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上海騰拔儀器科技有限公司
中級(jí)會(huì)員 | 第10年
質(zhì)構(gòu)儀用于淀粉質(zhì)構(gòu)特性的研究2021/12/24
淀粉是植物體中貯存的養(yǎng)分,貯存在種子和塊莖中,各類植物中的淀粉含量都較高,大米中含淀粉62%~86%,麥子中含淀粉57%~75%,玉蜀黍中含淀粉65%~72%,馬鈴薯中則含淀粉不到20%。淀粉有直鏈淀粉和支鏈淀粉兩類。直鏈淀粉含幾百個(gè)葡萄糖單元,支鏈淀粉含幾千個(gè)葡萄糖單元。在天然淀粉中直鏈的占20%~26%,它是可溶性的,其余的則為支鏈淀粉。1淀粉凝膠的制備分別準(zhǔn)確稱取淀粉樣品放入直徑為4cm的燒杯中,加入適量蒸餾水配成10%的淀粉乳濁液(共40g),放入95℃中水浴加熱并不斷攪拌,等到淀粉液開
質(zhì)構(gòu)儀用于中藥微丸軟材物理性質(zhì)的研究2021/12/24
微丸是指藥物粉末和輔料構(gòu)成的直徑小于2.5mm的圓球狀實(shí)體,屬于多單元型給藥系統(tǒng),與單劑量型給藥系統(tǒng)相比有許多優(yōu)點(diǎn),每個(gè)給藥劑量通常含幾十或幾百個(gè)微丸,釋要行為是各個(gè)微丸的總和;在體內(nèi)的分布面積大,生物利用度高,且腸道刺激性小;在胃內(nèi)滯留時(shí)間長(zhǎng),粒徑小,轉(zhuǎn)運(yùn)受食物輸送節(jié)律的影響小。隨著現(xiàn)代球粒制造工藝的發(fā)展,微丸在速釋、緩控釋制劑方面的應(yīng)用越來(lái)越多。長(zhǎng)期以來(lái)中藥微丸主要是用過(guò)包衣鍋泛丸法制備,操作復(fù)雜,產(chǎn)量低,藥物損耗大,嚴(yán)重影響了工業(yè)化生產(chǎn)效率。近年來(lái)擠出滾圓、離心造粒、流化床制粒等技術(shù)和設(shè)備
食品的質(zhì)構(gòu)特性與新產(chǎn)品開發(fā)2021/12/24
外觀、營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味、質(zhì)構(gòu)是食品的四個(gè)重要的屬性。食品的質(zhì)構(gòu)特性是消費(fèi)者判斷許多食品質(zhì)量和新鮮度的主要的標(biāo)準(zhǔn)之一。當(dāng)一種食品進(jìn)入人們口中的時(shí)候,通過(guò)硬、軟、脆、濕度、干燥等感官感覺能夠判斷出食品的一些質(zhì)量如新鮮度、陳腐程度、細(xì)膩度以及成熟度等。食品的質(zhì)構(gòu)特性如馬鈴薯片的脆性、面包的新鮮度、果醬的硬度、黃油、蛋黃醬的涂布性能、布丁的細(xì)膩性等都可以使消費(fèi)者產(chǎn)生一定的吃的美感,從而能夠刺激消費(fèi)者的消費(fèi)需求。當(dāng)調(diào)查消費(fèi)者一個(gè)好的薯片的口感是什么樣的時(shí)候,90%的人認(rèn)為是脆性好、硬度合適且較密實(shí)。盡管食品的質(zhì)
用質(zhì)構(gòu)儀如何測(cè)定小鼠的骨強(qiáng)度?2021/12/24
采用UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀對(duì)小鼠股骨進(jìn)行三點(diǎn)彎曲實(shí)驗(yàn)測(cè)定骨生物力學(xué)性能。實(shí)驗(yàn)前顯微鏡下觀察所有標(biāo)本,以確保所有測(cè)試標(biāo)本完好無(wú)損,并用游標(biāo)卡尺測(cè)量股骨股干的直徑。將小鼠股骨置于跨距為7mm的兩個(gè)支撐點(diǎn)上,標(biāo)本的寬面朝上水平放置,按程序使探頭緩慢下降,探頭的速度為1mm/s,直至標(biāo)本斷裂。根據(jù)探頭下降的距離與載荷數(shù)據(jù),結(jié)合千分尺測(cè)量出的骨標(biāo)本的斷端直徑生成骨的載荷-變形曲線,計(jì)算出zui大載荷(*循環(huán)硬度)、zui大撓度(硬度形變量),彈性載荷(峰值壓力)等骨生物力學(xué)參數(shù)。
如何測(cè)定蛋清的凝膠強(qiáng)度?2021/12/24
雞蛋清的氨基酸組成接近于人體的氨基酸組成,是食品中理想的蛋白質(zhì),又具有良好的凝膠性、起泡性、保水性等功能性質(zhì),被廣泛應(yīng)用于肉制品、魚糜制品、面制品等食品加工業(yè)中。1蛋清凝膠的制備將鮮雞蛋的蛋清手工分離,用高速分散機(jī)35r/s攪拌20min,靜置1h后棄除底層臍帶等雜質(zhì)。將分離得到的蛋清與蒸餾水8∶2(V/V)混合均勻,按GB2760-2007食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)加入所需量食品添加劑和配料后取35mL于50mL燒杯中,保鮮膜封口,90℃水浴加熱30min,冰水浴40min,放入4℃冰箱中14h后
用質(zhì)構(gòu)儀如何評(píng)價(jià)魚肉的品質(zhì)?2021/12/24
長(zhǎng)期以來(lái),國(guó)內(nèi)水產(chǎn)品養(yǎng)殖一味追求產(chǎn)量以滿足市場(chǎng)需求,人工養(yǎng)殖過(guò)程中,魚類的自然生長(zhǎng)周期被迫縮短。如在野生環(huán)境中,草魚一般生長(zhǎng)三年后才上餐桌,而在目前的人工養(yǎng)殖中,草魚的生長(zhǎng)周期被壓縮到兩年。此外,養(yǎng)殖密度過(guò)大,也導(dǎo)致魚類一定程度上“營(yíng)養(yǎng)不良”。如此一來(lái),魚體類的氨基酸、核苷酸、脂肪酸之類影響魚肉風(fēng)味的物質(zhì),整體上積存不足。魚肉太松、沒有嚼勁,也是影響魚肉品質(zhì)的一大因素。增加魚體內(nèi)能夠產(chǎn)生風(fēng)味的物質(zhì),改善魚類肌肉的粗細(xì)、彈性、韌性等,讓餐桌上的魚肉更美味成為人們關(guān)注的焦點(diǎn),也成為科研人員和養(yǎng)殖人員
如何測(cè)定瓊脂的凝膠強(qiáng)度?2021/12/24
瓊脂,學(xué)名瓊膠,英文名(agar),又名洋菜(agar-agar)、海東菜、凍粉、瓊膠、石花膠、燕菜精、洋粉、寒天、大菜絲,是植物膠的一種,常用海產(chǎn)的麒麟菜、石花菜、江蘺等制成,為無(wú)色、無(wú)固定形狀的固體,溶于熱水。在食品工業(yè)中應(yīng)用廣泛,亦常用作細(xì)菌培養(yǎng)基。為什么叫瓊脂,主要是用海南的麒麟菜或石花菜制作出來(lái)的。海南的簡(jiǎn)稱就是瓊。瓊脂是由海藻中提取的多糖體,是目前世界上用途最多的海藻膠之一。它在食品工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)、日用化工、生物工程等許多方面有著廣泛的應(yīng)用,瓊脂用于食品中能明顯改變食品的品質(zhì),提高食
用質(zhì)構(gòu)儀如何測(cè)定肉的嫩度2021/12/24
嫩度是肉品質(zhì)的重要標(biāo)志,它是消費(fèi)者評(píng)判肉質(zhì)優(yōu)劣的zui常用的指標(biāo)。所謂“肉老”,是指肉品堅(jiān)韌,難于咀嚼;所謂“肉嫩”,是指肉品在被咀嚼的時(shí)柔軟、多汁和容易咀嚼爛。肉的嫩度指肉在食用時(shí)口感的老嫩,反映了肉的質(zhì)地,有肌肉中各種蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)特性所決定。1、儀器設(shè)備UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)儀或RapidTA實(shí)用型質(zhì)構(gòu)儀2、P/BS剪切刀具P/BS剪切刀具被廣泛用于評(píng)估家禽及大型禽類肉的嫩度,已成為國(guó)家農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T1180-2006的標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試方法(點(diǎn)此下載)。刃口裝置包括WarnerBratzl
上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀相關(guān)論文:腌制處理對(duì)養(yǎng)殖大黃魚品質(zhì)的影響2021/12/24
浙江*學(xué)院生物與環(huán)境學(xué)院在國(guó)內(nèi)期刊《食品工業(yè)科技》發(fā)表了題為“腌制處理對(duì)養(yǎng)殖大黃魚品質(zhì)的影響"的研究論文。在該論文中,研究人員用上海騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定腌制大黃魚魚肉的硬度、彈性和黏聚性等指標(biāo)。【摘要】:為了探究腌制處理對(duì)養(yǎng)殖大黃魚品質(zhì)的影響,采用飽和食鹽水濕法腌制養(yǎng)殖大黃魚,以pH、TVB-N、K值、菌落總數(shù)、TBA為指標(biāo)測(cè)定養(yǎng)殖大黃魚鮮度變化,以硬度、黏聚性、彈性為指標(biāo)測(cè)定養(yǎng)殖大黃魚品質(zhì)變化,以肌原纖維蛋白含量、Ca~(2+)-ATPase、肌原纖維蛋白持水性、巰基、表面疏水
質(zhì)構(gòu)儀用于有機(jī)硅導(dǎo)電膠黏接強(qiáng)度測(cè)試2021/12/17
半導(dǎo)體界面能夠產(chǎn)生光伏效應(yīng),這就是光伏發(fā)電的基本原理。單塊電池片的發(fā)電量很小,因此需要將許多單塊的電池片并聯(lián)或者串聯(lián)形成組件才能實(shí)現(xiàn)光伏發(fā)電的工業(yè)價(jià)值。傳統(tǒng)的方式是使用錫鉛焊帶對(duì)光伏組件進(jìn)行封裝處理,但是這種方式存在很大的局限性:①由于焊帶材質(zhì)與電池片材質(zhì)差異較大,因此在陽(yáng)光照射下熱脹冷縮的程度不同,極其容易在連接處產(chǎn)生應(yīng)力。由于應(yīng)力的存在,電池片厚度不能太薄,否則極易崩裂電池片。②焊帶不會(huì)產(chǎn)生光伏效應(yīng),因此焊帶的存在會(huì)對(duì)電池片造成遮擋,從而降低發(fā)電效率。③焊帶是金屬材料,長(zhǎng)期的戶外使用極易造成
質(zhì)構(gòu)儀在制藥行業(yè)中的應(yīng)用以及前景淺析2021/12/17
質(zhì)構(gòu)儀是一種多功能物性分析儀,具有穩(wěn)定性好、精確度高、操作簡(jiǎn)便、經(jīng)久耐用等優(yōu)點(diǎn),被廣泛用于食品、制藥、化工等領(lǐng)域,可用于科研院所和高校的物性研究和教學(xué)應(yīng)用,以及企業(yè)原料質(zhì)量控制、配方研究、生產(chǎn)工藝研究、質(zhì)量控制和產(chǎn)品研發(fā)等方面。在藥物制劑研究領(lǐng)域,藥企的藥品開發(fā)過(guò)程中需要對(duì)硬度、黏附性、延展性等藥物制劑物性特征進(jìn)行測(cè)定評(píng)價(jià),才能進(jìn)一步優(yōu)化制劑處方和生產(chǎn)工藝。然而,不同制劑的傳統(tǒng)物性參數(shù)測(cè)定方法都存在一定的局限性,質(zhì)構(gòu)儀可以數(shù)據(jù)客觀反映樣品的各種物理特性參數(shù),其結(jié)果的準(zhǔn)確性、靈敏性與客觀性也較高。
上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀助力浙江大學(xué)在國(guó)際食品期刊發(fā)表論文2021/12/09
近日,浙江大學(xué)研究人員在國(guó)際食品期刊《FoodHydrocolloids》(IF=9.147)在線發(fā)表了題為“Effectofstarchmolecularstructureonprecisionandtexturepropertiesof3Dprintedproducts”的研究論文。在該論文中,研究人員使用上海騰拔UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定3D打印樣品的硬度、咀嚼性、彈性和回復(fù)性等指標(biāo)。這是繼2021年8月上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀助力浙江大學(xué)研究人員在國(guó)際食品期刊《Internationa
上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀助力上海海洋大學(xué)連續(xù)在國(guó)際水產(chǎn)期刊發(fā)表論文2021/11/22
近期,上海騰拔儀器科技有限公司UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)儀助力上海海洋大學(xué)冷向軍教授團(tuán)隊(duì)分別在國(guó)際水產(chǎn)期刊《Aquaculture》(IF=4.242)和《AquacultureNutrition》(IF=3.497)發(fā)表了題為"Effectsofreplacingfishmealwithcottonseedproteinconcentrateongrowthperformance,fleshqualityandgossypoldepositionoflargemouthbass(Micr
肌肉嫩度儀:江口蘿卜豬UCP3 基因變異及其表達(dá)量與肉質(zhì)性狀關(guān)聯(lián)性分析2021/11/17
2018年,貴州大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院研究人員在國(guó)內(nèi)期刊《農(nóng)業(yè)生物技術(shù)學(xué)報(bào)》在線發(fā)表了題為“江口蘿卜豬UCP3基因變異及其表達(dá)量與肉質(zhì)性狀關(guān)聯(lián)性分析”的研究文章。在該論文中,研究人員使用上海騰拔儀器科技有限公司的RTA-Meat肌肉嫩度儀來(lái)測(cè)定豬肉的剪切力。摘要:解耦聯(lián)蛋白3(uncouplingprotein3,UCP3)作為重要調(diào)控蛋白,主要參與機(jī)體能量代謝調(diào)節(jié),在脂質(zhì)代謝,脂肪酸氧化和脂肪沉積中起著重要作用,對(duì)氧化磷酸化反應(yīng)途徑是否產(chǎn)生ATP起決定性作用。為研究UCP3基因與豬肉質(zhì)性狀之間的關(guān)系
上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀助力珠江水產(chǎn)研究所發(fā)表第五篇SCI期刊論文2021/11/17
近日,中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院珠江水產(chǎn)研究所在農(nóng)林科學(xué)領(lǐng)域TOP期刊《Aquaculture》(IF=4.242)在線發(fā)表了題為“Reactiveoxygenspecies(ROS)-mediatedregulationofmuscletextureingrasscarpfedwithdietaryoxidants”的研究論文,在該研究論文中,研究人員利用上海騰拔UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定草魚的硬度、彈性、咀嚼性和粘附性等指標(biāo)。這是上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀助力珠江水產(chǎn)研究所在國(guó)際期刊《Aquacul
上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀助力珠江水產(chǎn)研究所發(fā)表第6篇SCI期刊論文2021/11/16
中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院珠江水產(chǎn)研究所研究人員在國(guó)際水產(chǎn)領(lǐng)域期刊《AquacultureReports》(IF=3.216)在線發(fā)表了題為“Growthperformance,intestinalmicrobiotaandimmuneresponseofgrasscarpfedisonitrogenousandisoenergeticdietscontainingfababeanextracts”的研究論文。在該論文中,研究人員利用上海騰拔UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定草魚的硬度、彈性等質(zhì)構(gòu)指
上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀相關(guān)論文:改性麥芽糊精的酶法制備及其在烘焙制品中的應(yīng)用2021/10/21
2021年,江南大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室研究人員在國(guó)內(nèi)期刊《食品與發(fā)酵工業(yè)》發(fā)表了題為“改性麥芽糊精的酶法制備及其在烘焙制品中的應(yīng)用”的研究論文。在該論文中,研究人員用上海騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定面包的硬度。摘要:該研究旨在酶法制備一種改性麥芽糊精,其能應(yīng)用于面包制作中并有效改善面包品質(zhì)。選用分支酶與4,6-α-葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶復(fù)配并優(yōu)化酶反應(yīng)條件制備改性麥芽糊精,將得到的產(chǎn)物以不同比例添加到面包制作中,研究其對(duì)面包品質(zhì)的影響。結(jié)果表明,將能特異性轉(zhuǎn)移DP6-10麥芽寡糖形成支
質(zhì)構(gòu)儀論文分享:與人體感知相關(guān)的儀器食品質(zhì)構(gòu)評(píng)估2021/10/21
近日,日本San-EiGenF.F.I.,Inc研究人員在國(guó)際期刊《FoodHydrocolloids》在線發(fā)表了題為“InstrumentalFoodTextureEvaluationinRelationtoHumanPerception”的綜述論文。該文章綜述了人體覺察到的食品質(zhì)構(gòu)或口感與儀器測(cè)試到的客觀屬性之間的關(guān)系。儀器測(cè)試覆蓋3大理化性質(zhì),包括力學(xué)的、幾何學(xué)的以及濕度和脂肪相關(guān)的表面性質(zhì)。該綜述的研究問題包括研究對(duì)象、聚焦于研究對(duì)象的測(cè)試、相對(duì)傳統(tǒng)方法從測(cè)試中獲得的新發(fā)現(xiàn)。五個(gè)主要的指
質(zhì)構(gòu)儀論文分享:不同微波處理對(duì)食品質(zhì)構(gòu)的影響2021/09/30
近日,土耳其和印度研究人員在國(guó)際期刊《JournalofTextureStudies》在線發(fā)表了題為“ImpactofDifferentMicrowaveTreatmentsonFoodTexture”的論文。電磁波以微波爐的形式廣泛應(yīng)用于食品加工中??紤]到微波技術(shù)在食品工業(yè)中的潛在應(yīng)用,微波具有節(jié)約時(shí)間、更好的產(chǎn)品品質(zhì)(更高的味道、顏色和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值)和快速產(chǎn)生熱等諸多優(yōu)點(diǎn)。盡管用于食品加工的微波處理在時(shí)間、能量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面具有積極的影響,但是微波處理會(huì)影響食品的質(zhì)構(gòu)特性。在該研究中,作者探究了
上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀助力南京中醫(yī)藥大學(xué)和南京工業(yè)大學(xué)在國(guó)際食品期刊發(fā)表論文2021/09/28
近期,南京中醫(yī)藥大學(xué)藥學(xué)院和南京工業(yè)大學(xué)食品與輕工學(xué)院研究人員在國(guó)際食品期刊《LWT-FoodScienceandTechnology》發(fā)表了題為”Preventionoffrozen-doughfromdeteriorationwithincorporationofglutenin-polyphenolsconjugatespreparedbyultrasound”的研究論文。在該研究論文中,研究人員利用上海騰拔RapidTA質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定冷凍面團(tuán)面包的硬度。上海騰拔RapidTA質(zhì)構(gòu)儀廣泛應(yīng)用于
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