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美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀對(duì)米飯的物性分析
米飯的物性分析應(yīng)用:大米的質(zhì)地對(duì)于消費(fèi)者如何判斷產(chǎn)品質(zhì)量是非常重要。不幸的是其質(zhì)地在加工過(guò)程中受著好多因素的影響。如今生產(chǎn)者應(yīng)用質(zhì)構(gòu)儀對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行物性分析，從起點(diǎn)開(kāi)始在整個(gè)加工過(guò)程中就可以保證生產(chǎn)出一致...
閱讀數(shù)：1638發(fā)布時(shí)間：2019/6/13
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為什么要測(cè)食品熱量成分
1、什么是熱量食物中的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)和碳水化合物經(jīng)過(guò)氧化產(chǎn)生熱量供身體維持生命、生長(zhǎng)發(fā)育和運(yùn)動(dòng)。營(yíng)養(yǎng)學(xué)中用“千卡”做為熱量的單位。1kcal指1000g純水的溫度由15℃升到16℃所需要的能量。2...
閱讀數(shù)：2233發(fā)布時(shí)間：2019/6/13
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頂空進(jìn)樣器的操作使用注意事項(xiàng)
頂空進(jìn)樣器對(duì)于其它氣相色譜樣品處理技術(shù)來(lái)講，它消除了復(fù)雜的容易產(chǎn)生錯(cuò)誤的步驟。能使您在較短的時(shí)間內(nèi)獲得大量有用信息。操作步驟1、設(shè)置參數(shù)并放置樣品。設(shè)置“樣品”、“閥箱”、“管路”溫度。樣品為50度，...
閱讀數(shù)：2214發(fā)布時(shí)間：2019/6/12
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解讀食品營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)簽
營(yíng)養(yǎng)成分表是食品標(biāo)簽上關(guān)于該食品主要營(yíng)養(yǎng)成分的說(shuō)明，因?yàn)楸仨氁员砀竦男问匠霈F(xiàn)，所以稱(chēng)為營(yíng)養(yǎng)成分表。按照我國(guó)《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則GB28050—2011》的要求，標(biāo)注的營(yíng)養(yǎng)成分表至少應(yīng)該包括能量、蛋...
閱讀數(shù)：3174發(fā)布時(shí)間：2019/6/12
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意大利VELP產(chǎn)品客戶(hù)答疑
凱氏定氮儀1.定氮儀主要應(yīng)用在那些行業(yè)？答：定氮儀主要是測(cè)定樣品中氮元素及粗蛋白的含量。主要應(yīng)用在食品、飼料、農(nóng)業(yè)、科研院所、醫(yī)藥、高校、日化、土壤肥料等用凱氏定氮法測(cè)定樣品中氮元素及粗蛋白的相關(guān)實(shí)驗(yàn)...
閱讀數(shù)：1867發(fā)布時(shí)間：2019/6/12
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基于電子鼻技術(shù)的鱸魚(yú)新鮮度評(píng)價(jià)
基于電子鼻技術(shù)的鱸魚(yú)新鮮度評(píng)價(jià)采用電子鼻獲取不同保藏時(shí)間鱸魚(yú)(Lateolabraxjaponicus)魚(yú)鰓和魚(yú)肉的氣味信息，通過(guò)對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行主成分分析(PCA)、線(xiàn)性判別分析(LDA)和負(fù)荷加載分析，...
閱讀數(shù)：1618發(fā)布時(shí)間：2019/6/12
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美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀對(duì)希臘酸奶的物性分析
美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀對(duì)希臘酸奶的物性分析應(yīng)用：希臘酸奶的加工者正在尋找一種脂肪含量0%和2%的產(chǎn)品之間的區(qū)別的方法測(cè)定，當(dāng)今的方法包括主觀性的感官檢測(cè)。問(wèn)題：加工者沒(méi)有辦法客觀去測(cè)量他們產(chǎn)品之間的區(qū)別。對(duì)...
閱讀數(shù)：2310發(fā)布時(shí)間：2019/6/11
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美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀對(duì)碎海蛤的質(zhì)地特性分析
美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀對(duì)碎海蛤的質(zhì)地特性分析應(yīng)用：碎海蛤、加工的、灌裝海蛤都被主張進(jìn)行質(zhì)地分析。問(wèn)題：海蛤一旦離開(kāi)海洋就會(huì)自然變得堅(jiān)硬，因此企業(yè)必須把它們變軟后銷(xiāo)售給客戶(hù)。在處理后它們需要測(cè)定海蛤的柔軟度。...
閱讀數(shù)：1820發(fā)布時(shí)間：2019/6/11
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美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀對(duì)臘香腸的物性分析
美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀對(duì)臘香腸的物性分析很多大型食品企業(yè)需要一種實(shí)際上確定產(chǎn)品未被切片之前關(guān)于未被加工的臘香腸成分的切斷方法。問(wèn)題：加工者正在遭遇著產(chǎn)品過(guò)軟的問(wèn)題并且因此阻礙在生產(chǎn)過(guò)程中切片機(jī)運(yùn)動(dòng)。這將產(chǎn)生...
閱讀數(shù)：1640發(fā)布時(shí)間：2019/6/11
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頂空進(jìn)樣器的基本原理
頂空進(jìn)樣器是氣相色譜法中一種方便快捷的樣品前處理方法，其原理是將待測(cè)樣品置入一密閉的容器中，通過(guò)加熱升溫使揮發(fā)性組分從樣品基體中揮發(fā)出來(lái)，在氣液（或氣固）兩相中達(dá)到平衡，直接抽取頂部氣體進(jìn)行色譜分析，...
閱讀數(shù)：3084發(fā)布時(shí)間：2019/6/10
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茶多酚對(duì)凍藏羅非魚(yú)片品質(zhì)的影響
本文利用美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀對(duì)經(jīng)過(guò)不同濃度茶多酚浸泡的羅非魚(yú)片和對(duì)照品的硬度、彈性以及咀嚼性等質(zhì)構(gòu)特征進(jìn)行的檢測(cè)，結(jié)果顯示經(jīng)過(guò)茶多酚浸泡的羅非魚(yú)片的各項(xiàng)指標(biāo)都要優(yōu)于對(duì)照品，這為延長(zhǎng)羅非魚(yú)片質(zhì)保期和提高加工...
閱讀數(shù)：1639發(fā)布時(shí)間：2019/6/10
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電子舌比較不同貯存條件鮮榨橙汁的味覺(jué)特征
在第九期的研究報(bào)告中，我們利用INSENT公司的TS-5000Z味覺(jué)分析系統(tǒng)評(píng)價(jià)出鮮榨橙汁和涼開(kāi)水60:40的比例為佳配比。而鮮榨橙汁如何存放？能放多久？相信也是很多企業(yè)、商店甚至家庭都有的疑慮。為了...
閱讀數(shù)：2002發(fā)布時(shí)間：2019/6/10
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電磁加熱器的原理和優(yōu)勢(shì)
電磁加熱器，是現(xiàn)今工業(yè)領(lǐng)域和民用設(shè)備中廣泛的一種加熱方式，采用電磁加熱技術(shù)，電磁感應(yīng)加熱技術(shù)簡(jiǎn)稱(chēng)為IH(InductionHeating)技術(shù)，是在法拉第感應(yīng)定律的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的，是法拉第感應(yīng)定律的...
閱讀數(shù)：2223發(fā)布時(shí)間：2019/6/6
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纖維素測(cè)定儀是什么？
纖維素測(cè)定儀，通過(guò)酸堿水解、過(guò)程測(cè)定纖維含量。纖維素測(cè)定儀是通過(guò)酸堿水解、沖洗、過(guò)濾過(guò)程測(cè)定纖維含量的分析儀器。儀器實(shí)現(xiàn)自動(dòng)添加溶劑，自動(dòng)預(yù)熱等功能，采用熱效率高的紅外管加熱，高精度的浸提及過(guò)濾裝置，...
閱讀數(shù)：1795發(fā)布時(shí)間：2019/6/4
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香蕉+冬棗，味道不得了！
前不久香蕉搭配冬棗可謂刷爆了大家的朋友圈。究竟是怎么一回事呢，讓我們?cè)賮?lái)回顧一下，將香蕉與冬棗搭配食用時(shí)會(huì)產(chǎn)生很奇怪的味道，有諸多網(wǎng)友分享了自己的吃后感受，當(dāng)然感受也是五花八門(mén)，如“醍醐灌頂?shù)氖何丁保?..
閱讀數(shù)：2270發(fā)布時(shí)間：2019/6/4
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不同的BOD檢測(cè)儀有什么區(qū)別？
BOD測(cè)定儀器主要有以生物傳感器法為原理的BOD速測(cè)儀、壓力法BOD測(cè)定儀、溶氧儀BOD測(cè)定儀。分類(lèi)（1）BOD速測(cè)儀含有飽和溶解氧的水樣進(jìn)入測(cè)定槽與生物傳感器接觸，當(dāng)水樣中無(wú)可生化降解的有機(jī)物時(shí)，溶...
閱讀數(shù)：1972發(fā)布時(shí)間：2019/5/24
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電子鼻的工作原理
電子鼻又稱(chēng)氣味掃描儀，是20世紀(jì)90年代發(fā)展起來(lái)的一種快速檢測(cè)食品的新穎儀器。德國(guó)是早對(duì)電子鼻進(jìn)行研究的國(guó)家，經(jīng)過(guò)不斷的努力，德國(guó)AIRSENSE公司終研發(fā)出來(lái)代真正的電子鼻。它以特定的傳感器和模式識(shí)...
閱讀數(shù)：5140發(fā)布時(shí)間：2019/5/13
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電磁加熱器的由來(lái)？
電加熱器首要望文生義便是經(jīng)過(guò)電的方法來(lái)加熱,不包括經(jīng)過(guò)蒸汽等別的方法.依照運(yùn)用環(huán)境可以分為：防爆加熱器和通常加熱器.依照用處區(qū)分可以分為：工業(yè)加熱器和民用加熱器依照商品可以分為許多種：比方空氣加熱器、...
閱讀數(shù)：2208發(fā)布時(shí)間：2019/5/8
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電子舌的味道江湖
一部大型美食類(lèi)紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》，讓全民掀起一場(chǎng)浩浩蕩蕩的探尋美食之風(fēng)。一道道美食，都是不同食材組合碰撞產(chǎn)生的列變性奇觀。亦步亦趨，食“味”再次走進(jìn)人們的視野，成為食品生產(chǎn)領(lǐng)域、學(xué)術(shù)領(lǐng)域津津樂(lè)道的...
閱讀數(shù)：2936發(fā)布時(shí)間：2018/12/18
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通過(guò)“無(wú)形射線(xiàn)”觀察卡路里：自動(dòng)測(cè)量使用近紅外線(xiàn)的儀器
“CaloryAnswer”—一種測(cè)量食物卡路里的儀器，不同人都可以輕松使用（由JoyWorldPacific提供）這些年我們開(kāi)始注意我們的日常飲食，并確保營(yíng)養(yǎng)均衡和適當(dāng)?shù)臒崃繑z入，以過(guò)上健康的生活。...
閱讀數(shù)：7041發(fā)布時(shí)間：2018/8/3
北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司主營(yíng)產(chǎn)品：電子鼻,電子舌,質(zhì)構(gòu)儀,脂肪儀
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