食品級阿力糖生產(chǎn)廠家

食品級阿力糖生產(chǎn)廠家

中文名稱:阿力甜

中文別名：阿力糖

化學名:L-天門冬酰-N-(2,2,4,4-四甲基-3-硫雜環(huán)丁基)-D-丙氨酰胺（CAS:80863-62-3）

L-天門冬酰-N-(2,2,4,4-四甲基-3-硫雜環(huán)丁基)-D-丙氨酰胺水合物（CAS:99016-42-9）

英文名稱:Aclame；Aclame anhydrous

英文別名:Alitame; Alitame anhydrous; L-alpha-Aspartyl-N-(2,2,4,4-tetramethyl-3-thietanyl)-D-alaninamide; 

分子式:無水物C14H25N3O4S，水合物C14H25N3O4S·3/2H2O

分子量:無水物331.44，水合物376.5

酸堿度：pH=5～6【5%（w/v）水溶液】

等電點：pH=5.63

熔點：136～147℃

比旋度：+40～+50【1%（w/v）水溶液】

溶解度：易溶于水和乙醇

性狀：阿力糖是一種白色無潮解性結(jié)晶性粉末；無氣味或略帶異臭。

阿力甜是一種二肽類甜味劑，甜度為蔗糖的2000倍以上，在酸、熱等條件下均十分穩(wěn)定，室溫下PH值為5-8的水溶液，貯存半衰期為5年，5%水溶液PH值為5.6，無后苦味和金屬堿、澀味，且口感與蔗糖接近，甜味迅速、持久、安全。用阿力甜的部分飲料，經(jīng)長時間儲存之后會出現(xiàn)一些不配伍的現(xiàn)象，感官分析發(fā)現(xiàn)有明顯的硫味。

現(xiàn)在主要用于食品和糖果，濃度范圍20～200ppm。
作為強甜味劑，一般被認為是無毒和無刺激性的物質(zhì)，WHO規(guī)定阿力糖日允許攝入量可達0.1mg/kg
目前，阿力甜尚未被FDA認可，*只有中國、澳大利亞和墨西哥等6個 批準使用，我國衛(wèi)生部于1994年就已批準使用。1996年JECFA確定的ADI值為1mg/kg. 
使用注意事項
（1）本品熱量低，甜度高，其甜度比糖精高7倍，比阿斯巴甜高12倍，甜味似糖，無苦味金屬味。
（2）因本品甜度高，直接使用時不易控制，可先稀釋。制作固體干粉時，用麥芽糊精、木糖醇或其他安全的適宜稀釋劑混合。制作液體，可部分或全部用鉀、鈉、鎂或鈣的氫氧化物中和，并加入適量的防腐劑，以防止微生物生長。

是新型、高甜度的甜味劑。我國規(guī)定可用于膠姆糖、陳皮、話梅、話李和楊梅干，使用量0.3g/kg；在飲料、冰淇淋和雪糕，使用量0.1g/kg；還可作為餐桌甜味劑，用量0.015g/包、片。

河南味泉食品添加劑有限公司位于河南省鄭州市，地理位置*，氣候宜人，交通便利。本公司主營各類甜味劑、增稠劑、酸度調(diào)節(jié)劑、防腐劑、乳化劑、營養(yǎng)劑、食品抗氧化劑等。公司以“質(zhì)量、信譽服務(wù)”為宗旨，經(jīng)過多年的不斷努力，贏得了遍布世界各地用戶的信賴和贊譽，公司也獲得了長足的進步和發(fā)展，聯(lián)友人謀利為顧客，成功為共享。我們致力于走“合同發(fā)展”之路，本公司竭誠希望與國內(nèi)外客戶加強業(yè)務(wù)聯(lián)系，進行真誠合作，實現(xiàn)共同繁榮。在此歡迎各界客戶業(yè)務(wù)!