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  白砂糖跟綿白糖的區(qū)別：

市場上供應(yīng)的綿白糖與白砂糖，均屬蔗糖類的糖，但綿白糖白砂糖甜。因?yàn)榫d白糖在生產(chǎn)過程中，噴入約2.5×的轉(zhuǎn)化糖漿，白砂糖沒有，因此，品嘗綿白糖時(shí)其甜度大于白砂糖，其次是綿白的顆粒小，水分較多，到口易于溶化，在單位面積舌部的味蕾上糖濃度較高，品位時(shí)就感覺甜度較大，而白砂糖的顆粒較大，水分相較少，在口中溶化較慢，不像綿白糖立即反應(yīng)出高甜分。

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原料不同：
    棉白糖是甜菜做的白砂糖是甘蔗做的
白砂糖、綿白糖都稱白糖，蔗糖含量一般在百分之95上。白砂糖顆粒均勻整齊、糖質(zhì)堅(jiān)硬、松散干燥、無雜質(zhì)，也是較易貯存的一種食糖。綿白糖與砂糖相比，結(jié)晶顆粒細(xì)小，含水分較多，外觀質(zhì)地綿軟、潮潤，入口溶化快，適宜于直接灑、蘸食物和點(diǎn)心，因其含水量高而不易保管，都是加工成小包裝。
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