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2018
06-152018
06-042018
05-222018
05-172018
05-14質(zhì)構(gòu)儀在食品質(zhì)構(gòu)分析中的重要性
食品的質(zhì)構(gòu)是指眼睛、口中的豁膜及肌肉所感覺到的食品的性質(zhì),包括粗細、滑爽、顆粒感等,ISO(標準化組織)規(guī)定的食品質(zhì)構(gòu)是指用“力學(xué)的、觸覺的、可能的話還包括視覺的、聽覺的方法能夠感知的食品流變學(xué)特性的綜合感覺”。質(zhì)構(gòu)儀在食品質(zhì)構(gòu)分析中的重要性(1)食品質(zhì)構(gòu)的感官分析容易受到人為因素的影響如個人喜好、個人生理狀態(tài)、個人感官閾值等,結(jié)果具有主觀性,導(dǎo)致數(shù)據(jù)結(jié)果的真實性、重復(fù)性和穩(wěn)定性大大收到影響。而質(zhì)構(gòu)儀不受人為因素的影響,具有客觀性,大大提高了數(shù)據(jù)的真實性、可靠性和重復(fù)性。(2)質(zhì)構(gòu)儀能夠?qū)κ称返?2018
05-08利于質(zhì)構(gòu)儀檢測食品的質(zhì)構(gòu)是明智的
休閑食品(snackfoods)是快速消費品的一類,它是指人們在閑暇、休息時所吃的食品。主要有膨化食品、干果、糖果、肉制品等。隨著人們生活水平的提高,休閑食品正在逐漸成為百姓日常的必需消費品。食品的質(zhì)感很大程度上直接影響了人類對食物的享用。巧克力的硬度,面包的松軟度,果凍的彈性,薯片的酥脆度,口香糖的粘度等等,都會因配料,生產(chǎn)工藝,保存條件等的不同產(chǎn)生多種變化。企業(yè)如何評定自己產(chǎn)品的品質(zhì)特性顯得尤為重要。但是現(xiàn)在仍然有許多企業(yè)采用專家分析型和消費者偏愛型感官評價體系來確定產(chǎn)品的品質(zhì)指標,往往需要2018
05-042018
04-252018
04-24Chatillon 數(shù)字式測力計提供各種力學(xué)測試解決方案
Chatillon數(shù)字式測力計是功能強大且界面友好的產(chǎn)品,其設(shè)計可供手持使用或裝備在測試臺上使用。這些數(shù)字式測力計不但在目前市售數(shù)字測力計中具備*性價比,而且屬于度高、易于使用的力學(xué)測試解決方案。*的150%抗過載保護和全金屬外殼的設(shè)計使DF2數(shù)字式測力計成為了廣大用戶的。ChatillonDFX2屬于低成本數(shù)字式測力計,適用于需要基本的峰值力測量的用戶,例如按壓按鈕所需要的力。配合一個測力平臺使用,可用于測量讓噴霧器瓶蓋拉脫時所需施加的zui大拉伸力。配合選配的握把手使用,DFX2可測量開門所2018
04-192018
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