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04-14菌落總數(shù)檢測的注意事項(xiàng)與快速檢測技術(shù)
食品安全事件的頻頻發(fā)生,使得民眾對食品安全問題越來越關(guān)注。為了確保食品安全,政府部門除了要出臺相關(guān)法律法規(guī)外,更為重要的是要建立起更為科學(xué)的食品安全性的檢測技術(shù)。規(guī)范的檢測方法是有效保障食品安全的重要環(huán)節(jié),它要求檢驗(yàn)數(shù)據(jù)具有更高的準(zhǔn)確度和可信度。食品中菌落總數(shù)反映了食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生情況,體現(xiàn)食品被細(xì)菌污染的程度,是做出科學(xué)衛(wèi)生評價的重要指標(biāo)之一[1]。本文主要對國標(biāo)法微生物檢測中菌落總數(shù)測定采用的傳統(tǒng)方法即平板計數(shù)法的注意事項(xiàng)進(jìn)行相關(guān)的分析,并著重介紹了快速檢測技術(shù)在菌落總數(shù)檢測中的應(yīng)用。2022
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04-01干貨 | 食品檢驗(yàn)檢測指標(biāo)匯總,你知道幾個?
食品安全是事關(guān)每個家庭、每個人的重大基本民生問題,加強(qiáng)監(jiān)管、提升食品行業(yè)素質(zhì)是實(shí)現(xiàn)食品安全形勢持續(xù)穩(wěn)定好轉(zhuǎn)的根本基礎(chǔ)。食品檢測作為食品安全的重要組成部分和關(guān)鍵環(huán)節(jié),具有十分重要的意義。食品檢測都有哪些指標(biāo)呢?今天一塊梳理一下常見的指標(biāo)種類,不完整歡迎大家留言補(bǔ)充。1微生物類項(xiàng)目菌落總數(shù)菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo),并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產(chǎn)以上信息由企業(yè)自行提供,信息內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé),化工儀器網(wǎng)對此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。
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