甜味劑山梨糖醇也用于醫(yī)藥工業(yè)作為制造維生素的原料。山梨糖醇(液)可按生產(chǎn)需要用于雪糕、冰棍、糕點(diǎn)、飲料、餅干、面包、醬菜、糖果。實(shí)際生產(chǎn)中，山梨糖醇可作為營(yíng)養(yǎng)型甜味劑、濕潤(rùn)劑、螯合劑和穩(wěn)定劑使用。使用山梨糖醇的食品，可供糖尿病、肝病、膽囊炎患者食用。除用作甜味劑以外，山梨糖醇還具有保濕、螯合金屬離子、改進(jìn)組織(使蛋糕細(xì)膩、防止淀粉老化)的作用。麥芽糖醇已被列入美國(guó)藥典，其在醫(yī)藥上的用途正不斷被開(kāi)發(fā)。因國(guó)內(nèi)麥芽糖醇的應(yīng)用剛剛起步，麥芽糖醇作為食品添加劑，我國(guó)已將其列入GB2760標(biāo)準(zhǔn)，允許在雪糕、糕點(diǎn)、果汁、餅干、面包、醬菜、糖果中使用。制藥行業(yè)的應(yīng)用尚為空白，也未列入藥典。麥芽糖醇的發(fā)展?jié)摿薮?，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，對(duì)含麥芽糖醇的食品、化妝品和衛(wèi)生用品的消費(fèi)將逐步擴(kuò)大。