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大豆分離蛋白廠家2022/04/09

乳化性:大豆分離蛋白是表面活性劑，它既能降低水和油的表面張力，又能降低水和空氣的表面張力。易于形成穩(wěn)定的乳狀液。在烤制食品、冷凍食品及湯類食品的制作中，加入大豆分離蛋白作乳化劑可使制品狀態(tài)穩(wěn)定。水合性:大豆分離蛋白沿著它的肽鏈骨架，含有很多極性基，具有吸水性、保水性和膨脹性，分離蛋白的吸水力比濃縮蛋白要強許多，幾乎不受溫度的影響，分離蛋白在加工時還有保持水份的能力，最高水分保持能力為14水/g蛋白質。吸油性:分離蛋白加入肉制品中，能形成乳狀液和凝膠基質防止脂肪向表面移動，起著促進脂肪吸收或脂肪結

大豆蛋白粉廠家2022/04/09

大豆蛋白粉由于生產方法不同，用途也不一樣。一種是脫脂后，經(jīng)過高溫，可以直接作為動物飼料。還有一種是低溫脫溶粕，由于低溫脫溶粕水溶性蛋白高，可以做各種豆制食品的原料。大豆蛋白粉中含有較高的賴氨酸和糖類，加入烘焙食品中去，既可增加蛋白質含量，又可以在烘焙時，起還原糖的作用，使食品表皮變成金黃色澤和使食品松軟。另外，加了脫脂豆粉，由于脂蛋白酶的作用，可使面包增白。面包中加入豆粉，由于吸水能力強，可延長貯藏時間，增加體積和提高食口性。因此大豆蛋白粉既可作為豆乳粉、濃縮蛋白、分離蛋白、組織蛋白的原料，又是

刺槐豆膠廠家2022/04/09

刺槐豆膠及澄清型刺槐豆膠作為一種良好的食品配料，在食品工業(yè)上，刺槐豆膠常與其它食用膠復配作增稠劑、持水劑、粘合劑及膠凝劑等。主要特點:●可產生良好的質感和香味釋放；●水溶液在低濃度下就有高粘度，而且膠體能有效水合，防止脫水；●通常，刺槐豆膠單獨并不能產生凝膠，但與卡帕卡拉膠/瓊脂復配后，能夠形成彈性非常好的凝膠，單獨使用卡帕型卡拉膠或者瓊膠時，只能形成脆性的凝膠；●與黃原膠復配時，能夠形成凝膠，單獨使用這兩種產品，只能增稠，但不能形成凝膠，這種協(xié)同特性廣泛應用于即食型產品甜點果凍中，以提高產品的

阿拉伯膠廠家2022/04/09

阿拉伯膠不含有毒有害物質，可無*使用。具有良好的溶解性及較低的溶液粘度，高粘接力，高流動性，不溶于酒精等有機溶劑和油脂，能與大部分天然膠相互兼容；熱、酸環(huán)境穩(wěn)定。是其它產品的，天然的乳化劑、穩(wěn)定劑、增稠劑、懸浮劑、粘合劑、成膜劑、上光劑、水溶性食用纖維原料等。廣泛用于食品工業(yè)中。阿拉伯膠能夠強烈地吸附到油水界面上，產生特殊的乳化穩(wěn)定效果，作為乳化穩(wěn)定劑廣泛用于乳化香精中；在軟飲料濃縮汁的生產中添加阿拉伯膠可以穩(wěn)定風味和精油；阿拉伯膠能阻礙糖晶體的形成，用于糖果中作抗結晶劑，防止晶體析，也能有效地

β-環(huán)狀糊精廠家2022/04/08

用名稱：環(huán)狀糊精外觀：白色結晶或者結晶性粉末口味：無臭，味微甜溶解性：在水中略溶，在甲醇、乙醇、丙酮中幾乎不溶使用范圍：廣泛應用于藥品、食品、化妝品等制造業(yè)上。主要用于抑制揮發(fā)、增加穩(wěn)定、去苦除臭、保色保香、提高溶解、防潮保濕等。在食品制造方面，主要用于消除異味和異臭、提高香料和香精以及色素的穩(wěn)定性，增強乳化能力和防潮能力，改善食品的口感。使用*：根據(jù)GB2760-2007《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》以及生產需要適量使用β-環(huán)狀糊精作為穩(wěn)定劑、加工助劑等。規(guī)定β-環(huán)狀糊精可用于烘烤食品和湯料，Z大

左旋肉堿酒石酸鹽 L-肉堿酒石酸鹽廠家2022/04/08

一、簡介中文別名:左旋肉堿酒石酸鹽英文名稱:L-CarnitineTartrate,L-Carnitine-L-tartrate化學名稱:(R)-Bis[(3-carboL-肉堿酒石酸鹽y-2-hydroL-肉堿酒石酸鹽ypropyl)trimethylAmmonium]L-tartrate分子式：C18H36N2O12分子量：472.49外觀:白色結晶性粉末二、性狀左旋肉堿酒石酸鹽是左旋肉堿的穩(wěn)定形式，它不易吸潮，在潮濕條件下保持穩(wěn)定。該產品是一種白色或類白色結晶性粉末，有令人愉快的酸性氣味。

左旋肉堿 L-肉堿廠家2022/04/08

一、簡介左旋肉堿英文名稱:L-CarnitineTartrate,L-Carnitine-L-tartrate化學名稱:(R)-Bis[(3-carboxy-2-hydroxypropyl)trimethylAmmonium]L-tartrate二、性狀白色結晶性粉末它不易吸潮，在潮濕條件下保持穩(wěn)定。該產品是一種白色或類白色結晶性粉末，有令人愉快的酸性氣味。易溶于水，但不易溶于有機溶劑。三、用途使用*GB2760—1996：咀嚼片、飲液、膠囊，250～600mg/片、支、丸；乳粉，300～400

煙酰胺廠家2022/04/08

中文名稱：煙酰胺中文別名：維B3;維PP;3-吡啶甲酰胺;尼克酰胺;煙堿酰胺;英文名稱：Nicotinamide英文別名：3-PyridinecarboxamideCAS號：98-92-0MDL號：MFCD00006395EINECS號：202-713-4煙酰胺（nicotinamide；niacinamide）又稱尼克酰胺，是煙酸的酰胺化合物。為白色的結晶性粉末；無臭或幾乎無臭，味苦；略有引濕性。在水或乙醇中易溶，在甘油中溶解。性狀：白色針狀結晶或結晶性粉末，無臭或稍有臭氣，味微苦。用途：1.

煙酸廠家2022/04/08

一、簡介中文名稱:煙酸中文同義詞:吡啶-3-羥酸;氮苯酸-[3];英文名稱:NicotinicacidCAS號:59-67-6分子式:C6H5NO2分子量:123.11二、性狀白色結晶或結晶性粉末，無臭或稍有臭氣，味微酸。熔點234-237℃。易溶于熱水、熱乙醇、含堿水、丙二醇及氯仿，微溶于水和乙醇三、用途煙酸屬于維生素B3，又稱尼克酸、抗癩皮病因子，分子式：C6H5NO2，化學名稱3-吡啶甲酸，熱穩(wěn)定性好，能升華，工業(yè)上常采用升華法提純煙酸。煙酸外觀為白色或微黃色晶體，可溶于水，主要存在于動物

維A廠家2022/04/06

視黃醇，是一種有機化合物，化學式為C20H30O，是維A的形式之一?；拘畔ⅲ夯瘜W式：C20H30O分子量：286.452CAS號：68-26-8EINECS號：200-683-7理化性質：密度：0.993g/cm3熔點：61-63℃沸點：421.2℃閃點：147.3℃折射率：1.549外觀：黃色至橙色結晶性粉末溶解性：溶于無水乙醇、甲醇、氯仿、醚、脂肪和油類，幾乎不溶于水或甘油用途植物來源的β-胡蘿卜素及其他類胡蘿卜素可在人體內合成維A，β-胡蘿卜素的轉換效率。在體內，在β-胡蘿卜素-15，1

維C棕櫚酸酯廠家2022/04/06

【產品名稱】：L-抗壞血酰棕櫚酸酯【化學名稱】:(S)-2-[(R)-3,4-二羥基-5-氧代-2,5-二氫-2-呋喃基]-2-羥乙基十六酸酯【別名】：維C棕櫚酸酯【主要規(guī)格】：99%L-抗壞血酸棕櫚酸酯，是一種多功能營養(yǎng)性抗氧保鮮劑。性狀白色粉末。略有柑橘氣味。極易溶于水和植物油。易溶于乙醇（1g/4.5ml)。熔點107～117℃。用途抗氧化劑；護色劑，用于保護易氧化色素（如辣椒紅素，番茄紅素，胡蘿卜素，葉黃素等等）；作為脂溶性抗氧化劑使用，適宜在動、植物油脂及多類食品中使用，如對穩(wěn)定豆油、

L-抗壞血酸棕櫚酸酯廠家2022/04/06

一、簡介別名：維C棕櫚酸酯英文名稱：L-ascorbicacidpalmitate二、性狀L-抗壞血酰棕櫚酸酯為白色粉末。L-抗壞血酰棕櫚酸酯易溶于水和植物油。三、用途L-抗壞血酰棕櫚酸酯為抗氧化劑；護色劑；營養(yǎng)強化劑。L-抗壞血酰棕櫚酸酯作為脂溶性抗氧化劑使用。L-抗壞血酸棕櫚酸酯，是一種營養(yǎng)性抗氧保鮮劑。具有抗氧化及營養(yǎng)強化，用做VE的抗氧劑，在油脂中抗氧化。且耐高溫，適用于保健品、化妝品等，并適用于烘烤煎炸用油的抗氧劑，對豬油的抗氧優(yōu)于植物油。常用于含油食品、食用油、動植物油及高級化妝品抗

維C磷酸酯鎂廠家2022/04/06

一、簡介中文名稱：維C磷酸酯鎂中文別名：抗壞血酸磷酸酯鎂英文別名：MagnesiumAscorbylPhosphate(MAP)產品規(guī)格：98CAS號：113170-55-1分子式：C12H12O18P2Mg3.10H2O分子量：759.22制作方法：由維C經(jīng)磷酸化后進一步與氧化鎂反應，精制而成。物理參數(shù)PH值:7.0~8.5（3%水溶液）重金屬:≤10ppm二、性狀性狀描述：白色或微黃色粉末，無臭，無味，有吸濕性，溶于水，易溶于稀酸，溶于乙醇、氯仿或*等有機溶劑，在光、熱和空氣中較穩(wěn)定。維C磷

L-抗壞血酸磷酸酯鎂廠家2022/04/06

一、簡介化學名稱：L-抗壞血酸-2-磷酸酯鎂鹽英文名稱:MagnesiumascorbylphosphateCASNO:113170-55-1分子量：759.22分子式：C12H12O18P2Mg3.10H2OPH值：7.0-8.5二、性狀白色或微黃色粉末，無臭，無味，有吸濕性，溶于水，易溶于稀酸，溶于乙醇、氯仿等有機溶劑，在光、熱和空氣中較穩(wěn)定。制作方法：由維C經(jīng)磷酸化后進一步與氧化鎂反應，精制而成。物理參數(shù)PH值:7.0~8.5（3%水溶液）重金屬:≤10ppm三、用途維C磷酸酯鎂(Magn

復合氨基酸廠家2022/03/13

品名：復合氨基酸理化性質:淡黃色粉末，均勻無結塊，具有本品固有的氣味和滋味，無異臭、異味。在水中溶解。氨基酸是人體生命運動中所必須的基本物質。復合氨基酸主要成份：含甘氨酸、丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、胱氨酸、半胱氨酸、甲硫氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸、脯氨酸、羥脯氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸等18種氨基酸。氨基酸粉是以豆粕，菜粕，棉粕為原料經(jīng)微生物發(fā)酵、酸堿水解處理后，噴霧干燥加工而成。復合氨基酸有多種類型，原料主要分有植物型和動物型。植物型復合氨基酸以天然高蛋白植物為原料，

甘氨酸廠家2022/03/13

一、簡介甘氨酸品名：甘氨酸、氨基乙酸甘氨酸英文：Glycine甘氨酸分子式：C2H5NO2二、性狀固態(tài)的甘氨酸為白色單斜晶系或六方晶系的晶體或白色結晶粉末,無臭；在水中易溶。沸點：233°C，熔點：240°C(dec.)(lit.)，生化試驗及有機合成，是氨基酸系列中結構最為簡單，在分子中同時具有酸性和堿性官能團，在水中可電離，具有很強的親水性，但屬于非極性氨基酸，溶于極性溶劑，而難溶于非極性溶劑，而且具有較高的沸點和熔點，通過水溶液酸堿性的調節(jié)可以使甘氨酸呈現(xiàn)不同的分子形態(tài)。三、用途甘氨酸主要

L-甘氨酸廠家2022/03/13

[產品名稱]：甘氨酸（氨基乙酸）[結構式]：NH2CH2COOH[分子式]：C2H5NO2[分子量]：75.07產品性狀：外觀與性狀：白色至灰白色結晶粉末密度：1.595熔點：240℃(dec.)(lit.)沸點：233℃閃點：145℃水溶解性：25g/100mL(25℃)產品用途：1、調味與丙氨酸合用于含醇飲料，添加量：葡萄酒0.4，威士忌酒0.2，香檳酒1.0。其他如粉末湯料約添加2％；酒糟腌的食品1。由于其能一定程度呈蝦、墨魚味，可用于調味醬。2、對枯草桿菌及大腸桿菌的繁殖有一定抑制作用。

胍基乙酸廠家2022/03/13

胍基乙酸胍基乙酸的外觀為白色或微黃粉狀物，是功能性促進劑，不含任何違禁，作用機理胍基乙酸是肌酸的前體物。含有高磷酸基團轉移勢能的磷酸肌酸在肌肉、神經(jīng)組織中存在，是動物肌肉組織中主要的能量供應物質。胍基乙酸在飼料中用量不同的家畜、家禽飼料中胍基乙酸的用量也不相同：小豬的用量為500-600g/噸；中大豬的用量為400-500g/噸；肉牛的用量為300-400g/噸；家禽的用量為300-400g/噸，魚蝦的用量為500-600g/噸。【使用說明】1、與甜菜堿和膽堿聯(lián)合使用具有加應，建議配方中適量使用

支鏈氨基酸廠家2022/03/13

支鏈氨基酸品名：支鏈氨基酸支鏈氨基酸英文：BCAAs支鏈氨基酸定義：支鏈氨基酸是指α-碳上含有分支脂肪烴鏈的中性氨基酸。支鏈氨基酸包括L-亮氨酸、L-異亮氨酸、L-纈氨酸。它們都屬于必需氨基酸，主要用在骨骼肌代謝，約占骨骼肌蛋白質的必需氨基酸的35％，同骨骼肌的合成有著密切的關系。BCAA通過生糖與生酮作用與三羧酸循環(huán)相互聯(lián)系，實現(xiàn)機體內三大物質(糖、脂肪、蛋白質)的互相轉化。產品性質外觀：粉末疏松、無結塊，無肉眼可見雜質。顏色：具有該產品固有的色澤，且均勻一致產品用途支鏈氨基酸之間在吸收能力上

γ-聚谷氨酸廠家2022/02/20

一、簡介聚谷氨酸(聚谷氨酸)CAS：25513-46-6別稱：納豆菌膠、多聚谷氨酸分子式：L-Glu-(L-Glu)n-L-Glu二、性狀白色或類白色顆?；蚍勰?，無結塊三、用途1、聚谷氨酸用于化妝品。2、聚谷氨酸用于食品谷物、烘焙：聚谷氨酸增加鈣及礦物質吸收；聚谷氨酸碎屑片較少；聚谷氨酸抗氧化、不易軟化、風味維持；聚谷氨酸口感佳、保存期限延長；使面包烘焙后體積增加，富含水份，更膨松，有效防止變形；聚谷氨酸改善“面體質地”、維持“面體形態(tài)?！?、聚谷氨酸用于油炸食品；聚谷氨酸與食品中的成份結合（例