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奶茶無奶又無茶?別讓儀式感威脅到健康
2021年09月10日 08:52:51 來源:化工儀器網(wǎng) 作者:小王 點擊量:8359

“流水的品牌,鐵打的奶茶”,如今奶茶是年輕人社交文化中非常重要的一環(huán),仿佛小小的一杯甜品就可以拉近人與人之間的距離,讓他們暫時忘記煩惱。甚至從這種奶茶文化中誕生了諸如“秋天的第一杯奶茶”等網(wǎng)絡(luò)熱詞,而喝奶茶也開始被賦予了各式各樣的儀式感。但是你知道嗎,這種儀式感背后,我們喝到的奶茶可能既沒有奶也沒有茶,甚至因為資本的運作健康還受到威脅。

  【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)百態(tài)】“流水的品牌,鐵打的奶茶”,如今奶茶是年輕人社交文化中非常重要的一環(huán),仿佛小小的一杯甜品就可以拉近人與人之間的距離,讓他們暫時忘記煩惱。甚至從這種奶茶文化中誕生了諸如“秋天的第一杯奶茶”等網(wǎng)絡(luò)熱詞,而喝奶茶也開始被賦予了各式各樣的儀式感。但是你知道嗎,這種儀式感背后,我們喝到的奶茶可能既沒有奶也沒有茶,甚至因為資本的運作健康還受到威脅。
 
 
  這個問題其實要從奶茶本身說起。事實上,奶茶是非常古老的飲料,并且根據(jù)地域不同也有很多不同的做法,僅在我國就有咸奶茶(草原奶茶/蒙古奶茶)、新疆奶茶、港式奶茶、臺式珍奶(珍珠奶茶)等等,而國外也有英式奶茶、印度奶茶等。并且如果從奶茶本身的定義來說,絕大部分正宗的奶茶,確實與茶和奶有聯(lián)系。但是即便是正宗的奶茶,也不一定會用原葉茶或者鮮牛奶,并且即便用了也不能保證其營養(yǎng)價值。
 
  以港式奶茶為例,港式奶茶中的奶,一般指的是淡奶,這樣能夠保證其絲滑的口感。而淡奶其實是鮮牛奶經(jīng)過蒸餾或者奶粉通過和水配比后制作而成的,其口感更加爽滑細膩,但是營養(yǎng)成分相較于牛奶會有所不同。
 
  港式奶茶中的茶,一般是通過不同品種的紅茶配比之后久煮而成的,這樣的茶葉口感更加厚重,并且有獨特的香氣和茶的苦澀及回甘。但是由于久煮的關(guān)系,茶葉的營養(yǎng)成分其實已經(jīng)所剩無幾,并且熱茶在接觸到淡奶的瞬間,也會破壞淡奶本身的營養(yǎng)價值,因此港式奶茶雖然好喝,但其實營養(yǎng)價值并不高。
 
  而隨著連鎖商業(yè)化的關(guān)系,許多連鎖奶茶店在制作港式奶茶的時候,使用的是植脂奶和茶粉,這種組合不但無法達到港式奶茶獨特的爽滑口感,還含有對人體非常不健康的反式脂肪,既不真宗也不健康。
 
  事實上, 這種情況不僅僅出現(xiàn)在港式奶茶的“劣質(zhì)仿造品”上。由于無論是茶葉還是牛奶、羊奶、淡奶,奶茶的制作成本都很高,因此目前大部分奶茶店采用的主要還是“形式奶茶”,簡單的說就是用茶葉提取物或茶粉代替茶湯提供甜味,奶精或者植脂奶提供奶味。這種方式從味道上來說,勉強可以體現(xiàn)出“奶+茶”的特色,但是實際上營養(yǎng)價值幾乎是負數(shù)。并且由于正宗的奶茶口味其實都比較寡淡,甚至因為高濃度的奶是帶咸味的而顯得有些突兀,因此為了迎合大眾口味,奶茶店的奶茶會使用大量的糖,這也進一步增加了奶茶對健康的負擔。
 
  更可悲的是,絕大部分奶茶店,在提供這種奶茶的同時,還賣著高昂的價格,這也使得奶茶作為一種青年文化,背后蘊藏著暴利。
 
  不僅如此,許多時候,儀式感也是包裝出來的。例如“秋天的第一杯奶茶”。“秋天的第一杯奶茶”背后的故事很暖心,但是并非目前營銷號口中宣傳的情情愛愛。它背后的寓意是為了讓每個人看清生活的美好,不要放棄生活的希望。因此,客觀地來說,我們不會去否定“秋天的第一杯奶茶”這一文化,如果它確實能讓大多數(shù)人感覺到快樂,但是我們拒絕以此作為理由來慫恿人去購買奶茶。因為奶茶無論從糖分、咖啡因,還是反式脂肪酸的角度都不健康。所以,別讓儀式感威脅到健康,奶茶好喝,量力而行,切勿貪杯。
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