冰醋酸生產(chǎn)廠家  冰醋酸生產(chǎn)廠家

冰醋酸，化學式CH3COOH，是一種有機一元酸，為食醋主要成分。純的無水乙酸（冰醋酸）是無色的吸濕性固體，凝固點為16.6℃（62℉），凝固后為無色晶體，其水溶液中弱酸性且腐蝕性強，蒸汽對眼和鼻有刺激性作用。

食用冰醋酸的用途

　　在平時的食品中，會使用到很多的調(diào)味兒品，比較典型的就是食用冰醋酸。從食用冰醋酸的名稱就可以看出，這種東西主要是調(diào)節(jié)酸味兒。因此，很多人對食用冰醋酸的用途還是比較關(guān)心的。那么，食用冰醋酸的用途有哪些?下面咱們就來看看食用冰醋酸的用途。

　　食用冰醋酸可作酸味劑、增香劑，可生產(chǎn)食用醋。用水將乙酸稀釋至4-5%濃度，添加各種調(diào)味劑而得食用醋，其風味與釀造醋相似。

　　常用于番茄調(diào)味醬、蛋黃醬、醉米糖醬、泡菜、干酪、糖食制品等。使用時適當稀釋，還可用于制作蕃茄、蘆筍、嬰兒食品、沙丁魚、魷魚等罐頭，還有酸黃瓜、肉湯羹、冷飲、酸法干酪。

　　用于食品香料時，需稀釋，可制作軟飲料，冷飲、糖果、焙烤食品、布丁類、膠媒糖、調(diào)味品等。作為酸味劑，可用于調(diào)飲料、罐頭等。

乙酸具有防腐劑的作用。1.5%就有明顯的抑菌作作用。在3%范圍以內(nèi)，可避免霉斑引起的肉色變綠變黑