN-cyclohexylsulfamate;Sodiumcyclamate分子式(結(jié)構(gòu)簡式)：C6H11NHSO3Na分子量：201.22CASNo68476-78-8熔點：265°C水溶性=10g/100mL(20°C)2.性狀其化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，甜蜜素，白色針狀、片狀結(jié)晶或結(jié)晶狀粉末。無臭。味甜，其稀溶液的甜度約為蔗糖的30倍為無營養(yǎng)甜味劑。3.用途甜味是甜味劑分子刺激味蕾產(chǎn)生的一種復(fù)雜的物理、化學(xué)
甜菊糖苷廠家2022/04/27
甜菊糖是一種從草本植物甜葉菊（或稱甜菊葉）中精提的新型天然甜味劑，而南美洲使用甜葉菊作為藥草和代糖已經(jīng)有幾百年歷史。國際甜味劑行業(yè)的資料顯示，甜菊糖已在亞洲、北美、南美洲和歐盟各國廣泛應(yīng)用于食品，飲料，調(diào)味料的生產(chǎn)中。中國主要甜菊糖生產(chǎn)國⒈純度80%以上的甜菊糖為白色結(jié)晶或粉末，吸濕性不大。密度：1.53g/cm3熔點：198°C沸點：963.3°C⒉易溶于水、乙醇，與蔗糖、果糖、葡萄糖、麥芽糖等混合使用時，不僅甜菊糖味更純正，且甜度可得到相乘效果。該糖耐熱性差，不易著光，在pH值3～10范圍內(nèi)
甜菊糖廠家2022/04/26
一、簡介產(chǎn)品名稱：甜菊糖苷別名：甜菊糖CAS:57817-89-7密度：1.53g/cm3[1]熔點：198°C沸點：963.3°C二、性狀甜菊苷在酸和鹽的溶液中穩(wěn)定，室溫下性質(zhì)較為穩(wěn)定。易溶于水，在空氣中會迅速吸濕，室溫下的溶解度超過40%。甜菊苷與檸檬酸或甘氨酸并用，味道良好；與蔗糖、果糖等其他甜味料配合，味質(zhì)較好。食用后不被吸收，不產(chǎn)生熱能三、用途作為一種植物無熱量代糖品，甜菊糖苷對于那些正在為他們的健康生活方式均衡和體重管理計劃尋找一種無熱量増?zhí)饎┨娲返南M者而言，是一次*的，*的機會
糖精廠家2022/04/26
一、簡介中文名稱:糖精中文同義詞:鄰苯甲硫酰亞胺;糖精/鄰磺酰苯甲酰亞胺;糖精;糖精鄰苯甲?；酋?鄰苯?；酋啺?鄰磺酰苯酰亞胺（糖精）;鄰苯甲硫酰亞胺,98+%;鄰磺酰苯甲酰亞胺英文名稱:Saccharin英文同義詞:SACCHARIN;SACCHARIN550X;SACCHARINE;SACCHARINEINSOLUBLE;SACCHARININSOLUBLE;SYNCAL(R)SDI;O-BENZOICACIDSULFIMIDE;O-BENZOICSULFIMIDECAS號:81-07-
糖精鈉廠家2022/04/26
產(chǎn)品簡介：化學(xué)名：鄰苯甲?；酋啺封c英文名：SaccharinSodium拼音名：tángjīngnà、línběnjiǎxiānhuángxiānyàānnà俗名：糖精鈉或溶性糖精Cas號：128-44-9(不含結(jié)晶水)，6155-57-3(含兩個結(jié)晶水)化學(xué)式：C6H4SO2NNaCO.2H2O分子量：241.2糖精鈉帶有兩個結(jié)晶水，糖精鈉為無色結(jié)晶或稍帶白色的結(jié)晶性粉末，無臭或微有香氣，味濃甜帶苦。糖精鈉又稱可溶性糖精，是糖精的鈉鹽，帶有兩個結(jié)晶水，無色結(jié)晶或稍帶白色的結(jié)晶性粉末，甜度是蔗
水蘇糖廠家2022/04/26
一、【水蘇糖簡介】別名：水蘇糖英文名稱：StachyosetetrahydrateCAS號：有分子式：C24H42O21二、【水蘇糖性狀】水蘇糖是天然存在的一種四糖，是一種可以顯著促進(jìn)雙歧桿菌等有益菌增殖的功能性低聚糖。水蘇糖純品為白色粉末，味稍甜，甜度為蔗糖的22%，味道純正，無任何不良口感或異味。三、【水蘇糖用途】可添加在液體食品中，如乳酸飲料、醋飲料、啤酒等飲料中，開發(fā)出新型功能型食品，且添加量小，不會破壞原有食品的風(fēng)味。水蘇糖（Stachyose）是蔗糖的葡萄糖基一側(cè)以1,6-糖苷鍵結(jié)合
山梨醇廠家2022/04/26
山梨糖醇具有吸濕性，故在食品中加入山梨糖醇可以防止食品的干裂，使食品保持新鮮柔軟。在面包中使用，有明顯效果。山梨糖醇甜度低于蔗糖，且不被某些利用，是生產(chǎn)地甜度糖果點心的好原料，也是生產(chǎn)無糖糖果的重要原料。山梨糖醇不含醛基，不易被氧化，在加熱時不和氨基酸產(chǎn)生美拉德反應(yīng)。有一定的生理活性，能防止類胡蘿卜素和食用脂肪及蛋白質(zhì)的變性，在濃縮牛乳中加入山梨糖醇可延長保質(zhì)期，能改善小腸的色香味，對魚肉醬有明顯的穩(wěn)定和長期保存的作用。在果醬蜜餞中也有同樣作用。適用范圍添加量（折干計）功效或性能各類糖果3～15
山梨糖醇廠家2022/04/25
1.簡介山梨糖醇，別名山梨醇。英文名Sorbitol、D-Glucitol、Sorbol、D-Sorbitol。分子式是C6H14O6，分子量為182.17。為白色吸濕性粉末或晶狀粉末、片狀或顆粒，無臭。依結(jié)晶條件不同，熔點在88~102℃范圍內(nèi)變化，相對密度約1.49。易溶于水（1g溶于約0.45mL水中），微溶于乙醇和乙酸。有清涼的甜味，甜度約為蔗糖的一半，熱值與蔗糖相近。食品工業(yè)中多為69~71%含量的山梨糖醇液。2.性狀白色無臭結(jié)晶性粉末，有甜味，有吸濕性。耐熱性能好，與氨基酸，蛋白質(zhì)等
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