食品級 乳化劑-雙乙酰酒石酸單雙甘油酯
| 參考價 | ￥ 36 |
| 訂貨量 | ≥1 |
- 公司名稱 鄭州超凡化工有限公司
- 品牌
- 型號 食品級
- 產(chǎn)地 中國
- 廠商性質(zhì) 經(jīng)銷商
- 更新時間 2023/5/20 13:16:11
- 訪問次數(shù) 1085
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| 供貨周期 | 現(xiàn)貨 | 規(guī)格 | 25公斤/箱 |
|---|---|---|---|
| 貨號 | 2201 | 主要用途 | 乳化劑,穩(wěn)定劑,保鮮劑 |
雙乙酰酒石酸單雙甘油酯 36元
作用：乳化劑，穩(wěn)定劑，保鮮劑
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型號：食品級
包裝：25公斤牛皮紙袋（內(nèi)襯聚乙烯袋）
性狀：白色粉末
【產(chǎn)品名稱】雙乙酰酒石酸單雙甘油酯
【英文名稱】diacetyl tartaric acid ester of mono(di)glycerides
乳化劑-雙乙酰酒石酸單雙甘油酯??【產(chǎn)品性狀】
雙乙酰酒石酸單雙甘油酯為乳白色粉末或者顆粒固體，能夠分散于熱水中，能與油脂混溶，溶于乙醇、丙二醇等有機(jī)溶劑。
乳化劑-雙乙酰酒石酸單雙甘油酯???【產(chǎn)品作用】
雙乙酰酒石酸單雙甘油酯具有乳化、穩(wěn)定、防老化、保鮮等作用。應(yīng)用于面包、糕點、奶油、氫化植物油、植脂性粉末等產(chǎn)品。
1、 提高乳化性、防止油水分離，用作乳化劑和分散劑。
2、 增加面團(tuán)筋力，增大體積，改善結(jié)構(gòu)，質(zhì)地柔軟，防止老化。
3、 與淀粉形成絡(luò)合物，防止淀粉溶脹流失，改善淀粉的糊化特性。
4、 用于奶油，可使奶油軟滑細(xì)膩。
??【使用方法】
雙乙酰酒石酸單雙甘油酯加入到70℃以上的水中，攪拌分散溶解后使用或加入面粉中混合使用。由于本品易溶于油脂，易可將本品與油脂一起加熱溶解后使用。
【產(chǎn)品用量】
雙乙酰酒石酸單雙甘油酯根據(jù)我國«食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)»（GB2760-1996）規(guī)定：用于各類食品，按生產(chǎn)需要適量使用。生干面制品、生濕面制品添加量≤1.0%，植脂末添加量≤5.0%，稀奶油、原味發(fā)酵乳可按生產(chǎn)需要適量使用。
【產(chǎn)品貯存】雙乙酰酒石酸單雙甘油酯貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年。
【技術(shù)指標(biāo)】
項 目 | 指 標(biāo) | 指 標(biāo) | 指 標(biāo) |
酸 值 | 62-76 | 62-76 | 62-76 |
皂化值 | 360-390 | 390-425 | 425-460 |
重金屬% | ≤0.001 | ≤0.001 | ≤0.001 |
砷% | ≤0.0003 | ≤0.0003 | ≤0.0003 |
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