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杭州大吉光電儀器有限公司

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水餃真空和面機

參考價 9800
訂貨量 ≥1
具體成交價以合同協(xié)議為準

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北京歐德奧科技以科技創(chuàng)新為企業(yè)發(fā)展的動力之源,以產品為企業(yè)生存的誠信之魂,以過硬的產品、優(yōu)良的售后服務得到廣大用戶的信賴與支持。成立于2007年,歐德奧科技專心致力于各類真空應用設備的研究與開發(fā),*的工藝、技術團隊,專心為食品、電子、化工、金屬、能源、航天部門提供各類高、中、低真空應用類設備。

主要產品有食品及各類面粉、米粉、淀粉、速凍面食類行業(yè)使用的各種規(guī)格型號真空和面機,小型真空和面機,小型真空和面機、真空拌面機,真空拌粉機等和面設備,并開發(fā)出實驗室用各類試驗室真空和面機、實驗室真空和面機等設備,在各大科研院所、學校使用,還可提供各類肉制品、海產品、肉制品行業(yè)使用的各類肉制品真空攪拌機,真空腌制機,腌制機,大型腌制機等真空混合攪拌設備,并自行開發(fā)出動靜結合方式的真空入味設備,特別適合肉制品特別是較高的烤肉食品行業(yè)的使用,還適用于各類蔬菜、水果的入味工作使用。

在2007年下半年研發(fā)出適合電子類、半導體、芯片、新能源方面使用的真空儲存柜,真空柜,真空箱、真空艙等真空應用設備機械,適合厭氧材料的存儲及需脫泡使用的真空設備,并在各大真空需求行業(yè)單位及科研院所使用,可提供各類真空殺蟲類設備、真空充惰性氣體防氧化設備、真空脫味設備等等真空類相關設備適合各類對真空需求的客戶群體。

歐德奧科技愿與您攜手共進,創(chuàng)造美好未來。歐德奧科技堅信創(chuàng)新改變世界,科技締造未來。

真空和面機,小型真空和面機,試驗用真空和面機,真空儲存柜,真空防氧化柜,真空鋟滲設備

產地類別 國產 應用領域 食品/農產品

真空和面機原理和效果:

水餃真空和面機原理就是在真空負壓狀態(tài)下和面,小麥粉微粒(蛋白質分子和淀粉分子)在負壓狀態(tài)下攪拌,能快速均勻地吸透水分,促進面團的蛋白質網絡結構充分轉化。充分吸水是小麥蛋白質網絡形成、淀粉糊化的重要條件。真空和面可使面團含水量在26%~50%左右(視面制品品種對面團軟硬要求不同及小麥粉面筋含量的高低而定),小型真空和面機使用時建議真空度為0 .065~-0.1Mpa之間,大型真空和面機使用時建議真空度為0 .06~0.098Mpa之間。(真空度的高低取決于做的面食對于水的需求量及含水量低與高的配比)
水餃真空和面機采用真空和面技術,對改善加工工藝、提高面制品質量,都有積極的意義。真空和面較普通和面技術,面團增水10%~20% (依面團軋面時不粘輥為限);面團游離水減少,不易渾湯,不易粘輥;小麥粉顆粒吸水均勻充分,可使面團色澤均勻,軋制的面片無色差,不起花;面團微粒分子間呈真空狀態(tài),空氣間隔減少,提高了面團密度和強度,且生產過程中不易破皮、斷皮、落條;和面時間8 - 15分/次。(取決于面與水的游離峰值)由于攪拌時間短、轉速低,又無空氣阻力,面團溫升低,約5℃左右,避免了因面團溫升過高會使蛋白質變性、損害面筋網絡組織現(xiàn)象的發(fā)生。真空和面是面制品技術領域的一項新成果,它的應用,將對我國面制品行業(yè)的技術進步,以及加快食品工業(yè)向現(xiàn)代化方向發(fā)展,有著*的推動作用。



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