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烘焙車間衛(wèi)生消毒的措施及條件2022/10/12

烘焙行業(yè)主要為面包、蛋糕、餅干等產品，常用原料為面粉、馬鈴薯淀粉、蜂蜜、雞蛋、奶粉、米糊粉、木薯粉、糖粉、膨松劑等為原料，經過面團調制、成型、焙烤、包裝而成的一種半球形烘焙類糕點，營養(yǎng)豐富，深受兒童喜愛。但大多數烘焙食品因其營養(yǎng)物質豐富,常溫下極易受細菌入侵繁殖,造成微生物超標。糕點、面包、餅干等烘焙類食品的微生物衛(wèi)生安全性問題已是產品銷售的主要問題之一，即菌落總數、大腸菌群、霉菌三指標超標。國家標準菌落總數小于1500cfu/g，產品水份控制在3%以下。新國標2760規(guī)定禁止使用33種食品添加

乳制品車間霉菌污染應如何防控？2022/10/12

乳制品富含營養(yǎng)物質，很適合細菌、真菌等各種微生物的存活和繁殖。乳制品生產中常見的微生物類型眾多，常見的有阪崎腸桿菌、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、霉菌、酵母菌等，需要選擇合適的消毒方式和產品對這些微生物進行殺滅和控制。乳制品車間霉菌控制的重要性無論是乳粉或乳制品，在乳制品加工過程中“微污染源”很多，如何防止食品被霉菌污染也是不可忽視的重要課題。霉菌作為為微污染源中的一種，自然界中常見的真菌，霉菌污染可使食品腐爛變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。如果不加以控制勢必會影響到食品質

如何解決新鮮蔬菜腐爛變質的問題？2022/10/12

蔬菜(vegetables)是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必要的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種營養(yǎng)物質。由于生產的季節(jié)性、地域性和產品的易腐性,給果蔬的采后處理、貯藏保鮮等環(huán)節(jié)帶來了極大困難。但是果蔬的保藏保鮮不是一件容易的事，很多蔬菜的收獲期較為集中，而大多數蔬菜產品的含水量高、組織柔嫩，不耐貯運；蔬菜產品從生產基地到消費者手中尚需多個環(huán)節(jié)，如果不注意蔬菜的采摘不當、采后處理，貯藏不善或由于生理病害、微生物病害的影響蔬菜產品在流通、運輸過程中，往往會造成

濕巾等衛(wèi)生用品霉菌超標的原因的原因有哪些？2022/10/12

濕巾是用來擦拭皮膚的濕潤的紙巾，如今越來越廣泛的被人們在日常清潔中使用。濕巾的分類普通濕巾定義:以非織造布、織物、無塵紙或其他原料為載體，純化水為生產用水，適量添加防腐劑等輔料，對手、皮膚黏膜或物體表面具有清潔作用的產品技術指標:微生物培養(yǎng)細菌菌落總數≤200CFU/g，大腸菌落不得檢出，致病性化膿菌不得檢出，真菌菌落總數≤100CFU/g.衛(wèi)生濕巾定義:以非織造布、織物、無塵紙或其他原料為載體，純化水為生產用水，適量添加防腐劑等輔料，對手、皮膚黏膜或物體表面具有清潔殺菌作用的產品技術指標:微生

冷凍飲品車間環(huán)境消毒滅菌的標準有哪些？2022/10/09

什么是冷凍飲品？冷凍飲品包括以飲用水、乳制品、甜味劑、水果、豆類、食用油等為原料，加入適量的香料、著色劑、穩(wěn)定劑、乳化劑等，經過配料、殺菌、冷凍、包裝等過程制成的產品，包括冰淇淋、冰淇淋、雪泥、冰棒、食用冰、甜冰等。入夏以來，市場監(jiān)管總局要求各地市場監(jiān)管部門加強對雪糕等冷凍飲品的監(jiān)管，進一步加大對雪糕生產經營企業(yè)的監(jiān)督檢查和雪糕產品的監(jiān)督抽檢力度。#小布丁大布丁雪糕抽檢不合格#成為話題熱搜。據初步統(tǒng)計，2022年上半年，各級市場監(jiān)管部門共組織監(jiān)督抽檢3137批次雪糕產品，檢驗項目包括蛋白質、甜蜜

造成堅果制品微生物超標的原因有哪些？2022/09/29

一、堅果制品微生物超標危害及原因菌落總數：菌落總數通常用來判斷食品被微生物細菌污染的程度，菌落總數的多少一般標志著食品衛(wèi)生質量的好壞。食品菌落總數超標，說明食品致病菌污染幾率增加，而這種食品很大幾率會危害食用者的身體健康。食品不同的種類有著不同的食品安全認證，菌落總數的數量也根據食物的原材料、生產加工工藝等的不同而有一定的差異。從衛(wèi)生角度來說，超過了菌落總數標準，就會被列入衛(wèi)生不合格產品。如果菌落總數超標嚴重，可能會造成腹瀉。霉菌：霉菌是評價食品衛(wèi)生質量的指示性指標。如果食品中的霉菌嚴重超標，將

生產車間霉菌超標的解決方案有哪些？2022/09/28

夏季是雨季高發(fā)時期，空氣濕度增大，容易潮濕發(fā)霉。霉菌在濕度恒定和高濕度的潮濕環(huán)境中生長良好。要控制車間霉菌超標，首先要了解霉菌的生長環(huán)境和污染食品的條件。在此基礎上，方可提出合理的防控措施，提高食品衛(wèi)生質量?！どa車間霉菌來源·食品廠霉菌孢子可以通過空氣漂浮傳播，落到食品或器械表面，只要有水分就可以生存繁殖，對食品企業(yè)危害很大，造成食品成品霉菌超標，產品保質期縮短，影響產品品質等。因此，食品(飲料)的微生物污染除了由于原材料和產品滅菌不*而引起的直接污染外，二次污染也是食品(飲料)腐爛變質的主要

糕點面包霉菌菌落總數超標的危害有哪些？2022/09/27

霉菌是真菌的一種，其特點是菌絲體較發(fā)達，無較大的子實體。同其他真菌一樣，也有細胞壁，寄生或腐生方式生存。霉菌有的使食品轉變?yōu)橛卸疚镔|，有的可能在食品中產生毒素，即霉菌毒素。自從發(fā)現黃曲霉毒素以來，霉菌與霉菌毒素對食品的污染日益引起重視。糕點、面包等等烘焙類食品的微生物衛(wèi)生安全性問題已是產品銷售的主要問題之一，即菌落總數、大腸菌群、霉菌三指標超標。烘焙產品因為制造包括使用大量的水、溫度、水分——所有這些都是有害微生物生長的有利條件。無污染加工區(qū)的關鍵是衛(wèi)生加工區(qū)，配備衛(wèi)生設計的設備的消毒，不允許任

細胞實驗室空間環(huán)境如何消毒滅菌？2022/09/26

微生物污染是細胞培養(yǎng)中的一個主要問題，但可以采用一系列程序來防止或消除污染。污染可能來自操作員和實驗室環(huán)境、實驗室中使用的其他細胞以及試劑等。常見的微生物污染包括細菌、真菌、病毒、微生物、霉菌、酵母、支原體、休眠狀態(tài)下的霉菌孢子、交叉污染、帶有微生物的空氣懸浮微粒等等。實驗室空間滅菌，消毒，是實驗室的一個重點。實驗室對潔凈度要求比較高，必須嚴格控制空間微生物數量，防止雜菌污染目標菌種及器皿，且實驗完畢后要對樣本進行銷毀、空間及器材進行消毒防止微生物對外環(huán)境污染。即要達到滅菌消毒效果同時又不能使人

熟肉制品為什么會出現脹袋、發(fā)霉、菌落總數超標等質量問題？2022/09/22

熟肉制品因其蛋白質、脂肪、維生素等營養(yǎng)物質含量較高，與空氣、工器具等直接接觸，易霉菌、細菌等微生物污染而出現表面發(fā)黏、長霉等現象。如果腐爛的菌大量繁殖，就會導致肉制品的感官發(fā)生劣變；如果致病菌大量繁殖，則會微生物超標、腐爛變質是肉制品容易發(fā)生的一個安全質量問題。質量問題肉制品在保質期內出現脹袋、發(fā)霉、菌落總數超標等質量問題。原因：消毒殺菌不*—即成品包裝內還殘存部分微生物，這些微生物遇到合適的溫濕度環(huán)境及氧氣濃度，則會大量生長、繁殖。（可在包裝前做好消毒）菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指

GMP藥品生產中微生物污染來源及控制措施！2022/09/21

在藥品生產中，由于受到各種要素（制藥車間環(huán)境的空氣、制藥用水、操作人員、物料、設備等）的影響，都可能導致藥品的微生物污染。因此，GMP對各種要素都提出了防止污染的基本要求。中國藥典微生物限度檢查法規(guī)定的檢查項目包括細菌數、霉菌數、酵母菌數和控制菌檢查。微生物污染一直是制藥行業(yè)用藥安全方面突出的一個問題，調查表明，由于微生物污染導致藥物召回、GMP證書撤銷事件中，約80%的問題為生產過程中方法、環(huán)境、管理等因素的問題。因此，在對潛在微生物污染進行分析的基礎上，建立藥品微生物污染控制計劃對GMP極為

導致粉條/粉絲發(fā)霉菌落超標的原因是什么？2022/09/20

粉條、粉絲、涼粉、團粉、寬粉等淀粉制品富含淀粉等營養(yǎng)物質，容易被細菌、真菌（霉菌）等微生物的侵染，從而導致成品出現發(fā)黏、發(fā)霉、菌落總數超標、發(fā)酸變味等情況。我們從很多粉條食品企業(yè)了解到，他們已經盡量做好車間各個環(huán)節(jié)的衛(wèi)生消毒工作，但成品依然會出現各種發(fā)黏變質情況，這是什么原因呢？有什么方法能更好的控制微生物呢？1.微生物對即食淀粉制品的影響：■淀粉類食品富含蛋白質和碳水化合物，非常適合微生物繁殖，微生物對淀粉類食品危害很大，主要產生以下的影響：1.微生物超標，（發(fā)霉、長霉、長菌）產品不合格。2.

包裝飲用水抽檢項目有哪些？如何處理飲用水銅綠假單胞菌超標？2022/09/02

近日很多地方的市場監(jiān)督管理局又一次對桶裝飲用水水行業(yè)進行全面的抽查，以保證廣大消費者的權益。檢查企業(yè)資質、廠區(qū)環(huán)境及衛(wèi)生條件是否符合要求；生產工藝流程、管道設備清洗消毒、關鍵控制點等相關臺賬記錄，生產礦物質水添加的礦物質是否符合相關規(guī)定；重點檢測銅綠假單胞菌、大腸菌群等指標，切實抓好桶裝水抽樣檢驗，做到監(jiān)督抽檢全覆蓋，高標準做好不合格產品后處置工作。陜西新一期食品抽檢結果出爐，抽檢的飲料、食用農產品、酒類、糕點、乳制品、肉制品、糧食加工品7大類食品605批次樣品中，有15批次檢出不合格。其中，有

工業(yè)加濕系統(tǒng)細菌生物膜如何去除消毒？2022/08/31

首先，衛(wèi)生對于加濕系統(tǒng)具有十分重要的意義，現行的法規(guī)對加濕的設計、安全和系統(tǒng)運行都提出了很多要求，而微生物的控制是其中十分關鍵的工作。目前加濕主要有汽化、蒸發(fā)和霧化這三種方式來實現，原理上都是將經過凈化或反滲透處理過的水釋放到環(huán)境空間中，具體使用哪種方式取決于現場狀況和應用要求，但無論是哪種方式，都需要對加濕系統(tǒng)中的水系統(tǒng)和加濕設備進行嚴格的細菌控制。一．加濕系統(tǒng)的水衛(wèi)生標準和生物膜：加濕系統(tǒng)所使用的水應通過凈化或反滲透處理，其微生物學指標一般參照醫(yī)用純化水或飲用凈水標準，菌落總數標準為100C

細胞培養(yǎng)實驗室環(huán)境空間芽孢污染的消毒滅菌方法2022/08/31

微生物污染是細胞培養(yǎng)中的一個主要問題，但可以采用一系列程序來防止或消除污染。污染可能來自操作員和實驗室環(huán)境、實驗室中使用的其他細胞以及試劑等。常見的微生物污染包括細菌、真菌、病毒、微生物、霉菌、酵母、支原體、休眠狀態(tài)下的霉菌孢子、交叉污染、帶有微生物的空氣懸浮微粒等等。實驗室空間滅菌，消毒，是實驗室的一個重點。實驗室對潔凈度要求比較高，必須嚴格控制空間微生物數量，防止雜菌污染目標菌種及器皿，且實驗完畢后要對樣本進行銷毀、空間及器材進行消毒防止微生物對外環(huán)境污染。即要達到滅菌消毒效果同時又不能使人

制藥企業(yè)用的一種具有良好材料兼容性的消毒方式2022/08/30

新版GMP的實施對無菌藥品的生產也提高了相應的要求，而滅菌一直以來都是無菌產品的關鍵環(huán)節(jié)，為了提高產品的質量，選擇合適的滅菌方式就顯得尤為重要。如何解決材料兼容性問題，也是制藥廠面臨的一個嚴峻的問題。哪種消毒方式的腐蝕性低、材料兼容性好的消毒劑如何選擇？今天給大家分享一款基本無腐蝕，一種具有良好材料兼容性的消毒方式。01過氧化氫滅菌腐蝕性分析z所周知，過氧化氫殺菌是通過氧化作用進行的，但是在進行氧化殺菌的同時，不可避免會帶來對材料的腐蝕性。制藥企業(yè)中，過氧化氫對材料腐蝕性的表現，不同的材料對過氧

深入了解為什么奧克泰士消毒劑常見問題及解決方法2022/08/29

Oxytech今天小編來解答使用奧克泰士Oxytech消毒產品一些常見問題！問題1：奧克泰士安全性如何？有毒嗎？奧克泰士是食品級無毒的，其成分完畢后分解為水和氧氣。奧克泰士在國內按照食品安全標準進行的檢測，在歐盟通過了IFS國際食品標準認證、EMAS生態(tài)體系認證等，是一種生態(tài)、安全、可降解的消毒劑。問題2：奧克泰士D-50/500稀釋到多大濃度后可以直接接觸皮膚？接觸高濃度藥劑會怎么樣？奧克泰士D-50/500稀釋至3%(1：32)以下時可以直接接觸皮膚，該濃度對皮膚無刺激。如果皮膚接觸3%以上

食品加工生產車間霉菌污染該怎么解決？2022/08/29

防止食品霉菌超標，需從車間全面精準的控制霉菌開始?。∮捎诿咕目剐暂^高，能夠通過空氣傳播，那選擇的消毒產品必須能夠殺滅霉菌，且能夠用于空氣消毒。01食品加工廠生產車間溫度、濕度適宜且營養(yǎng)物質豐富，較容易生長繁殖微生物，潔凈車間衛(wèi)生消毒不*，很容易受霉菌污染，導致食品腐爛變質，產品霉菌超標。特別是食品廠霉菌因其特性一般的消毒劑很難殺滅的。車間霉菌不可怕，可怕的是還沒找到合適有效的控制方案。高效食品級的殺菌消毒產品起到關鍵性的作用，（奧克泰士建議要想*解決霉菌，需要定期做好空氣檢測，定期消毒殺菌，全

乳制品生產設備管道如何消毒預防霉菌滋生2022/08/15

乳制品富含營養(yǎng)物質，很適合細菌、真菌等各種微生物的存活和繁殖。乳制品生產中常見的微生物類型眾多，常見的有阪崎腸桿菌、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、霉菌、酵母菌等，需要選擇合適的消毒方式和產品對這些微生物進行殺滅和控制。乳制品車間霉菌控制的重要性無論是乳粉或乳制品，在乳制品加工過程中“微污染源”很多，如何防止食品被霉菌污染也是不可忽視的重要課題。霉菌作為為微污染源中的一種，自然界中常見的真菌，霉菌污染可使食品敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。如果不加以控制勢必會影響到食品質保

濕巾生產用水系統(tǒng)如何消毒殺菌？2022/08/11

濕巾生產加工過程中，通常將無紡布加工折疊成無紡布巾，將無紡布巾放置在預先配置的濕巾浸濕液中浸濕成濕巾，然后將濕巾進行包裝，因此，濕巾浸濕液的質量對濕巾至關重要。濕巾浸濕液多采用純化水添加若干添加劑配置而成，水的衛(wèi)生潔凈情況直接影響濕巾最終的微生物情況，所以水處理系統(tǒng)的消毒殺菌十分關鍵。01濕巾微生物指標普通濕巾：微生物培養(yǎng)細菌菌落總數≤200CFU/g，大腸菌落不得檢出，致病性化膿菌不得檢出，真菌菌落總數≤100CFU/g。衛(wèi)生濕巾：微生物培養(yǎng)細菌菌落總數≤20CFU/g，大腸菌落不得檢出，致病