產(chǎn)品簡介

菌落總數(shù)是指樣品經(jīng)過處理，在一定條件下培養(yǎng)后所得 1mL(g)檢樣或單位面積樣品中所含菌落的總數(shù)，是較常用的微生物檢測項(xiàng)目。

菌落總數(shù)測試片是一種預(yù)先制備好的一次性培養(yǎng)基產(chǎn)品，含有標(biāo)準(zhǔn)的營養(yǎng)培養(yǎng)基和脫氫酶指示劑氯化三苯基四氮唑（TTC），菌落在測試片上呈紅色，這樣可縮短計(jì)數(shù)時(shí)間和增強(qiáng)計(jì)數(shù)效果。

本產(chǎn)品適合于各類食品及食品原料中菌落總數(shù)的測定，也可用于檢測食品加工容器、操作臺和其他設(shè)備表面的菌落總數(shù)。

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測定（GB/T 4789.2-2010）。

產(chǎn)品組成

菌落總數(shù)測試片……………………………………………………………………24片/袋

說明書 ……………………………………………………………………… 1份/袋

樣品處理

取樣品 25mL（g）放入含有 225mL 生理鹽水的取樣罐或均質(zhì)杯內(nèi)，制成 1:10 的樣品勻液（必要時(shí)用 1mol/LNaOH 或 1mol/LHCl 溶液調(diào)節(jié)樣品勻液pH 至 6.6～7.2）；

用 1mL 滅菌吸管吸取 1:10 樣品勻液 1mL，沿管壁緩慢注入含有9mL 生理鹽水的試管內(nèi)（注意吸管*不要觸及稀釋液面），振搖后成為 1:100的樣品勻液，以此類推，做出1:1000等稀釋度的樣品勻液，每次換一支吸管。

注：生理鹽水的配制與滅菌：取 8.5g 分析純氯化鈉（NaCl）溶解到 1000mL 蒸餾水或純凈水中，121℃高壓滅菌 15 分鐘。

操作步驟

4.1接種：

一般食品選2-3個(gè)稀釋度進(jìn)行檢測，含菌量少的液體樣品（如飲用純水和礦泉水等）可直接吸取原液進(jìn)行檢測；

將菌落總數(shù)測試片置于平坦實(shí)驗(yàn)臺面，揭開上層薄膜，用無菌吸管吸取 1mL樣品勻液慢慢均勻地滴加到紙片上，然后再將上層薄膜緩慢蓋下，靜置 10s 左右使培養(yǎng)基凝固，每個(gè)稀釋度接種兩片。同時(shí)做一片空白陰性對照。

4.2培養(yǎng)：

將測試片透明面朝上，疊在一起放回原自封袋中并封口，置于恒溫培養(yǎng)箱內(nèi)。堆疊片數(shù)不超過12片；

一般食品培養(yǎng)溫度為 36℃±1℃，培養(yǎng) 15～24h；水產(chǎn)品培養(yǎng)溫度為 30℃±1℃，培養(yǎng)48h。

結(jié)果判斷

細(xì)菌在測試片上生長后會(huì)顯示紅色斑點(diǎn)，選擇菌落數(shù)適中（30-300個(gè)）的測試片進(jìn)行計(jì)數(shù)，乘以稀釋倍數(shù)后即為每毫升（或每克）樣品中所含的細(xì)菌菌落總數(shù)。