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美國FTC質(zhì)構(gòu)儀在乳制品中的應(yīng)用實(shí)例乳制品是人們?nèi)粘Ｉ钪械囊环N重要營養(yǎng)食品，也深受廣大人民的喜愛。乳制品種類繁多，加工工藝不同，原料產(chǎn)地不同，保存時間以及保存溫度不同等使得乳制品質(zhì)地各異，所謂的“質(zhì)地”是評價乳制品感官質(zhì)量的重要指標(biāo)之...
閱讀數(shù)：1783發(fā)布時間：2019/6/27
質(zhì)構(gòu)儀在果蔬中應(yīng)用實(shí)例新鮮果蔬是人們?nèi)粘Ｉ畹闹匾M成部分，其品質(zhì)好壞直接影響到人們的口感和食欲。然而果蔬組織柔嫩，含水量高，易腐爛變質(zhì)，不耐貯藏，從而降低食用品質(zhì)和營養(yǎng)價值，所以加強(qiáng)果蔬貯藏期間的質(zhì)地特性監(jiān)測非常重要。質(zhì)...
閱讀數(shù)：2468發(fā)布時間：2019/6/26
關(guān)于食品中的組胺，您了解多少? 組胺是一種生理活性物質(zhì)，是組胺酸在莫根氏變形桿菌、組胺無色桿菌等細(xì)菌存在和組氨酸脫羧酶的作用下，脫去羧基后形成的一種胺類物質(zhì)。組胺通過與細(xì)胞膜上的兩類受體(H1和H2)作用而發(fā)揮毒性，是生物胺中對人體...
閱讀數(shù)：9582發(fā)布時間：2019/6/25
新疆無核白葡萄力學(xué)特性研究本試驗(yàn)以新疆無核白葡萄為原料，測得了它的宏觀幾何參數(shù),采用TMS-PRO質(zhì)構(gòu)儀，通過壓縮試驗(yàn)，研究了它的力學(xué)特性，降低葡萄在收獲、儲運(yùn)過程中的機(jī)械損傷，給葡萄作業(yè)裝備設(shè)計(jì)提供理論依據(jù)。試驗(yàn)測定了新疆無...
閱讀數(shù)：1853發(fā)布時間：2019/6/25
纖維測定儀的技術(shù)指標(biāo)有哪些？纖維測定儀是依據(jù)目前常用的酸堿消煮法消煮樣品，并進(jìn)行重量測定來得到試樣的纖維含量的儀器。技術(shù)指標(biāo)1、測定對象：各種飼料、糧食、谷物、食品及其他需測定纖維含量的農(nóng)副產(chǎn)品；2、測試樣品數(shù)：6個/次；3、重...
閱讀數(shù)：1689發(fā)布時間：2019/6/24
海鮮新鮮度鑒定方法，您了解多少魚、蝦、貝類及肉類等是氨基酸、蛋白質(zhì)類等含氮高的食品，故以蛋白質(zhì)分解為fu敗變質(zhì)的特征。鑒定指標(biāo):食品的fu敗變質(zhì)鑒定指標(biāo)，一般是從感官、物理、化學(xué)和微生物四個方面確定其適宜指標(biāo)。感官鑒定，是以人的視...
閱讀數(shù)：4145發(fā)布時間：2019/6/21
不同性別及部位的蘭州大尾羊肉食用品質(zhì) 在羊肉食用品質(zhì)研究方面，近年來出現(xiàn)了許多新設(shè)備和新方法，質(zhì)構(gòu)儀可對食品的物性概念做出數(shù)據(jù)化的表述，是業(yè)內(nèi)*的物性(質(zhì)構(gòu))標(biāo)準(zhǔn)檢測儀器，尤其近年來質(zhì)構(gòu)儀這種客觀性強(qiáng)，操作性強(qiáng)的儀器越來越受到研究人員的青...
閱讀數(shù)：2076發(fā)布時間：2019/6/21
基于電子鼻的對摻假的“伊利”牛奶的檢測將電子鼻應(yīng)用于對摻假牛奶的檢測，旨在尋求一種快速有效的方法以實(shí)現(xiàn)對牛奶的質(zhì)量監(jiān)控。實(shí)驗(yàn)過程是：純牛奶中摻入不同比例的奶粉奶，并用電子鼻檢測1—7d的氣味；純牛奶中摻入不同體積的蒸餾水并用電子鼻檢測。將...
閱讀數(shù)：1736發(fā)布時間：2019/6/20
美國FTC質(zhì)構(gòu)儀用于硬果番茄新品種選育選取河北省農(nóng)林科學(xué)院經(jīng)濟(jì)作物研究所新配置的１６個番茄Ｆ１組合為試材，以國內(nèi)生產(chǎn)上應(yīng)用的中果型硬粉果品種冀番１３５為對照，利用質(zhì)構(gòu)儀研究了上述番茄生長過程中質(zhì)構(gòu)硬度的變化。結(jié)果表明：不同生長階段番茄果實(shí)...
閱讀數(shù)：1778發(fā)布時間：2019/6/20
頂空進(jìn)樣器的主要特點(diǎn) 頂空進(jìn)樣器是氣相色譜法中一種方便快捷的樣品前處理方法，其原理是將待測樣品置入一密閉的容器中，通過加熱升溫使揮發(fā)性組分從樣品基體中揮發(fā)出來，在氣液（或氣固）兩相中達(dá)到平衡，直接抽取頂部氣體進(jìn)行色譜分析，...
閱讀數(shù)：1751發(fā)布時間：2019/6/19
電子舌分析市售檳榔的味覺特征檳榔是僅次于煙草、酒精和咖啡的世jie第四大成癮型消費(fèi)品。中國臺灣、海南、廣西等檳榔原產(chǎn)地都有嚼檳榔的習(xí)俗。說起嚼檳榔則不得不提湖南，據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國臺灣約10%的人口有嚼檳榔習(xí)慣，而湖南人嚼檳榔的比例達(dá)...
閱讀數(shù)：2543發(fā)布時間：2019/6/19
電子舌在中藥研究中的應(yīng)用現(xiàn)狀及前景展望 “五味”是中藥的重要性質(zhì)，其與中藥升降浮沉、四氣、歸經(jīng)、毒性等之間存在復(fù)雜的聯(lián)系，一并構(gòu)成中藥藥性理論，作為臨證立法、配伍組方的重要依據(jù)。一直以來，中藥“五味”主要是由口嘗獲得，但因人工口嘗具有主觀性...
閱讀數(shù)：1992發(fā)布時間：2019/6/19
FTC質(zhì)構(gòu)儀用于不同等級延邊黃牛肉成熟期間質(zhì)構(gòu)參數(shù)分析對不同等級延邊黃牛肉進(jìn)行了嫩度測定和質(zhì)構(gòu)剖面分析測試(TextureProfileAnalysis簡稱TPA)，得到剪切力、硬度、黏附性、內(nèi)聚性、彈性、膠黏性、咀嚼性7個指標(biāo)，對每個指標(biāo)隨時間的變化進(jìn)...
閱讀數(shù)：1705發(fā)布時間：2019/6/18
綠殼雞蛋與普通雞蛋蛋糕的品質(zhì)對比根據(jù)普通雞蛋和綠殼雞蛋的營養(yǎng)成分及礦物質(zhì)元素的含量對比，研究綠殼雞蛋代替普通雞蛋作為原料制作雞蛋蛋糕，通過美國FTC質(zhì)構(gòu)儀對其進(jìn)行品質(zhì)檢測，結(jié)果表明綠殼雞蛋做出來的蛋糕不論是色澤、風(fēng)味還是質(zhì)構(gòu)都明顯優(yōu)...
閱讀數(shù)：1828發(fā)布時間：2019/6/18
美國FTC質(zhì)構(gòu)儀對蘋果的育種實(shí)驗(yàn) 蘋果的育種試驗(yàn)：客戶：園藝研究院渴望著一種可以在植物育種試驗(yàn)中針對不同品種的蘋果的硬度測試的精密穿透探頭。靈活性對于未來的測試裝置是一個重要的需求。問題：不同品種蘋果的質(zhì)地特性和組織被確認(rèn)為是鑒定感官...
閱讀數(shù)：1807發(fā)布時間：2019/6/17
基于電子舌技術(shù)的農(nóng)家自釀葡萄酒滋味品質(zhì)的比較研究通過電子舌技術(shù)對農(nóng)家自釀葡萄酒的滋味品質(zhì)進(jìn)行了比較研究，利用主成分分析、非加權(quán)組平均法和多元方差分析方法對電子舌傳感電極陣列捕捉到的信號進(jìn)行分析和識別。結(jié)果表明，6組自釀的葡萄酒樣品在滋味品質(zhì)的整體結(jié)...
閱讀數(shù)：1573發(fā)布時間：2019/6/17
寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)霞多麗貴人香白葡萄酒呈味特征差異及相關(guān)性分析運(yùn)用電子舌、常規(guī)指標(biāo)檢測法對寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)霞多麗、貴人香干白葡萄酒的呈味特征差異及相關(guān)性檢測分析，并結(jié)合主成分分析(prineipalcomponentanalysis，PCA)、聚類分析及因子分...
閱讀數(shù)：1808發(fā)布時間：2019/6/17
電磁感應(yīng)加熱器的加熱原理電磁感應(yīng)加熱來源于法拉第發(fā)現(xiàn)的電磁感應(yīng)現(xiàn)象，即交變的磁場在導(dǎo)體中產(chǎn)生感應(yīng)電流，從而導(dǎo)致導(dǎo)體發(fā)熱。自從發(fā)現(xiàn)電流通過導(dǎo)線發(fā)生熱效應(yīng)后，世界上便出現(xiàn)了很多從事研究制造電熱器的發(fā)明家。1890年，瑞典技術(shù)人員...
閱讀數(shù)：3404發(fā)布時間：2019/6/14
美國FTC質(zhì)構(gòu)儀對休閑食品的物性分析美國FTC質(zhì)構(gòu)儀對小食品的物性分析：應(yīng)用：快速消費(fèi)品的多數(shù)制造商正在尋找一種可量化、一致性的方法來測量和終更好的控制他們產(chǎn)品的質(zhì)地。當(dāng)今的方法包括簡單的視覺檢查和主觀人的感官評價。問題：制造商正在尋找...
閱讀數(shù)：1692發(fā)布時間：2019/6/14
電子鼻對芝麻油摻假的檢測使用電子鼻系統(tǒng)PEN3對芝麻油中摻入大豆油、玉米油、葵花籽油進(jìn)行檢測分析，分別對芝麻油中不同量的摻假進(jìn)行辨別，用主成分分析(PCA)和線性判別式分析(LDA)兩種方法分析。結(jié)果表明：電子鼻能夠較好的識...
閱讀數(shù)：1649發(fā)布時間：2019/6/14

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