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康寶智信測量技術(shù)(北京)有限公司
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柵欄技術(shù)在低溫肉制品中的應(yīng)用2018/03/19
什么是柵欄技術(shù)隨著人們對食品防腐保鮮研究的深入,對保鮮理論有了更深入、全面的認(rèn)識。目前,防腐保鮮研究的主要理論依據(jù)是柵欄因子理論。柵欄因子理論是德國一位專家提出的一套系統(tǒng)、科學(xué)地控制食品保質(zhì)期的理論。目前,工業(yè)化國家正將柵欄技術(shù)理論進行計算機處理以便進行食品設(shè)計,也就是只要將食品有關(guān)參數(shù)(如水分活性、pH值等)輸入計算機,就可推斷出食品的貨架期。也可根據(jù)需要,適當(dāng)改變各種參數(shù),以使食品達(dá)到理想的貨架期。因此,有觀點認(rèn)為,柵欄技術(shù)將對食品工業(yè)發(fā)展產(chǎn)生重要影響。該理論認(rèn)為,食品要達(dá)到可貯性與衛(wèi)生安全
水分活度測定方法-溶劑萃取法2018/01/25
水分活度是指食品中水分存在的狀態(tài),即水分與食品結(jié)合程度(游離程度)。水分活度值越高,結(jié)合程度越低;水分活度值越低,結(jié)合程度越高。萬用表雖然在食物凍結(jié)后不能用水分活度來預(yù)測食物的安全性,但在未凍結(jié)時,食物的安全性確實與食物的水分活度有著密切的關(guān)系。水分活度是確定貯藏期限的一個重要因素。當(dāng)溫度、酸堿度和其他幾個因素影響產(chǎn)品中的微生物快速生長的時候,水分活度可以說是控制腐敗zui重要的因素。所以在食物保存時,我們要參考水分活度值,數(shù)字萬用表以便更好的保存食物,防止食物的腐敗。如何測定食物的水分活度值呢
水分活度儀產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于化妝品質(zhì)量控制2017/12/29
水分活度儀融入了多項技術(shù),實現(xiàn)了水分活度檢測的更準(zhǔn)、更快、更方便。產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于食品、水分活度儀主要用于化妝品和藥品工業(yè)的開發(fā)、質(zhì)控、生產(chǎn)和儲存、煙草、印刷和造紙、精細(xì)化工等行業(yè)的生產(chǎn)和質(zhì)量控制。經(jīng)廣泛使用和驗證,是*準(zhǔn)確、有效、直接的測量水分活度的方法,水分活度儀可以與經(jīng)典測量方法和理論計算方法互相驗證,因而亦被很多檢驗機構(gòu)的實驗室用做校驗工具,如美國NITS。歐盟各國、日本的進出口食品檢驗檢疫機構(gòu)的實驗室都有NOVASINA水分活度儀在使用,美國FDA在評定向美國進口的食品藥品時在水分活度項
水分活度具有較強的耐高溫性2017/12/27
近年來低水分活度食品或食品配料因含食源性致病菌引發(fā)疾病爆發(fā)事件的頻率增加。在低水分活度食品中或者干燥的食品加工和制備環(huán)境中,某些食源性致病菌可以存活數(shù)月甚至數(shù)年。低水分活度食品中食源性致病菌與高水分活度環(huán)境中的致病菌相比,通常具有較強的耐高溫性以及對不良環(huán)境的耐受性。在不損害低水分活度食品或食品配料感官質(zhì)量的前提下,幾乎不可能殺滅這些致病菌。因此,控制措施應(yīng)將重點放在預(yù)防污染方面,這通常比高水分活度食品中的致病菌控制措施更具有挑戰(zhàn)。預(yù)防污染的zui有效方法要基于衛(wèi)生學(xué)設(shè)計、區(qū)域劃分及食品加工環(huán)境
水分活度在潤滑油中水分檢測的意義2017/12/17
美國METERGroup,Inc.公司專注于水分活度的研究,提供專業(yè)的水分活度解決方案,AquaLab水分活度儀采用鏡面冷凝露點方法,是FDA、AOAC、ISO、USP等標(biāo)準(zhǔn)組織推薦的技術(shù),更多水分活度咨詢,請北京技術(shù)服務(wù)中心01065610082。水分活度對油中微水檢測的意義水分活度通常用于食品加工行業(yè),是指某種食品的平衡蒸汽壓與相同溫度下純水的飽和蒸汽壓的比值,用aw表示,即:式中:Pp為平衡蒸汽壓,Pw為相同溫度下的出水飽和蒸氣壓。水分活度表示物質(zhì)與水的結(jié)合度,結(jié)合度越高,水分活度越小,結(jié)
潤滑油飽和點和水分活度2017/12/12
美國METERGroup,Inc.公司專注于水分活度的研究,提供專業(yè)的水分活度解決方案,AquaLab水分活度儀采用鏡面冷凝露點方法,是FDA、AOAC、ISO、USP等標(biāo)準(zhǔn)組織推薦的技術(shù),更多水分活度咨詢,請北京技術(shù)服務(wù)中心01065610082。潤滑油都有能力溶解一定的水分。在一個特定的潤滑油中能溶解zui大的水分含量稱之為飽和點。一旦流體達(dá)到飽和點,所有額外加入的水分都會成為自由水,在潤滑油中存在分層現(xiàn)象。由于大部分油類的密度都小于水,通常水會在油的下面。水分溶解狀態(tài)(飽和點以下)水和油分
食品中水分活度的測定具有重大意義2017/11/29
水分活度值對食品的營養(yǎng)、色澤、風(fēng)味、質(zhì)構(gòu)以及食品的保藏性都有重要的影響。水分活度儀一般來說,食品的水分活度越低,其保藏期就越長,但也有例外,例如,如果脂肪中的水分活度過低,則會加快脂肪的酸敗。因此,食品中水分活度的測定具有重大意義。水分活度是食品和藥品行業(yè)重要的參數(shù)。它指產(chǎn)品中水的能量狀態(tài),是產(chǎn)品中能夠被微生物所利用的水分的程度,是酶和微生物生長的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。水在產(chǎn)品中,比如食物,被限制在不同的成分中,如蛋白質(zhì)、鹽、糖。這些俄化學(xué)綁定的水是不影響微生物的。綁定的水分越多,能夠蒸發(fā)的水汽就越少,所以
水分活度是控制腐敗Z重要的因素2017/11/27
水分活度是指食品中水分存在的狀態(tài),即水分與食品結(jié)合程度(游離程度)。水分活度值越高,結(jié)合程度越低;水分活度值越低,結(jié)合程度越高。萬用表雖然在食物凍結(jié)后不能用水分活度來預(yù)測食物的安全性,但在未凍結(jié)時,食物的安全性確實與食物的水分活度有著密切的關(guān)系。水分活度是確定貯藏期限的一個重要因素。當(dāng)溫度、酸堿度和其他幾個因素影響產(chǎn)品中的微生物快速生長的時候,水分活度可以說是控制腐敗zui重要的因素。所以在食物保存時,我們要參考水分活度值,數(shù)字萬用表以便更好的保存食物,防止食物的腐敗。如何測定食物的水分活度值呢
水分活度對“食品”的重要性2017/11/22
認(rèn)識到水分活度對產(chǎn)品保藏的重要性,通過降低自由水?dāng)?shù)量可達(dá)到以下幾個效果:(1)減少反應(yīng)物的溶解和移動,從而降低反應(yīng)速度;(2)減少離子水合作用,從而減少金屬催化作用;(3)控制水作為反應(yīng)物的反應(yīng);(4)抑制酶和底物的活化;(5)抑制微生物的繁殖和產(chǎn)毒。大家應(yīng)該來了解下食品中水分活度的影響因素。(1)水分含量:同種產(chǎn)品的水分含量越高,水分活度越大,產(chǎn)品越易長霉。(2)產(chǎn)品中糖分、鹽分:同一類產(chǎn)品中糖分、鹽分越重,水分活度越低,越不易長霉。(3)產(chǎn)品鎖水保水效果:產(chǎn)品加入鎖水保水產(chǎn)品,水分活度越低,
Aqualab VSA水分吸附分析儀參數(shù)2017/10/31
兩天內(nèi)即可獲得高精度的水分吸附等溫線,48小時可以采集上百個數(shù)據(jù)點設(shè)定指標(biāo)—設(shè)定使產(chǎn)品zui穩(wěn)定的水分活度指標(biāo)。預(yù)測影響產(chǎn)品保質(zhì)期的物理變化和生化反應(yīng)指導(dǎo)配方—顯示成分或者配方變化對產(chǎn)品的影響彰顯細(xì)節(jié)—傳統(tǒng)的等溫線采集的數(shù)據(jù)點有限。AquaLabVSA分析儀兩天內(nèi)采集上百個數(shù)據(jù)點測量保質(zhì)期穩(wěn)定性—預(yù)測高溫高濕等惡劣保存環(huán)境對保質(zhì)期的影響在恒定溫度下,以樣品中的水分含量為縱坐標(biāo),水分活度(相對濕度)為橫坐標(biāo)所得的曲線,為水分吸附等溫線。研究產(chǎn)品的水分吸附特性對于產(chǎn)品的配方,生產(chǎn),包裝和儲存有重要的
如何測定食物的水分活度值2017/10/27
如何測定食物的水分活度值呢?這也是很多食品加工廠以及食物存儲單位的研究考慮的問題。如水果批發(fā)商,糧食加工廠家,國家糧庫等等。AW測定儀法是比較簡便的一種測定水分活度的方法,萬用表的使用方法這種方法是在一定溫度下主要利用AW測定儀中的傳感器根據(jù)食品中水的蒸汽壓力的變化,從儀器的表頭上讀出指針?biāo)镜乃只疃取T跇悠窚y定前需用氯化鋇和溶液校正AW測定儀的AW為9.000。溶劑萃取法也是一種大家常用水分活度測定的方法,這種方法是根據(jù)食品中的水可用不混溶的溶劑苯來萃取。苯在一定溫度下其萃取的水量隨樣品中水
水分活度是指系統(tǒng)中水分存在的狀態(tài)2017/09/29
水分活度是指系統(tǒng)中水分存在的狀態(tài),即水分的結(jié)合程度(游離程度)。水分活度是對系統(tǒng)中水的能量的測量,水分活度值越高,結(jié)合程度越低;水分活度值越低,結(jié)合程度越高。水分活度數(shù)值用Aw表示的,水分活度值等于用百分率表示的相對濕度,其數(shù)值在0-1之間。水分活度儀,樣品中水的蒸氣分壓P與純水蒸氣壓Q的比值,Aw=P/Q。水分活度的測試意義:Aw值對食品保藏具有重要的意義。含有水分的食物等由于其水分活度之不同,其儲藏期的穩(wěn)定性也不同。利用水分活度的測試,控制微生物的生長,計算食品和藥品的保質(zhì)期,已逐漸成為食品
水分活度儀工作穩(wěn)定可靠2017/09/26
水分活度儀采用高精度傳感器,專業(yè)的線路設(shè)計,工作穩(wěn)定可靠;合理的結(jié)構(gòu)設(shè)計,操作更為簡便,解決以前操作不便、容易翻液的問題;標(biāo)定、測量時間僅需10分鐘;一次標(biāo)定,較長時期內(nèi)無需重復(fù)標(biāo)定;采用高亮液晶顯示器,漢字顯示,內(nèi)容更豐富;帶打印功能,更方便記錄及比較。水分活度值越高,結(jié)合程度越低;水分活度值越低,結(jié)合程度越高;水分活度數(shù)值:用Aw表示,水分活度值等于用百分率表示的相對濕度,其數(shù)值在0-1之間。水分活度的測試意義:Aw值對食品保藏具有重要的意義。含有水分的食物等由于其水分活度之不同,其儲藏期的
海苔(干紫菜)水分吸附等溫線2017/09/14
海苔(干紫菜)水分吸附等溫線儀器:AquaLabVSA水分吸附分析儀(美國DecagonDevices公司)水分活度范圍:0.10-0.90aw水分活度步長:0.01aw溫度:25°C流速:100mL/min
Aqualab VSA水分吸附分析儀特點2017/08/30
AqualabVSA水分吸附分析儀特點手工測繪吸附等溫線的過程繁瑣,耗時長。傳統(tǒng)的水分吸附分析儀價格昂貴,速度慢,采集的數(shù)據(jù)點有限。AquaLabVSA水分吸附分析儀操作方便,價格合理。測試時間短,采集數(shù)據(jù)量大,48小時可以采集上百個數(shù)據(jù)點,在擬合等溫線方程時更。AqualabVSA水分吸附分析儀是*可以生成動態(tài)露點等溫線(DDI,DynamicDew-pointIsotherm)的分析儀。AquaLabVSA同時可以設(shè)置動態(tài)蒸汽吸附(DVS,DynamicVaporSorption)分析,儀器
水分活度儀目前主要的測試方法有哪些2017/08/28
水分活度是指系統(tǒng)中水分存在的狀態(tài),即水分的結(jié)合程度(游離程度)。水分活度是對系統(tǒng)中水的能量的測量,水分活度值越高,結(jié)合程度越低;水分活度值越低,結(jié)合程度越高。水分活度數(shù)值用Aw表示的,水分活度值等于用百分率表示的相對濕度,其數(shù)值在0-1之間。水分活度儀,樣品中水的蒸氣分壓P與純水蒸氣壓Q的比值,Aw=P/Q。水分活度的測試意義:Aw值對食品保藏具有重要的意義。含有水分的食物等由于其水分活度之不同,其儲藏期的穩(wěn)定性也不同。利用水分活度的測試,控制微生物的生長,計算食品和藥品的保質(zhì)期,已逐漸成為食品
水分活度儀采用高精度傳感器2017/07/28
水分活度儀是一種常用的檢測儀器,在多個行業(yè)中都有一定的應(yīng)用。水分活度儀可以應(yīng)用于反應(yīng)食品平衡狀態(tài)下的有效水分、穩(wěn)定性和生物繁殖的可能性,還可以衡量微生物忍受干燥程度的能力。今天小編來為大家具體介紹一下水分活度儀的原理和功能吧,希望可以幫助到大家。水分活度主要反應(yīng)食品平衡狀態(tài)下的自由水分的多少,反應(yīng)食品的穩(wěn)定性和微生物繁殖的可能性,以及能引起食品品質(zhì)變化的化學(xué)、酶及物理變化的情況,常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力。通過測量食品的水分活度,選擇合理的包裝和儲藏方法,可以減少防腐劑的使用,可以判斷食
水分活度用于調(diào)味品的質(zhì)控和新產(chǎn)品開發(fā)2017/07/24
英國Provender公司專門為英國及其以外的零售、餐飲和食品制造市場提供調(diào)味品、調(diào)味料、調(diào)味料、腌料和類似產(chǎn)品。Provender公司不使用人造著色劑、調(diào)味劑和防腐劑,因此公司必須特別注意確保其產(chǎn)品保持穩(wěn)定,并在使用前不會破壞。其中一個方法是使用計算機來預(yù)測穩(wěn)定性。然而,這需要提供產(chǎn)品水分活度的數(shù)值(或者ERH),他們發(fā)現(xiàn)送到外部實驗室做第三方檢測的費用昂貴,給出報告的時間也很長。他們從DecagonDevices公司購買了AquaLab的水分活度儀,該公司的QA團隊可以在工廠內(nèi)部進行水分活度
Aqualab Pre水分活度儀參數(shù)2017/07/24
AquaLabPre是非??煽康娜腴T級水分活度儀。AquaLabPre采用和的AquaLab4TE水分活度儀同樣的傳感器技術(shù),達(dá)到和AquaLab4TE同樣的測量速度和全程測量范圍。經(jīng)濟實用,性價比高。低維護Pre水分活度儀使用鏡面冷凝露點傳感器,直接測量水分活度。無需繁瑣耗時的傳感器校正。只需簡單快速驗證即可開始測量樣品。直接測量,速度快Pre水分活度儀所用的露點方法可以在5分鐘內(nèi)得到準(zhǔn)確的結(jié)果。無需因為速度而犧牲準(zhǔn)確性。優(yōu)異的重復(fù)性水分活度與溫度相關(guān)。每次讀數(shù)在相同溫度下可以確保結(jié)果的一致性
水分活度替代卡爾費休法進行藥品水分分析2017/07/23
AquaLab是美國專業(yè)的水分活度解決方案,采用可溯源的鏡面冷凝露點方法,是美國FDA、USP、AOAC和ISO等標(biāo)準(zhǔn)推薦使用的方法,能夠在5分鐘內(nèi)快速測量樣品的水分活度,是世界上*無需進行維護和校準(zhǔn)的水分活度儀,并且讀數(shù)能夠長期保持穩(wěn)定。目前大部分企業(yè)都在使用Aqualab水分活度儀。如有需要,請Aqualab北京辦事處010*65610082。水分被認(rèn)為是決定產(chǎn)品安全和穩(wěn)定性的重要指標(biāo)??栙M休滴定法在藥物水分分析中是一種非常廣泛使用的分析方法??梢苑浅H菀椎睦斫猓每栙M休法測量的水分總
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