產(chǎn)品名稱：    黃原膠
CAS：    11138-66-2
標(biāo)準(zhǔn)：    國標(biāo)
有無證：    有證
天然/合成：    合成
級(jí)別：    食品級(jí)
含量：    99%
外觀：    淺黃粉狀
目數(shù)：    80
包裝：    25KG/復(fù)合編織袋 可拆分
成份：    由假黃單胞菌屬發(fā)酵產(chǎn)生的單孢多糖，由甘藍(lán)黑腐病野油菜黃單胞菌以碳水化合物為主要原料，經(jīng)好氧發(fā)酵生物工程技術(shù)，切斷1，6-糖苷鍵，打開支鏈后，在按1，4-鍵合成直鏈組成的一種酸性胞外雜多糖。
理化屬性：    易溶于冷、熱水中，溶液中性，耐凍結(jié)和解凍，不溶于乙醇。遇水分散、乳化變成穩(wěn)定的親水性粘稠膠體
類別：    天然食品
行業(yè)：    食品
領(lǐng)域：    保水劑
下延產(chǎn)品：肉制品、方便面、香腸、干酪、脫水食品
運(yùn)用：    1、用于肉制品可以起到嫩化、持水、增強(qiáng)穩(wěn)定性的作用。 2、用于方便面，增加韌性、改善咀嚼感、節(jié)省油耗、保持水份。 3、用于香腸，香腸利于成型、改善灌腸、保持水份與油性。 4.用于干酪，加速凝孔、防脫水收縮。 5、用于脫水食品，加快復(fù)原速度、保持色澤味道
用法用量：添加量：肉制品0.1~0.2%；方便面 0.2-0.3%；香腸 0.2-0.3%；干酪 0.2-0.5 %；脫水食品0.2-0.4%

黃原膠