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上海騰拔肌肉嫩度儀助力重慶工商大學(xué)發(fā)表論文2023/11/09: 重慶工商大學(xué)環(huán)境與資源學(xué)院研究人員在國內(nèi)期刊《甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報》發(fā)表了題為"不同包裝方式對冷藏重慶合川黑豬肉品質(zhì)的影響"的研究論文。在該論文中，研究人員使用上海騰拔RTA-Meat肌肉嫩度儀測定了蒸煮后黑豬肉的剪切力。摘要：【目的】研究真空包裝（ＶＰ）和托盤包裝（ＴＰ）與不同冷藏（４℃）天數(shù)（０，１，４，７，１１ｄ）對重慶合川黑豬肉品質(zhì)的影響．【方法】測定貯藏過程中不同包裝方式下豬肉的蒸煮損失率、熟肉剪切力、質(zhì)構(gòu)、肌漿蛋白以及全蛋白、揮發(fā)性鹽基氮含量（ＴＶＢ－Ｎ）等指標(biāo)，對比分析各指標(biāo)的變化．【

中藥丸劑質(zhì)構(gòu)特性分析2023/08/30: 將原料藥與適宜的輔料或黏合劑制成軟硬適宜的丸塊，然后將丸塊擠出成丸條，是制丸過程的核心步驟。在此過程中，丸塊、丸條的質(zhì)構(gòu)特性（黏度、內(nèi)聚性、硬度等）會對成品質(zhì)量產(chǎn)生顯著影響。在丸劑生產(chǎn)中，常采用人工經(jīng)驗判斷丸塊、丸條的物理特性是否合格，但該方法主觀性較強，且不能量化二者的物理特征，往往導(dǎo)致丸劑質(zhì)量的波動。目前，質(zhì)構(gòu)儀常用于材料質(zhì)構(gòu)特性的表征研究，它主要是通過檢測樣品受力后的變化及作用時間來量化樣品的物理特性。質(zhì)構(gòu)儀的使用，使一些主觀因素較強的經(jīng)驗式判斷得到了量化表征，可作為中藥丸劑生產(chǎn)過程中物性

上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀助力湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)在Nature子刊發(fā)表論文2023/08/29: 上海騰拔RapidTA+質(zhì)構(gòu)儀助力湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)作物生理與分子生物學(xué)教育部重點實驗室研究人員在Nature子刊《ScientificReports》發(fā)表了題為“Comparingtextureａnddigestionpropertiesbetweenwhiteａndbrownriceofindicac*rspreferredbyChineseconsumers”的研究論文。隨著人民生活水平的提高，好味道大米(主要是具有低直鏈淀粉含量的軟質(zhì)地精白米)的消費逐漸增加。然而，由于軟質(zhì)地精白米普遍對消化抵

上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀相關(guān)論文：野生刺梨甜橙果凍的制備工藝優(yōu)化2023/08/29: 近日，成都師范學(xué)院研究人員在國內(nèi)期刊《四川旅游學(xué)院學(xué)報》發(fā)表了題為“野生刺梨甜橙果凍的制備工藝優(yōu)化”的研究論文。在該論文中，研究人員使用上海騰拔RapidTA研究型質(zhì)構(gòu)儀測定了果凍的彈性等指標(biāo)。1、野生刺梨甜橙果凍彈性的測定RapidTA型質(zhì)構(gòu)儀采用全質(zhì)構(gòu)TPA模式測試，對果凍進行彈性的測定，探頭型號P/0.5，測試速度為1.00mm/s，觸發(fā)點負(fù)載10.00g，壓縮形變量為50.00%，每個樣品測試3次，取平均值。2、測定結(jié)果原文全文下載鏈接野生刺梨甜橙果凍的制備工藝優(yōu)化

鰹魚佃煮魚肉質(zhì)構(gòu)測定2023/08/29: 鰹魚（Katsuwonuspelamis）屬鱸形總目、金槍魚科、鰹屬，是一種重要的經(jīng)濟魚類。鰹魚蛋白質(zhì)含量髙，且富含二十二碳六烯酸、二十碳五烯酸等多種有生物活性的不飽和脂肪酸。鰹魚肌肉纖維較厚，味道差，氣味較腥，不適合生食，常見的熟制魚肉產(chǎn)品加工技術(shù)有鹽煮魚、佃煮魚、炸酥魚罐頭等，鰹魚罐頭是目前的主要加工方式，主要有調(diào)味、清蒸、油浸等種類。為了適應(yīng)不同地區(qū)的口味需求、擴大市場容量，開發(fā)新型系列產(chǎn)品迫在眉睫。佃煮技術(shù)起源于400多年前的江滬時代，甜、辣等調(diào)味濃重、保存期較長。佃煮法促進湯汁和加工肉

上海騰拔Rapid TA質(zhì)構(gòu)儀助力成都師范學(xué)院發(fā)表關(guān)于蘿卜泡菜的期刊論文2023/08/25: 成都師范學(xué)院化學(xué)與生命科學(xué)學(xué)院研究人員在國內(nèi)期刊《中國調(diào)味品》發(fā)表了題為"４種香辛料對圓根蘿卜泡菜品質(zhì)的影響"的研究論文。在該論文中，研究人員使用上海騰拔RapidTA質(zhì)構(gòu)儀測定了蘿卜泡菜的硬度、彈性、咀嚼性和膠粘性等指標(biāo)。摘要:以圓根蘿卜為原料，分別添加大蒜、辣椒、花椒、丁香制作泡菜，通過進行感官評價、測定質(zhì)構(gòu)參數(shù)、酸度、亞硝酸鹽含量的動態(tài)變化，分析添加不同香辛料對圓根蘿卜泡菜感官品質(zhì)及理化品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，香辛料的添加對感官品質(zhì)的影響主要體現(xiàn)在能夠明顯提升圓根蘿卜泡菜的滋味與氣味，但硬度

上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀助力長安大學(xué)發(fā)表關(guān)于微球的期刊論文2023/08/16: 長安大學(xué)水利與環(huán)境學(xué)院研究人員在國內(nèi)期刊《復(fù)合材料學(xué)報》發(fā)表了題為"納米金剛石/酵母-殼聚糖復(fù)合微球的制備及其光熱控釋性能"的研究論文。在該論文中，研究人員使用上海騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀測定了復(fù)合微球的力學(xué)性能。摘要:開發(fā)高性能功能性光熱凝膠并建立藥物控釋模型對農(nóng)藥智能輸送材料的開發(fā)具有重要意義。以酵母-殼聚糖水凝膠（YS-CS）為基體，引入光熱材料納米金剛石（DND），通過堿凝膠法合成了納米金剛石/酵母-殼聚糖(DND/YS-CS)交聯(lián)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)復(fù)合凝膠微球，研究了復(fù)合微球的微觀結(jié)構(gòu)、

上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀助力蘇州大學(xué)發(fā)表硅微針的國際期刊研究論文2023/08/07: 近日，上海騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀助力蘇州大學(xué)研究人員在國際期刊《JournalofFunctionalBiomaterials》(Q2，IF：4.8)發(fā)表了題為"FabricationofBlackSiliconMicroneedleArraysforHighDrugLoading"的研究論文。硅微針(Si-MN)具有創(chuàng)傷小、容易加工和應(yīng)用等特點，是經(jīng)皮給藥藥物遞送的一種有前景的策略。傳統(tǒng)的Si-MN陣列經(jīng)常通過使用微機電系統(tǒng)(MEMS)過程來制備，價格昂貴，不適合大規(guī)模制造和應(yīng)用。另

上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀在水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域的應(yīng)用文獻匯總2023/07/31: 截至2023年7月31日，上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀助力用戶發(fā)表水產(chǎn)相關(guān)論文30篇，具體詳情如下：用戶發(fā)表論文期刊發(fā)表時間上海海洋大學(xué)（12篇）Dietarysupplementationofkaempferolimprovedthegrowth,lipidmetabolismａndfleshqualityofjuvenilegrasscarp(Ctenopharyngodonidellus)basedonmetabolomics基于代謝組學(xué)膳食補充山nai酚改善草魚幼魚的生長、脂質(zhì)代謝和肌肉品質(zhì)Anima

浙江工商大學(xué)食品口腔加工團隊：食品質(zhì)構(gòu)新模型與質(zhì)構(gòu)表征數(shù)字化2023/07/27: 食品質(zhì)構(gòu)或質(zhì)構(gòu)性質(zhì)不僅直接關(guān)系到食品的口感，也顯著影響食物在口腔中的風(fēng)味釋放與體驗。過去數(shù)十年中，食品工業(yè)和食品科學(xué)界一直致力建立可行的食品質(zhì)構(gòu)性質(zhì)評測的客觀方法，雖然取得了許多進展，但是無論在食品質(zhì)構(gòu)理論還是食品質(zhì)構(gòu)的分析測量技術(shù)方面，都還存在許多問題，無法準(zhǔn)確解釋消費者質(zhì)構(gòu)感官背后的復(fù)雜物理學(xué)原理，也不能很好滿足食品工業(yè)質(zhì)量控制的需求。食品質(zhì)構(gòu)分析的難點在于其多維度和多尺度共存的本質(zhì)特點。食品質(zhì)構(gòu)性質(zhì)實質(zhì)上是與食品材料物性相關(guān)的且能被消費者感知的一系列性質(zhì)的統(tǒng)稱，包含很多復(fù)雜且微妙變化的質(zhì)構(gòu)

上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀助力浙江大學(xué)在國際食品期刊發(fā)表關(guān)于3D打印仿魚的論文2023/07/18: 近日，上海騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀助力浙江大學(xué)研究人員在國際食品期刊《JournalofFoodEngineering》(Q1，IF：5.5)發(fā)表了題為"Microscale3Dprintingoffishanaloguesusingsoyproteinfoodink"的研究論文。由3D打印食品技術(shù)制造的植物基仿肉越來越受歡迎。在該研究中，研究人員使用大豆分離蛋白(SPI)、黃原膠(XG)和大米淀粉(RS)作為食品油墨用于3D打印仿魚；研究人員評估了不同濃度比率下SPI/XG/RS食品油

微針系統(tǒng)力學(xué)性能測定2023/07/10: 在刺激響應(yīng)性聚合物微針系統(tǒng)中，力學(xué)性能是影響微針刺入皮膚組織、有效釋放藥物的關(guān)鍵，主要針對微針針體的機械強度和皮膚穿刺性能進行表征。其中，微針的結(jié)構(gòu)設(shè)計和材料選擇可直接影響力學(xué)性能。為了檢測微針的力學(xué)強度，通常使用質(zhì)構(gòu)分析儀和顯微鏡將擠壓后的微針與初始微針針頭長度進行測量對比，可根據(jù)機械力與長度差的關(guān)系，較直觀地比較不同聚合物基質(zhì)下微針的最大抗壓極限，從而找到最佳配比。此外，聚合物的分子量和負(fù)載藥物量均會影響微針的斷裂行為和機械性能。針對微針的平均壓縮力、破裂位移、分子量，分析應(yīng)力-變形曲線，評

上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀相關(guān)論文：基于高精度3D 打印的三文魚植物基替代物研究2023/06/29: 浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院研究人員在國內(nèi)期刊《食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報》發(fā)表了題為"基于高精度3D打印的三文魚植物基替代物研究"的研究論文。在該論文中，研究人員使用上海騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀測定了三文魚排和3D打印植物基替代物的硬度、粘性、彈性與咀嚼性等指標(biāo)。摘要:目的基于高精度3D打印技術(shù)研究三文魚植物基替代物。方法以豌豆分離蛋白(peaproteinisolate,PPI)、魔芋膠(konjacgum,KGM)和天然胡蘿卜粉為原輔料,進行精準(zhǔn)3D復(fù)合打印生產(chǎn)模擬三文魚色澤、質(zhì)構(gòu)

上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀用于測定淀粉基吸水樹脂的吸水率2023/06/26: 高吸水樹脂是一類具有chao強吸水保水能力新型高分子材料，近年來在我國得到了迅速的發(fā)展，已經(jīng)廣泛應(yīng)用于醫(yī)療衛(wèi)生、建筑、農(nóng)業(yè)、林業(yè)等領(lǐng)域。目前市面上應(yīng)用廣泛的大多以丙烯酸和丙烯酰胺聚合物為主，使用后難以降解，易造成環(huán)境污染，因此，高吸水樹脂的可降解性成為研究熱點。淀粉作為天然高分子，具有一定的生物降解性，研究以淀粉作為制備高吸水樹脂主鏈，在其結(jié)構(gòu)上接枝丙烯酸、丙烯酰胺提高其吸水能力，同時引入具有光催化活性的納米二氧化鈦粒子，制備復(fù)合高吸水樹脂。上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀作為一種物性分析儀器，可以用于測定TiO

上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀用于測定高分子吸水樹脂的吸水率和凝膠強度2023/06/26: 高吸水樹脂SAP，全稱為超級吸水性高分子材料（SuperabsorbentPolymer），是一種高分子化合物，具有ji強的吸水能力和保水能力，在衛(wèi)生用品、醫(yī)療器材、土壤改良、水處理等領(lǐng)域都有著廣泛的應(yīng)用前景。高吸水樹脂SAP廣泛用于制造紙尿褲、衛(wèi)生巾、成人尿不濕等個人護理產(chǎn)品，其ji強的吸水能力SAP的生產(chǎn)工藝是使用丙烯酸鈉和丙烯酰胺作為原料，在高溫、高壓下進行聚合反應(yīng)，形成交聯(lián)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的高分子吸水材料。聚合反應(yīng)中，還可添加少量的交聯(lián)劑、助劑等輔助原料，以調(diào)節(jié)SAP的吸水速度、力度等特性。聚合

上海騰拔Rapid TA質(zhì)構(gòu)儀助力仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院在Food Chemistry發(fā)表論文2023/06/13: 近日，上海騰拔RapidTA質(zhì)構(gòu)儀助力仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院輕工食品學(xué)院研究人員在國際食品TOP期刊《FoodChemistry》(中科院一區(qū)，IF：9.231)發(fā)表了題為"Effectofgammairradiationtreatmentonmicrostructure,watermobility,flavor,sensoryａndqualitypropertiesofsmokedchickenbreast"的研究論文。該研究探究了γ-射線照射對煙熏雞胸肉品質(zhì)、風(fēng)味和感官特性的影響。研究發(fā)現(xiàn)，γ-射

甲殼素基聚合物著色劑聚乳酸復(fù)合片材斷裂強度和斷裂伸長率測試2023/06/01: 高分子著色劑具有小分子染料的顏色特性和高分子材料的耐遷移性、耐溶劑性和可加工性等優(yōu)點，廣泛應(yīng)用于墨水和紡織品涂層等領(lǐng)域。目前，高分子著色劑的骨架主要分為兩類：合成高分子和天然多糖。傳統(tǒng)的高分子著色劑以合成化合物為骨架，如聚氨酯、聚醚等。然而隨著化石能源的不斷消耗，開發(fā)基于天然高分子化合物為骨架的高分子著色劑是非常有意義的。甲殼素是天然儲量中僅次于纖維素的大分子多糖，具有生物相容性和生物降解性，被廣泛應(yīng)用于紡織、食品、組織工程等領(lǐng)域。甲殼素上含有羥基，可以與活性染料反應(yīng)，從而使染料接枝到甲殼素上。

質(zhì)構(gòu)儀用于涂層導(dǎo)電織物的拉伸性能測試2023/05/30: 以導(dǎo)電織物為基材的柔性應(yīng)變傳感器具有良好的力學(xué)性能、質(zhì)量輕、可塑性強、透氣性好,可以實現(xiàn)多角度的彎曲、扭轉(zhuǎn),適應(yīng)人體的運動,廣泛應(yīng)用于可穿戴產(chǎn)品領(lǐng)域。常見導(dǎo)電織物的制備方法包括:浸漬法、氣相沉積法、絲網(wǎng)印刷法、噴墨打印法和炭化法。其中,噴墨打印法具有成本低廉、操作簡單、功能高效等優(yōu)點,主要應(yīng)用于柔性導(dǎo)電電極和柔性電子器件等領(lǐng)域。電流體動力(Electro-hydroDynamics,EHD)噴墨打印是一種新興的噴墨打印技術(shù),它是由傳統(tǒng)的靜電紡絲技術(shù)和靜電噴涂技術(shù)發(fā)展而來的,具有打印精度高、適用范

上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀相關(guān)論文：不同色素和包裝方式對中式香腸貯藏品質(zhì)的影響2023/05/25: 浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食品科學(xué)研究所研究人員在國內(nèi)期刊《浙江農(nóng)業(yè)學(xué)報》發(fā)表了題為"不同色素和包裝方式對中式香腸貯藏品質(zhì)的影響"的研究論文。在該論文中，研究人員使用上海騰拔RapidTA+質(zhì)構(gòu)儀測定了香腸的硬度、彈性、咀嚼性、內(nèi)聚性和回復(fù)性等指標(biāo)。摘要：為替代亞硝酸鹽,本研究比較了不同色素和包裝方式(散裝、真空包裝)對中式香腸短期貯藏過程中品質(zhì)的影響。根據(jù)使用色素的不同,設(shè)以下處理:B組,空白對照,不添加色素;N組,添加100mg·kg-1亞硝酸鈉;G組,添加糖化血紅蛋白色素(G-Hb)與異抗壞血酸鈉;

上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀相關(guān)論文：貯藏溫度與時間對鮮濕米粉老化特性的影響研究2023/05/10: 吉林省經(jīng)濟管理干部學(xué)院和吉林省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院研究人員在國內(nèi)期刊《中國食品添加劑》發(fā)表了題為"貯藏溫度與時間對鮮濕米粉老化特性的影響研究"的研究論文。在該論文中，研究人員使用上海騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀測定了鮮濕米粉的硬度和拉伸長度。1、質(zhì)構(gòu)儀測試（1）鮮濕米粉硬度測定取鮮濕米粉樣品20～30根，放入盛有500mL沸水（蒸餾水）的燒杯中，加蓋靜置4min，立即將鮮濕米粉撈出，在漏水絲網(wǎng)容器中瀝干水分后進行質(zhì)構(gòu)測定。測定參數(shù)：探頭HDP/PFS，測前、測試、測后速度分為2、1、1mm/s

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