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2019
07-122019
07-102019
07-05食品的質(zhì)構(gòu)影響產(chǎn)品的哪些特性
食品的質(zhì)構(gòu)是指眼睛、口中的豁膜及肌肉所感覺到的食品的性質(zhì),包括粗細、滑爽、顆粒感等,ISO(標準化組織)規(guī)定的食品質(zhì)構(gòu)是指用“力學的、觸覺的、可能的話還包括視覺的、聽覺的方法能夠感知的食品流變學特性的綜合感覺”。多功能質(zhì)構(gòu)儀可以測定果蔬、烘焙食品、肉制品、乳制品、休閑食品等樣品的硬度、脆性、粘附度、松弛、柔軟性、斷裂強度、膠粘性、回復性、彈性、摩擦系數(shù)、屈服應力、延展性、凝膠強度、成熟度等多個指標。產(chǎn)品的質(zhì)構(gòu)影響產(chǎn)品五個方面的特性:,質(zhì)構(gòu)影響食品食用時的口感質(zhì)量;第二,質(zhì)構(gòu)影響產(chǎn)品的加工過程,如2019
06-182019
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05-062019
04-26Chatillon新產(chǎn)品ForceTest力學測試軟件介紹
Chatillon發(fā)布的新產(chǎn)品ForceTest力學測試軟件可直接連接數(shù)字式測力計,用戶可以直接通過個人電腦進行自動測試和圖表。軟件具備全彩和直觀的用戶界面,這款力學測試軟件使拉伸、壓縮、扭矩、剝離和摩擦系數(shù)測試變得如此簡單。測試結(jié)果且易于讀取。當ChatillonDFII系列數(shù)字式測力計與ForceTest軟件結(jié)合使用時,用戶可以得到更靈活的力學測試應用擴展功能。點擊幾個按鍵就可快速執(zhí)行拉伸到斷裂,拉伸到極限,壓縮到破裂和壓縮到極限等基本力學測試。測試結(jié)果可以測試時直接在屏幕顯示。測試前提問的2019
04-222019
04-22TA1質(zhì)構(gòu)儀可為廠家提供標準化的測試手段檢測食品的質(zhì)構(gòu)
食品的質(zhì)感很大程度上直接影響了人類對食物的享用。巧克力的硬度,面包的松軟度,果凍的彈性,薯片的酥脆度,口香糖的粘度等等,都會因配料,生產(chǎn)工藝,保存條件等的不同產(chǎn)生多種變化。AmetekLLOYDTA1型質(zhì)構(gòu)分析儀是一款專業(yè)的食品和日化行業(yè)內(nèi)的質(zhì)構(gòu)儀,適用產(chǎn)品包括:面包、谷物、甜點和小食、乳制品、水果和蔬菜、果凍、各種肉類、面條和米飯類、寵物食品、化妝品和包裝等。TA1質(zhì)構(gòu)儀針對100kgf以下的快速、細致的質(zhì)構(gòu)測試分析提供了經(jīng)濟、簡單的方案。質(zhì)構(gòu)分析進一步為供應鏈和生產(chǎn)環(huán)節(jié)提供了質(zhì)量改善的機會。2019
04-182019
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