一、簡(jiǎn)介植酸鈉 肌醇六磷酸鈉生產(chǎn)廠家

植酸鈉品名：植酸鈉、肌醇六磷酸鈉

植酸鈉英文：phytic acid dodecasodium from rice

植酸鈉CAS號(hào)：有

植酸鈉分子式：C6H6O24P6Na12

二、性狀

植酸鈉為白色吸濕性粉末狀,易溶于水。 

三、用途植酸鈉 肌醇六磷酸鈉生產(chǎn)廠家

植酸鈉是一種重要的天然綠色添加劑,顯著的特征是與金屬離子有強(qiáng)的鰲合作用,較強(qiáng)的抗氧化性和護(hù)色性 廣泛用于果蔬汁飲料、肉制品、海產(chǎn)品的抗氧化和護(hù)色劑.

罐頭食品中的應(yīng)用

在罐頭食品中添加植酸可達(dá)到穩(wěn)定護(hù)色效果。

在魚(yú)、蝦、烏賊等水產(chǎn)品罐頭中添加微量植酸，可防止鳥(niǎo)糞石,國(guó)外把植酸稱(chēng)之為防止劑，已廣泛應(yīng)用在罐裝食品中

植酸鈉是一種重要的綠色添加劑，顯著的特征是與金屬離子有*的鰲合作用，較強(qiáng)的抗氧化性和護(hù)色性·植酸鈉是一種重要的綠色添加劑,顯著的特征是與金屬離子有*的鰲合作用,較強(qiáng)的抗氧化性和護(hù)色性 廣泛用于果蔬汁飲料、肉制品、海產(chǎn)品的抗氧化和護(hù)色劑.植酸鈉成白色吸濕性粉末狀,易溶于水.廣泛應(yīng)用于,食品,日化,油漆涂料,印刷,冶金等行業(yè)領(lǐng)域. 

在細(xì)胞內(nèi)產(chǎn)生的活性氧物種包括過(guò)氧化氫(H2O2)、次氯酸(HClO)、自由基例如羥基自由基(·OH)和超氧化物陰離子(O2) 。羥基自由基特別不穩(wěn)定，能無(wú)特異性地迅速與大多數(shù)生物分子反應(yīng)。這類(lèi)物種主要是由金屬催化過(guò)氧化氫還原（比如芬頓反應(yīng)）產(chǎn)生的 。這些氧化劑通過(guò)引發(fā)鏈反應(yīng)比如脂質(zhì)的過(guò)氧化反應(yīng)、或氧化DNA和蛋白質(zhì)破壞細(xì)胞。受到損害的DNA如果沒(méi)有得到修復(fù)會(huì)引起突變、誘發(fā)癌癥。對(duì)蛋白質(zhì)造成的損傷會(huì)使酶的活性受到抑制、蛋白質(zhì)發(fā)生變性或降解。